A Cura do Câncer Foi Descoberta em 1926 e Ganhou Nobel e a Terapia de Gerson

Otto Heinrich Warburg

Editado em 16/08/2015 - Atualizado em 11/02/2019.

É isso mesmo que você leu. A cura do câncer e de diversas doenças, degenerativas ou não, existe desde 1926, e melhor ainda, sem a necessidade de tratamentos caros e remédios milagrosos da indústria farmacêutica. Convido o leitor agora para uma viagem a descobertas fantásticas que mudaram e mudarão a vida de milhões de pessoas.

Otto Warburg, este brilhante cientista começou a fazer pesquisas sobre o mecanismo por trás do câncer em 1920. Em 1927 foi publicado (foi entregue para publicação em 1926): O Metabolismo de Tumores no Organismo (The Metabolism of Tumors in the Body) por Otto Warburg, Franz Wind, and Erwi'n Negelein do Kaiser Wilhelm Institut far Biologic, Berlin-Dahlem, Alemanha. Este estudo concluiu que apesar de parecer paradoxal que as células que podem viver através da fermentação, possam ser mortas por falta de oxigênio, não há, na verdade, nenhuma contradição. As células de leveduras, bem como células tumorais, podem ser mortas por falta de oxigênio; em ambos os casos, apenas quando o açúcar requerido para a fermentação estiver faltando [1]. A pesquisa dele sobre as enzimas respiratórias (as quais estão diretamente ligadas à prevenção do câncer), certas vitaminas e minerais que o corpo necessita para a utilização de oxigênio nas células, rendeu-lhe o Prêmio Nobel em 1931 [2] [3].

"Warburg descobriu e demonstrou que as células cancerosas são células normais que se tornam células cancerosas anaeróbicas uma vez que elas não têm o mínimo de 35 por cento de oxigênio. As células, em seguida, iniciam a fermentação de açúcar no sangue (glicose) como uma fonte de combustível, bem como as células de organismos primitivos fazem. Este processo de fermentação anaeróbia é conhecido nos círculos médicos como o "fator Warburg", mas é todo o crédito que eles estão dispostos a concedê-lo. Como acontece com todos os grandes pensadores, os resultados de Warburg foram disputados. No entanto, até o momento ninguém foi bem sucedido em provar que ele estava errado com ensaios clínicos [4].

Ele disse que a principal causa do câncer é a substituição da respiração de oxigênio nas células normais do organismo pela fermentação do açúcar. O câncer se alimenta do açúcar. O conhecimento sobre como funciona o câncer vem se acumulando por um longo tempo agora, no entanto, continua a ser uma das principais causas de morte. Warburg disse que isso iria continuar enquanto "os profetas do agnosticismo tivessem sucesso em inibir a aplicação do conhecimento científico no campo do câncer." Profetas do agnosticismo incluem organizações como a Associação Médica Americana (AMA), que costumava se opor ao açúcar, mas agora não mais, porque eles simplesmente não tem certeza do que é ruim para você. A ciência do "nós-não-sabemos" governa hoje [5].

Outra pesquisa dele foi: A Principal Causa e Prevenção do Câncer com dois prefácios de prevenção foi revisada na reunião do Nobel Laureates - em 30 de junho de 1966 em Lindau, Lago de Constança, na Alemanha [6]. O câncer, acima de todas as outras doenças, tem inúmeras causas secundárias. Mas, mesmo para o câncer, há apenas uma causa principal. Resumindo em poucas palavras, a principal causa do câncer é a substituição da respiração de oxigênio nas células normais do corpo por uma fermentação do açúcar. 
"Para prevenir o câncer é, portanto, proposto pela primeira vez manter a velocidade do fluxo sanguíneo tão alta que o sangue venoso ainda contenha oxigênio suficiente; em segundo lugar, manter elevada a concentração de hemoglobina no sangue e em terceiro, adicionar sempre aos alimentos, mesmo em pessoas saudáveis, os grupos ativos das enzimas respiratórias; e aumentar as doses destes grupos, se um estado pré-canceroso já se desenvolveu. Se, ao mesmo tempo carcinógenos externos forem rigorosamente excluídos, então, a maioria dos tipos de câncer poderiam ser impedidos hoje.

Estas propostas não são de forma alguma utópicas. Pelo contrário, elas podem ser realizadas por todos, em qualquer lugar, a qualquer hora. Ao contrário da prevenção de muitas outras doenças a prevenção do câncer não requer nenhuma ajuda do governo, e nenhum dinheiro extra".

Wiesenhof, agosto de 1966 OTTO WARBURG [7].

Uma lista de grupos ativos selecionados de enzimas respiratórias em breve será publicada, à qual nós recentemente adicionamos cito hemina e ácido d-aminolevulínico, o precursor das heminas que transferem oxigênio. Enquanto isso, pode utilizar-se formulações comerciais que contenham vitamina, além de outras substâncias ativas, muitos grupos de enzimas respiratórias. A maioria destas podem ser adicionados ao alimento. Cito hemina e vitamina B 12 podem ser administradas por via subcutânea [7].

Dr. Max Gerson 

Dr. Max Gerson nasceu no Império Alemão em 1881. Em 1909, ele se formou na Universidade Albert-Ludwigs Freiburg. Ele começou a praticar medicina aos 28 anos em Breslau (Wrocław, agora Polônia), mais tarde especializou-se em doenças nervosas e medicina interna em Bielefeld. Em 1927, ele se especializou no tratamento da tuberculose e desenvolveu uma terapia. [8]

Com trinta anos de experimentação clínica (em 1956), atualmente já são quase 90 anos desta terapia, o levaram a uma terapia bem sucedida para o câncer avançado e doenças crônicas. Esta terapia baseia-se nos conceitos [9] que doentes de câncer têm baixa imunorreatividade e dano tecidual generalizado, especialmente no fígado, e [10] que, quando o câncer é destruído, produtos de degradação tóxicos aparecem na corrente sanguínea, o que leva ao coma e morte por insuficiência hepática. A terapia consiste em uma dieta alta em potássio, dieta baixa em sódio, sem gorduras ou óleos e proteínas animais mínimas. Sucos de frutas e vegetais crus e injeções de fígado cru fornecendo enzimas oxidativas ativas que facilitam a reabilitação do fígado. Lugol e a suplementação de niacina são usados. Enemas de café (orgânico com cafeína) provocam a dilatação das vias biliares, o que facilita a excreção dos produtos de degradação tóxicos câncer pelo fígado e diálise de produtos tóxicos no sangue para a parede do cólon. A terapia deve ser utilizada como um conjunto integrado. Partes da terapia utilizadas isoladamente, não serão bem sucedidas. Esta terapia curou muitos casos de câncer avançado.[11]

A relação entre a Terapia de Gerson e a descoberta de Otto Warburg que aconselha o aumento da oxigenação é feito através de enzimas oxidativas, de uma dieta alta em potássio e de condições em que o oxigênio possa funcionar apropriadamente. [11]

Max Gerson curou o câncer. Ele fez isso com uma rigorosa dieta alimentar, de baixa proteína, sem sal (cloreto de sódio), sem gordura, essencialmente uma dieta vegetariana, baseada em grandes quantidades de suco de vegetais frescos, suplementos, e desintoxicação sistêmica. Ms. Charlotte Gerson (filha dele) explica: "Dr. Gerson descobriu que os problemas subjacentes de todos os pacientes com câncer são toxicidade e deficiência. Ele descobriu que uma das características importantes de sua terapia tinha que ser a administração sucos de vegetais frescos de hora em hora. Estes fornecem amplos nutrientes, bem como fluidos para ajudar a "limpar" os rins. Quando os altos níveis de nutrientes são reintroduzidos nos tecidos, as toxinas acumuladas ao longo de muitos anos são forçadas a migrarem para a corrente sanguínea. As toxinas são então filtradas pelo fígado. O fígado é facilmente sobrecarregado com a liberação contínua de toxinas e não é capaz de eliminá-las. "Dr. Gerson descobriu que podia proporcionar uma ajuda ao fígado, através do uso da cafeína do café, absorvida pelo cólon através da veia hemorroidal, que transporta a cafeína para o sistema portal e depois para o fígado. A cafeína estimula os dutos do fígado / vias biliares a dilatarem, liberando os venenos no trato intestinal para a excreção. "[12]

A Terapia Gerson regenera a saúde do organismo, fornecendo suporte a cada exigência metabólica importante, inundando o corpo com nutrientes em aproximadamente de 7 a 9 kg frutas e legumes cultivados organicamente diários. A maioria é usada para fazer suco fresco (no juicer mastigadora ou slow juicer), cru, um copo a cada hora, até 13 vezes por dia. Alimentos sólidos crus e cozidos são generosamente consumidos. A sopa de Hipócrates também é usada. A oxigenação é geralmente mais do que duplicada, como a deficiência de oxigênio no sangue contribui para muitas doenças degenerativas. O metabolismo também é estimulado através da adição de tiroide, potássio e outros suplementos, e devido a evitar as gorduras animais pesadas, o excesso de proteínas, de sódio e outras toxinas. Usando enemas de café orgânico feito com água destilada [11] e [13].

OBS: O liquidificador não funciona para esta terapia. Dr. Gerson descobriu através de um físico que no centro do liquidificador, há eletricidade positiva e no fluido há eletricidade negativa. Esta eletricidade mata as enzimas oxidativas. Isto também ocorre com a centrífuga. O suco deve ser feito por um moedor e uma prensa separados - de preferência, feitos de aço inoxidável. (Nota do editor: um masticating juicer (juicer mastigadora), como o da marca Champion, também funciona.) [11]

Doenças degenerativas tornam o corpo cada vez mais incapaz de excretar materiais residuais adequadamente, geralmente resultando em insuficiência hepática e renal. A Terapia Gerson usa desintoxicação intensiva para eliminar resíduos, regenerar o fígado, reativar o sistema imunológico e restaurar defesas essenciais do corpo -  enzimas, minerais e sistema hormonal. Com generosas, de alta qualidade nutricional,  e aumento da disponibilidade de oxigênio, desintoxicação e metabolismo melhorado, as células - e o organismo - podem se regenerar, tornando-se saudável e prevenindo doenças futuras [14]. 

O segundo componente da Terapia de Gerson é a suplementação de vitaminas e minerais mais enzimas pancreáticas. Embora tenham ocorrido algumas adições e substituições da lista básica de suplementos, houve poucas mudanças na mesma desde 1940. Além dos enemas (lavagens intestinais com café), segue a lista de suplementos [11] e [14] :

1. Solução de Potássio;
2. Solução de Lugol (iodo, iodeto, água);
3. Extrato de fígado crú injetável (não é mais utilizado) com vitamina B12 (substituição: coenzima Q10 e vitamina B12);
4. Vitaminas A, C e B3 (niacina);
5. Óleo de Semente de Linhaça;
6. Enzimas Pancreáticas;
7. Pepsina
8. Fosfato Bicálcico com Vitamina D.

Assista aos fantásticos documentários: O Milagre Gerson (aqui) e Morrendo por não Saber (aqui).

Para mais informações, assista também ao vídeo: A Terapia de Gerson para a Cura de Doenças Crônicas com Charlotte Gerson e leia o folheto informativo em português do Instituto Gerson neste link.

Charlotte Gerson (1922-2019)

Dr. Max Gerson teve três filhas, sendo que a mais nova, Charlotte Gerson, se interessou pelo trabalho do pai mais de perto. Após a morte de Gerson coube a ela continuar o trabalho do pai. Hoje Charlotte tem mais de 93 anos e continua trabalhando com o mesmo vigor de quando era mais jovem. Aos 34 anos ela cancelou seu seguro de saúde. Nunca fez uma mamografia. Nunca precisou ir ao médico. A lucidez e atividade de Charlotte para uma mulher próxima ao centenário é impressionante. 

Foi ela que em 1977 fundou o Instituto Gerson em San Diego-Califórnia. Como nos Estados Unidos existem leis que não permitem tratamentos alternativos para o câncer, apenas os tradicionais, ou seja, quimioterapia, radioterapia e cirurgia, Charlotte fundou um hospital em Tijuana-México que trata pacientes exclusivamente com a terapia criada por seu pai.
Foi criado um sítio na INTERNET relacionado à fundação Gerson, onde as últimas novidades relativas ao tratamento e a medicina holística de um modo geral são veiculadas. O site está em inglês e seu endereço é: http://www.gerson.org
Doentes de todo o mundo se dirigem para esse hospital para tratar suas doenças e cânceres. A cura de todos eles e sua quase imediata melhora tem sido amplamente conhecida, o que dá cada vez mais credibilidade a metodologia terapêutica criada pelo Dr. Max Gerson. Em 2001 Ela escreveu e publicou em parceria com Morton Walker o livro: "A Terapia Gerson", traduzindo para diversas línguas, onde todo o tratamento é descrito minuciosamente. Também é de sua autoria o título: “Healing The Gerson Way” (Curando da maneira de Gerson)(2007). [14]

Charlotte Gerson faleceu com 96 anos em 10 de fevereiro de 2019, mas seus ensinamentos ficarão eternizados. Descanse em paz.

Segue a tradução por Silen Cremonese do artigo original: Andrew W. Saul Entrevista CHARLOTTE GERSON em sua Cruzada contra o Câncer [15]

Introdução feita por Dr. Abram Hoffer, MD (médico), PhD:
"Max Gerson, MD, tratou uma série de pacientes com câncer, com dietas especiais   (principalmente suco de vegetais) e com alguns nutrientes incluindo 50 mg de niacina de 8 a 10 vezes por dia, o fosfato dicálcico com a vitamina D, vitaminas A e D, e injeções de fígado. Ele verificou que todos os casos de câncer foram beneficiados, no sentido em que se tornaram mais saudáveis e em muitos casos, os tumores regrediram. Em um relatório posterior, Gerson elaborou a dieta dele. Ele agora enfatizou uma alta da concentração de potássio em relação a de sódio na alimentação, vitamina C, niacina, levedura de cerveja e de Lugol (iodo). Logo após a guerra (a segunda guerra mundial) não havia fornecimento imediato de vitaminas como existe hoje. Eu consideraria o uso desses nutrientes em combinação muito original e empreendedor. Dr. Gerson foi o primeiro médico a então enfatizar tal uso.

"Eu estou familiarizado com o método de Gerson e acredito que ele tem muito mérito. Eu sempre me senti frustrado por ele não ter sido levado a sério, apesar de ter estudado intensivamente como deveria ter sido. Precisa de muita dedicação e tempo, e os pacientes fazer precisam de muita ajuda no preparo de sua comida e sucos (de vegetais) e dos enemas do café. Claro que, como com qualquer tratamento, nem todo mundo se recupera. Mas eu acho que ele tem um histórico muito bom. Eu conheço Charlotte pessoalmente e tenho me correspondido (por cartas) com o filho dela, Howard Straus, que escreveu um livro muito bom sobre seu avô. (http://www.doctoryourself.com/gersonbio.htm) Eu acho que é uma vergonha o Instituto Nacional do Câncer ter se recusado a realizar estudos clínicos adequados, pois os métodos não são tão difíceis se realizados em uma unidade clínica projetada corretamente. "

DY NEWS (Notícias do site Doctoryourself.com): É um prazer ver que a Terapia de Gerson continua a ganhar aceitação e a imprensa no mundo todo. Tudo isso é principalmente devido a seus esforços, que são verdadeiramente uma honra eterna ao trabalho de seu pai. Poderíamos começar com estas perguntas, por favor? Tenho visto os vídeos do Gerson em fitas cassete (VHS) produzidas há cerca de 15 anos atrás, como "Fazendo a Terapia Gerson em Casa." Em que aspecto sua intenção é diferente para este novo documentário?

CHARLOTTE GERSON: As fitas de vídeo de Gerson foram produzidos há mais de
10 anos atrás, principalmente para fornecer informações aos pacientes sobre a terapia, como e porque ela produz resultados, como administrar a terapia (Vol. II, O Workshop) e (Vol. III) como cozinhar, como fazer suco (de vegetais), preparar café concentrado para os enemas e lidar com medicamentos. O novo documentário apresenta o trabalho do Dr. Gerson, como ele começou a compreender a importância do solo, como seus próprios problemas de saúde o obrigaram a procurar soluções - então, como ele foi capaz de elaborar a cura do câncer com base nessas coisas. O documentário também apresenta 8 ou 9 pacientes, a maioria deles com recuperações de longo prazo após diagnósticos desesperadores. Este documentário deveria ser distribuído em todo o mundo para informar o público em sofrimento que há cura disponível, uma abordagem natural, em vez de tratar sintomas com medicamentos (drogas). E essa cura não é apenas para os pacientes que sofrem de câncer, mas para aqueles que sofrem de outras doenças crônicas "incuráveis".

DY NEWS: O documentário contém algumas palavras muito fortes e declarações absolutas sobre produtos farmacêuticos e sobre a medicina moderna. Quais são os principais obstáculos ao seu trabalho no presente (2004)?

CHARLOTTE GERSON: O principal obstáculo para divulgar essa informação
em todo o mundo é a poderosa indústria médica / farmacêutica. Segundo o Dr. Ralph Moss, em seu livro  "The Cancer Industry" - "A Indústria do Câncer" (Nova York: Paragon Press, 1989), os tratamentos de câncer estão rendendo mais de US$ 100 bilhões de dólares anualmente só nos EUA! O problema com a Terapia de Gerson é que ela não pode ser patenteada, e não produz lucros para a indústria farmacêutica. Portanto, eles têm meios poderosos, publicidade, falsidades que são espalhadas em anúncios de TV e revistas caras para promover os seus mais recentes e promissores "tratamentos com remédios (drogas)". O público em geral ainda está convencido de que apenas remédios (drogas) e cirurgia, possivelmente, radiação, vai ajudar a superar o câncer. Os anunciantes não publicam o fato de que, a cada ano, o número de pessoas que morrem de câncer aumenta em cerca de 10% e mais e mais crianças sofrem e morrem de câncer! Somente quando todos os tratamentos "ortodoxos" falharam é que alguns pacientes esclarecidos procuram tratamentos alternativos. É por isso que mais de 90% dos pacientes que chegam ao hospital da Terapia de Gerson estão em estado "terminal". Se os tratamentos ortodoxos pudessem curar o câncer, estaríamos fora do negócio.

DY NEWS: Dr. Gerson era, e ainda é, amplamente denunciado por
organizações médicas / farmacêuticas. Para uma terapia que funciona, por que a
resistência dos médicos?

CHARLOTTE GERSON: Depois que meu pai apresentou cinco pacientes com câncer "sem esperança, curados" diante de uma comissão do Senado dos Estados Unidos no início de julho de 1946, o estabelecimento médico aumentou seus ataques com artigos no JAMA (Journal of the American Medical Association - Jornal da Associação Americana Médica) contra o Dr. Gerson. Ele (o JAMA) publicou um editorial sobre o tratamento Gerson com o título "de fraude e fábulas." Ele ainda forçou ou pagou um médico para dar o seu testemunho positivo durante essa audiência e fazê-lo escrever para universidades norte-americanas e organizações médicas, afirmando que a Terapia Gerson não teve efeito algum no tratamento do câncer! Esta carta foi posteriormente publicada em toda a imprensa médica, e relatada a qualquer um perguntando a AMA (American Medical Association - Associação Médica Americana) sobre o tratamento Gerson. Outros ataques eram mais sutis: Dr. Gerson afirmou que cerca de 25% de seus melhores casos (pacientes com melhores resultados) foram regularmente contatados por seus médicos anteriores, solicitados a informar sobre o seu progresso. Em seguida, eles foram informados de que, em sua condição 'melhorada', a quimioterapia poderia agora resolver todos os problemas de câncer. Quando eles concordavam em fazer a quimioterapia, eles morriam.

DY NEWS: Hesito em levar isso adiante, mas no filme mais do que sugere que o Dr. Gerson foi assassinado por envenenamento por arsênico. Você pode comentar sobre esta questão delicada?

CHARLOTTE GERSON: Dr. Gerson alugou seu escritório em um edifício originalmente fornecido por pacientes recuperados gratos. Entretanto a equipe, chefiada pelo mesmo médico a que me referi anteriormente, espionava Gerson, relatou nomes e endereços dos pacientes dele, os que foram então contatados por seus médicos anteriores - e muitos dos arquivos e registros dos pacientes "desapareceram". Era um fato que, mesmo em uma idade avançada (77 anos) Dr. Gerson tinha uma pressão arterial um pouco baixa e apreciava uma xícara de café no período da tarde. Ele observou, em certo ponto, que todas as noites (logo ao anoitecer), após tomar o café servido em seu escritório, que ele tinha cólicas violentas e diarreias. Ele parou de tomar esse café, mas uma bateria de exames  de urina coletados nas 24 horas subsequentes, mostrou que ele excretou arsênico! Ele não morreu de imediato; no entanto, isso o enfraqueceu consideravelmente e ele posteriormente, contraiu uma infecção pulmonar viral que o matou. Então os médicos cometeram o insulto final: eles alegaram que ele morreu de câncer no pulmão! É claro que os raios-X do pulmão dele não mostravam tumores, mas a lesão pulmonar devido a sua infecção. Você vai encontrar uma boa parte desta informação na biografia do meu filho sobre o Dr. Gerson (http://www.doctoryourself.com/gersonbio.htm). Na verdade, Howard descobriu que era impossível encontrar uma editora (para publicar o livro) nos EUA. Eles estavam com medo de problemas do AMA (American Medical Association - Associação Médica Americana) ou "Big Pharma"(indústria farmacêutica). A editora, no Canadá, que concordou em imprimir o livro se fosse removido cerca de um terço das histórias que eram altamente desagradáveis à AMA (American Medical Association - Associação Médica Americana), ao JAMA (Journal of the American Medical Association - Jornal da Associação Americana Médica), e muito mais.

DY News: Ms. Gerson, você tem memórias de infância que você estaria disposta a compartilhar de quando ajudava Dr. Gerson na clínica?


Charlotte Gerson: Isso nos levaria de volta para cerca de 1949, em sua clínica em Nova Iorque.

DY News: Como um Nova Iorquino, estou curioso para saber onde a clínica do Dr. Gerson se localizava?

Charlotte Gerson: A clínica do meu pai era localizada em Nanuet, NY, no interior, Nyack. Na época a comunidade era realmente pequena, mas cresceu.

DY News: Qual foi o seu papel lá?

Charlotte Gerson: Eu ajudei principalmente, aliviando-o de ter que fazer as injeções diárias de fígado. Mas era mais uma experiência de aprendizagem fazendo rondas com ele. Lembro-me de uma senhora que tinha câncer de cólon com metástases hepáticas, muito doente, pálida e acamada. Meu pai perguntou-lhe em certo ponto quando ela havia evacuado pela última vez. Ela ficou em silêncio por um tempo, então meu pai repetiu a pergunta. Em seguida, ela respondeu: "Ouvi o que você  doutor, e eu estou tentando lembrar. Enquanto eu estava no hospital, eu acho que a minha última evacuação foi pelo menos há 6 semanas atrás!" Eu nunca vou esquecer o rosto de meu pai ao ouvir esta declaração.

DY News: Eu tinha um parente que teve a mesma experiência em Roswell: Eles o deixaram literalmente semanas sem evacuar, e que isto foi em 1980, mais de trinta anos mais tarde. Você poderia nos contar mais sobre sua interação ou atendimento à pacientes do Dr. Gerson, e um ou dois casos que lhe causaram uma impressão particularmente memorável?

Charlotte Gerson: Uma experiência interessante foi a de uma senhora que sofria de câncer de mama. Ela estava em um estágio inicial, com "apenas" um tumor em seu seio, ainda bastante vigorosa, comendo e dormindo bem e livre de dor. Mas ela apresentou um problema estranho: ela não respondia ao tratamento de forma alguma, sem melhorar ou piorar. E isso era totalmente extraordinário. Então, um dia na sala de jantar, ouvi-lhe falar com sua filha, que estava chegando para visitá-la da cidade de Nova Iorque. Ela disse à filha para não esquecer o sal para escovar os dentes. Isso foi um choque e eu perguntei se ela havia escovado os dentes com sal. Sim, o dentista dela disse-lhe para fazer isso. Claro que eu disse-lhe para parar com isso imediatamente e também relatei isso ao meu pai. Expliquei-lhe que a membrana mucosa da boca é altamente absorvente e que o sal vai rapidamente para o organismo, estimulando um novo o crescimento de tumor. Assim que ela parou de usar o sal, ela teve uma reação normal de cicatrização e estava à caminho da recuperação.

DY News: Qual foi a primeira palestra de saúde que você já apresentado sozinha?

Charlotte Gerson: Depois que meu pai faleceu, havia um pensamento opressivo em minha mente: Eu tenho que continuar para publicar o livro dele. (A Cancer Therapy: Results of Fifty Cases - A Terapia do Câncer: Resultado de 50 Casos, revisado em http://www.doctoryourself.com/bestbooks.html). Providenciei outra impressão
e, então, tinha 3.000 cópias em minhas mãos. Então, eu tive que vendê-los uma vez que eles não estavam fazendo nenhum bem a ninguém escondidos em um armazém. Isso foi quando eu comecei a fazer palestras de saúde em New York (Nova Iorque), pela primeira vez na Fundação para Tratamento do Câncer (FACT), em seguida, para os vários capítulos da Association for Victors and Friends (Associação Internacional para Vencedores e Amigos)(Http://askwaltstollmd.com/archives/cancer/139762.html) e nas reuniões da
National Health Federation's (Federação Nacional de Saúde) (http://www.thenhf.com) muitos capítulos.

Uma das minhas primeiras palestras foi em San Angelo, Texas, durante a Segunda Guerra Mundial, onde meu marido estava estacionado em um campo de pouso. Os vários clubes masculinos estavam sempre à procura de um orador, e uma vez que um membro das forças armadas não está autorizado a falar em uma reunião, fui convidada. Eu falei principalmente sobre a vida de meu pai e minha fuga dos nazistas, mas, é claro, não podia evitar de falar sobre saúde, uma vez que era uma parte importante da vida do meu pai e da minha. Ao todo, devo ter feito centenas de palestras públicas, também no Canadá, Austrália, Alemanha, Inglaterra, Irlanda, Áustria e Itália.

DY News: Eu entendo que todos os irmãos do Dr. Gerson pereceram no Holocausto. Como é que você e seu pai passavam o seu tempo livre juntos?

Charlotte Gerson: Quando vivemos na França e eu tinha apenas cerca de 13 ou 14 anos, costumávamos ter vários passeios de domingo pelos bosques de Sevres a Versailles, visitar o castelo e famosos jardins, bem como o de Malmaison. Na verdade, tentando pensar no tempo livre de meu pai, ele nunca teve qualquer. Ele quase nunca fui ao cinema, não tinha TV, nem sequer ia à ópera, a qual amava. Ele estava sempre trabalhando, lendo, estudando. Eu me lembro de uma vez quando toda a família foi para a ópera em Paris. A propósito, a minha ópera favorita é "Don Carlo".
(Http://www.metopera.org/synopses/carlo.html)

DY Notícias: Sem dúvida, você está bem ciente da recente declaração do príncipe Charles (junho de 2004) apoiando a terapia Gerson e da repercussão médica resultante contra o príncipe. A imprensa britânica tem feito alguns ataques duros contra ele
(http://observer.guardian.co.uk/uk_news/story/0,6903,1248282,00.html) e especialmente o (http://www.guardian.co.uk/comment/story/0,3604,1250275,00.html).
Você poderia, por favor, comentar a intensidade dessa crítica ao Príncipe, e sobre a declaração de Sua Alteza Real:

"Eu conheço uma paciente que procurou a Terapia de Gerson depois de ter sido dito que ela estava sofrendo de câncer terminal e não iria sobreviver a mais um ciclo de quimioterapia. Felizmente, sete anos depois, ela está viva e bem. Por isso, é vital que, em vez de rejeitar tais experiências, deveríamos investigar mais a natureza benéfica desses tratamentos. "

Charlotte Gerson: Eu acho que o príncipe Charles foi muito corajoso em falar sobre a paciente que se recuperou com a Terapia Gerson. Eu também acho que é apavorante e chocante observar a intensidade das críticas - na verdade não são críticas, mas ataques completamente cruéis.

DY News: Uma opinião muito mais positiva do Reino Unido pode ser encontrada em
http://observer.guardian.co.uk/review/story/0,6903,1115514,00.html.

Charlotte Gerson: Em geral, é surpreendente que muitos dos "cientistas estudados" do Reino Unido mostram essa falta de respeito por seu príncipe herdeiro juntamente com a falta de conhecimento ou interesse na verdadeira cura. Eles nunca comentam o fato de que a conhecida do príncipe era terminal, mas se recuperou! E, aqueles verdadeiros cientistas iriam "pular sobre" uma recuperação tão dramática e estudar mais o tratamento que a obteve! Na Internet, até mesmo o título do relatório sobre o artigo do "Observer" é sórdido: "Agora o príncipe Charles fala sobre uma cura com café para o câncer." Como seus leitores bem sabem, ninguém nunca afirmou que o café é a cura, mas o tom do título implica: Veja como este louco agora fala um novo absurdo! Que tolice ele vai cometer da próxima vez?

Em seguida, eles falam sobre um "custo de US$ 20.000 / ano para injetáveis na Terapia Gerson", que simplesmente não é verdade. Mas o que dizer sobre as injeções de quimioterapia e os seus custos? A droga recém-aprovada pelo FDA (Food and Drugs Adminstration - Administração dos Alimentos e Drogas ou Medicamentos) contra o câncer, Erbitox, custa US$ 2,400 para a dose semanal, ou US$ 125.000 por ano; e, embora tenha sido demonstrado que reduz tumores, não foi provado prolongar a vida. (Conforme relatado por Michael L. Culbert, ScD no Intl. Council for Health Freedom"-"Conselho Internacional para a Liberdade de Saúde.", Volume VIII:. 2, Fall 2004. http://www.ichf.info/history.php)

DY News: Você foi premiada com quaisquer títulos honorários como por exemplo por seu próprio trabalho?

Charlotte Gerson: Não.

DY News: Em nome de meus leitores, eu agradeço por tudo que você tem feito para continuar a trazer as descobertas importantes de seu pai para o público.

CHARLOTTE GERSON: Obrigada pela oportunidade de informar os seus leitores. 


Entrevista e comentários Copyright 2004 por Andrew W. Saul.


Para mais informações sobre a terapia Gerson:

Minha revisão (do Ph.D Andrew W. Saul) do completo livro como fazer a Terapia de Gerson:
http://www.doctoryourself.com/gersontherapy.html

Próprias palavras do Dr. Gerson:
http://www.doctoryourself.com/gersonspeech.html

Revisão da biografia do Dr. Gerson:
http://www.doctoryourself.com/gersonbio.htm

Revisão do novo DVD sobre a Terapia Gerson
http://www.doctoryourself.com/gersontherapy2.html

Referências e citações:
http://www.doctoryourself.com/bib_gerson_therapy.html e
http://www.doctoryourself.com/bib_gerson.html.

Além disso:

Gerson M: As considerações dietéticas em doenças neoplásicas malignas. Um
relatório preliminar. A Revisão de Gastroenterologia 12: 419-425, 1945.

Gerson M: Efeitos de um regime dietético combinado em pacientes com tumores malignos. Medicina e Cirurgia Experimental 7: 299-317, 1949.

Hoffer A: Oncologia Ortomolecular. Em, Nutrição Adjuvante no Tratamento do Câncer, Ed. P. Quillin & R. M. Williams. 1992 Procedimentos do Simpósio,
Patrocinado pela Fundação de Pesquisa e Tratamento de Câncer e a Universidade Americana de Nutição. Fundação de Pesquisa do Tratamento do Cancro, 3455 Sal
Creek Lane, Suite 200, Arlington Heights, IL 60005-1090, 331-362, 1994.

Gerson Informações para contato:
O Instituto Gerson, 1572 Second Avenue, San Diego, CA 92101
Tel. 619-685-5353; Ligação gratuita: 1-888-4-GERSON mail@gerson.org

O site do Instituto Gerson: http://www.gerson.org


Andrew Saul é o autor dos livros FIRE YOUR DOCTOR! (Demita seu médico!), How to be Independently Healthy (Como ser Independentemente Saudável) (avaliação do leitor http://www.doctoryourself.com/review.html) e DOCTOR YOURSELF: Natural Healing that Works (Seja médico de si mesmo: A cura Natural que Funciona). (Revisto em http://www.doctoryourself.com/saulbooks.html)

Referências:

1. http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC2140820/pdf/519.pdf
2. http://www.westonaprice.org/health-topics/brian-peskin-and-essential-fatty-acids/
3. http://www.nobelprize.org/nobel_prizes/medicine/laureates/1931/
4. http://www.westonaprice.org/book-reviews/the-hidden-story-of-cancer-by-brian-s-peskin-and-amid-habib/
5. http://www.westonaprice.org/dvdmedia-reviews/sweet-suicide-by-nancy-appleton/
6. http://healingtools.tripod.com/primecause1.html/.
7. http://healingtools.tripod.com/primecause1.html/primecause2.html
8. http://www.cancer.gov/cancertopics/pdq/cam/gerson/healthprofessional/page2
9. http://en.wikipedia.org/wiki/Max_Gerson
10. F. Sauerbruch, A. Herrmannsdorfer and M. Gerson, “Ueber Versuche, schwere Formen der Tuberkulose durch dietetische Behandlungen zu becinflussen," Muench. Med. Wochenschr., 2, 1(1926). M. Gerson, ibid, 77, 967 (1930).
11. http://www.doctoryourself.com/gersonspeech.html
12. http://www.doctoryourself.com/gersontherapy.html
13. http://gerson.org/gerpress/the-gerson-therapy/
14. http://comentandoaverdade.blogspot.com.br/2013/07/a-cura-do-cancer-existe-desde-1928.html
15. http://www.doctoryourself.com/charlotte.html

Vídeo do Dr. Lair Ribeiro: Tomar Anticoncepcional é tão Cancerígeno quanto Fumar

Atualizado em 04/11/2016.

Cuidado com o uso de anticoncepcional! Anticoncepcionais hormonais estão associados a glaucoma e outros problemas de saúde. 

As mulheres que usaram anticoncepcionais orais por mais de três anos tiveram probabilidade duas vezes maior de serem diagnosticadas com glaucoma, uma das principais causas de perda da visão e cegueira segundo o estudo.
Os resultados foram tão impressionantes que os pesquisadores recomendaram às mulheres que tomavam a pílula há três ou mais anos que fizessem um exame de glaucoma e consultassem um oftalmologista.
Talvez pareça estranho que os anticoncepcionais possam afetar sua visão, mas é importante compreender que a manipulação artificial dos hormônios causa repercussões em todo o corpo. 

A maioria das pílulas anticoncepcionais, adesivos, anéis vaginais e implantes contém uma combinação de substâncias derivadas dos hormônios estrogênio e progestina.
Eles funcionam imitando esses hormônios nos corpo para enganar o sistema reprodutor e fazê-lo produzir os seguintes efeitos:

• Evitar que os ovários liberem óvulos
• Engrossar o muco cervical para ajudar a impedir que o espermatozoide fertilize o óvulo
• Afinar o revestimento do útero, dificultando a implantação do óvulo caso ele seja fertilizado

No entanto, o sistema reprodutor não se encontra em uma bolha. Ele está conectado a todos os outros sistemas corporais e, sendo assim, a contracepção hormonal é capaz de alterar muito mais do que o estado reprodutor.
Segundo um relatório do Centro americano de controle e prevenção de doenças (CDC), 30% das mulheres que usaram a pílula e quase metade das mulheres que usaram outros métodos de contracepção hormonal interromperam o uso devido à "insatisfação", causada geralmente por efeitos colaterais. Entre os possíveis riscos à saúde estão:

• Câncer: as mulheres que tomam pílulas anticoncepcionais aumentam o risco de câncer do colo do útero e de mama, e possivelmente de câncer de fígado também.
• Ossos menos densos: as mulheres que tomam pílulas anticoncepcionais têm menor densidade mineral óssea (DMO) do que as mulheres que jamais usaram anticoncepcionais orais.
• Doenças cardíacas: o uso prolongado de pílulas anticoncepcionais pode aumentar o acúmulo de placa nas artérias do corpo, elevando o risco de doenças cardíacas.
• Coágulos sanguíneos fatais: as pílulas anticoncepcionais aumentam o risco de coágulos sanguíneos e de derrame cerebral subsequente.
• Desenvolvimento muscular prejudicado: o uso de anticoncepcionais orais pode prejudicar o ganho muscular dos treinos de resistência nas mulheres.
• Disfunção sexual de longo prazo: a pílula pode interferir em uma proteína que mantém a testosterona indisponível, levando à disfunção sexual de longo prazo e causando menor desejo e excitação. Cerca de 15% das mulheres que tomam anticoncepcionais orais relatam uma queda na libido, provavelmente porque eles reduzem os níveis de hormônios sexuais, como a testosterona. Além disso, um estudo revelou que as mulheres que tomaram anticoncepcionais orais apresentaram sete vezes a quantidade da globulina ligadora de hormônios sexuais (SHBG), que diminui a libido, em comparação às que nunca usaram a pílula.
• Enxaquecas
• Ganho de peso e alterações de humor 
• Depressão: Pesquisadores da Universidade de Copenhagen, na Dinamarca, analisaram dados de mais de 1 milhão de mulheres por 14 anos. Nenhuma delas, com idades entre 15 e 34 anos de idade, havia sido diagnosticada com depressão no início do estudo. No entanto, a análise mostrou que as mulheres que tomaram pílulas anticoncepcionais tiveram risco 40% maior de desenvolver depressão após seis meses em comparação às mulheres que não tomaram. O risco foi maior entre as adolescentes.
  
• Crescimento exagerado de leveduras e infecção

Não são só as mulheres que correm risco com os hormônios sintéticos dos anticoncepcionais orais. Uma análise de dados de 100 países revelou que o uso de anticoncepcionais orais está associado ao câncer de próstata, que pode ser devido à exposição a estrogênios sintéticos excretados pela mulher que vão para o abastecimento de água potável.
Embora tenha sido argumentado que somente uma pequena quantidade de estrogênios adicionais seja excretada pela mulher que usa esse tipo de contracepção, essa "pequena quantidade" é composta por milhões de mulheres, muitas das quais utilizam a pílula por longos períodos.
Além disso, a progestina e o estrogênio sintético não se biodegradam rapidamente e é muito mais difícil removê-los através de sistemas convencionais de purificação da água, o que resulta em maior acúmulo no meio ambiente.

Há outros métodos contraceptivos, como o uso de preservativo, método sintotérmico e outros que não desregulam seu organismo e não"distribuem" hormônios femininos nas águas de abastecimento, os quais absorvemos no banho e água potável. 

Ainda, segundo o Ph.D, M.S. e editor do Serviço de Notícias da Medicina Ortomolecular (Orthomolecular Medicine News Service), Andrew Saul: os contraceptivos orais fazem com que haja algumas alterações fisiológicas anormais que criam uma deficiência de piridoxina (B-6), bem como, níveis séricos mais baixos de tiamina (B-1), riboflavina (B-2), niacina (B-3), folato (ácido fólico), cobalamina (B-12) e vitamina C (ácido ascórbico)! (Wynn, V. Lancet, 8 de março de 1975).

"Um controle natural da fertilidade realmente eficiente usa uma combinação de testes para que a mulher tenha certeza da segurança de não usar o anticoncepcional. Estão incluídos aí, as medidas de temperaturas pela manhã e as verificações nas mudanças das secreções cervicais, que geralmente anunciam o início do período fértil. Os cientistas dizem que esse método, quando bem executado garante 98% de sucesso." Enquanto pílulas anticoncepcionais, na prática, tem 92% de eficácia (fonte).
Os métodos naturais de contracepção, ou de abstinência periódica, são processos que exigem que a mulher aprenda quando o período fértil do seu ciclo menstrual começa e termina. Sabendo como identificar o período fértil, o casal pode aprender a evitar a gravidez. São métodos que requerem a cooperação de ambos os parceiros. Segundo o médico Sérgio dos Passos Ramos, especialista em Ginecologia e Obstetrícia na Universidade Estadual de Campinas (UNICAMP), a eficácia dos métodos de abstinência periódica varia muito mais do que a dos outros métodos anticoncepcionais. "Essa variação individual, ou seja, do ciclo de cada mulher é a que mais dificulta a previsão dos dias férteis. Por isso, o acompanhamento de um profissional pode ajudar muito as famílias que queiram entender o processo do sistema reprodutivo e usá-lo para planejar ou prevenir a gravidez", comenta. 

 

MÉTODOS ANTICONCEPCIONAIS NATURAIS

Método do Calendário ou Tabelinha

O método de Ogino-Knaus, calendário, ritmo ou tabela como é mais conhecido, é talvez um dos mais utilizados. Busca encontrar, através de cálculos, o início e o fim do período fértil. O método é indicado para mulheres que têm o ciclo menstrual absolutamente regular, pois os espermatozóides chegam a sobreviver três dias no aparelho genital da mulher e os óvulos ficam ali por um dia. Segundo o ginecologista e professor da Universidade Federal de Minas Gerais, Antônio Aleixo Neto, ainda assim, a tabelinha pode falhar, pois o ciclo pode se alterar dependendo de fatores externos, como alimentação, estresse, atividade física, doenças e até mudanças de fuso horário. Segundo ele, grande parte dos especialistas aconselha suas pacientes a descartarem a opção da tabelinha: "Os índices de falha desse método são bem altos, tanto para quem deseja engravidar, quanto para quem o utiliza com a finalidade de contracepção. Nesse caso, as taxas de erro chegam a 40%", comenta o médico.

Antes de usar esse método com segurança, a mulher deve registrar o número de dias de cada ciclo menstrual durante, pelo menos, seis meses. Em seguida deve calcular quando ocorrem os dias férteis, seguindo as instruções a seguir:

Do número total de dias no seu ciclo mais curto, subtraia 18. Isto identifica o primeiro dia fértil do seu ciclo.
Do número total de dias no seu ciclo mais longo, subtraia 11. Isto identifica o último dia fértil do seu ciclo.

Exemplo: Se o ciclo menstrual variou entre 26 e 32 dias durante o registro:

26 - 18 = 8. A mulher deve evitar relações sexuais sem proteção a partir do dia número 8 de cada ciclo.
32 - 11 = 21. Ela pode ter relações sexuais sem proteção a partir do dia número 21 de cada ciclo.

Vantagens: pode ser usado para evitar ou alcançar uma gravidez; não apresenta efeitos colaterais físicos; grátis; aumenta o conhecimento da mulher sobre o seu sistema reprodutivo; retorno imediato da fertilidade.

Desvantagens: alta incidência de falha (de 14 a 47%); difícil para algumas mulheres detectar o período fértil; não protege contra AIDS e doenças sexualmente transmissíveis (DSTs).

A tabelinha pode requerer, em um ciclo, 16 ou mais dias de abstinência sexual ou o uso de métodos de barreira, especialmente se a mulher tem ciclos irregulares. Para alguns casais, praticar abstinência periódica pode ser um pouco restritivo. Por esta razão, recomenda-se o uso da temperatura corporal basal paralelamente, com o qual se pode reduzir o período de abstinência pós-ovulatória.

Temperatura Corporal Basal

A mulher deve verificar a sua temperatura corporal da mesma maneira (oral, vaginal, retal), no mesmo horário, todas as manhãs, antes de se levantar. Ela deve aprender a ler o termômetro e registrar a sua leitura em um gráfico especial. A temperatura da mulher sobe 0,2° a 0,5°C no período após a ovulação (aproximadamente no meio do ciclo menstrual, para muitas mulheres). O casal deve evitar relações sexuais com penetração vaginal desde o primeiro dia da menstruação até depois de três dias que a temperatura basal tenha subido. Depois disso, o casal pode ter relações sexuais (durante os próximos 10 a 12 dias) até o início da próxima menstruação.

Muco Cervical ou Método de Billings

Também conhecido como método de Billings baseia-se na ocorrência de modificações cíclicas no muco cervical, através das quais as mulheres podem observar se estão no período fértil. Neste caso, a mulher deve pesquisar a presença do muco todos os dias, observando atentamente a sensação ocasionada pelo mesmo, buscando perceber claramente as mudanças progressivas que ocorrem. É importante interromper a atividade sexual ao menor sinal da presença do muco, após o período de secura vaginal que normalmente sucede à menstruação. Segundo Lucila Evangelista, ginecologista e obstetra do Hospital Albert Einstein, em São Paulo, é necessário observar o aumento progressivo do muco que atinge o pico durante a ovulação, passando a regredir a partir dela, por ação da progesterona. "A regra é permanecer em abstinência por no mínimo três dias a partir do pico, podendo reiniciar a atividade sexual no quarto dia. Por ser um método pouco eficiente ele não é recomendado para mulheres que não tem um parceiro fixo, ou para aquelas que não querem engravidar de maneira alguma", explica a médica.

Os especialistas recomendam que os casais evitem relações sexuais sem proteção anticoncepcional durante a menstruação, porque fica difícil verificar as secreções cervicais. Entretanto, as chances de gravidez nos primeiros cinco ou seis dias do ciclo são muito pequenas. Cessada a menstruação, por vários dias o muco cervical estará ausente. As relações sexuais são usualmente consideradas seguras durante esse período. Entretanto, espermicidas, infecções vaginais e algumas drogas podem afetar o padrão normal de secreções da mulher.

Método Sintotérmico

O casal identifica os dias férteis e inférteis através de uma combinação dos três métodos: calendário, monitorização da temperatura corporal basal e exame do muco cervical e, freqüentemente, outros sinais e sintomas que podem indicar a ocorrência da ovulação, tais como a consistência do colo do útero, ingurgitamento mamário, dor pélvica, mudanças de humor, etc. A mulher deve manter o registro diário das secreções vaginais, da temperatura basal, e de outros sintomas, além das datas das menstruações. Isso permitirá a ela adquirir experiência na detecção dos sinais da ovulação, tornando o método mais confiável.

Outros sinais e sintomas de ovulação incluem: dor pélvica, modificações cervicais, sensibilidade mamária. Além disso, o método do calendário pode ajudar a identificar o início do período fértil. O uso combinado de todos os sinais pode aumentar a precisão da detecção da ovulação, permitindo períodos mais curtos de abstinência.

Calculando o Período Fértil

Pesquisadores dos Estados Unidos afirmam, que não é regra o período fértil da mulher acontecer entre o 10º e o 17º dias do ciclo menstrual. Um estudo, publicado na revista British Medical Journal, sugere que apenas um terço das mulheres ficam realmente férteis nesses dias.

Os cientistas pesquisaram a fertilidade de 213 mulheres saudáveis, examinando amostras diárias de urina à procura de hormônios necessários à ovulação. Descobriram que mesmo as mulheres que tinham um ciclo regular não podiam saber com certeza se estavam ou não em seu período fértil. De fato, um número significante de mulheres só começou a ovular três dias depois do período fértil previsto e muitas permaneceram férteis após o 17º dia.

Segundo os pesquisadores, as variações ocorrem não só de mulher para mulher, como de ciclo para ciclo em uma mesma mulher. Assim, apesar de para muitas mulheres, as técnicas utilizadas para os métodos naturais oferecem indicações precisas sobre o seu período fértil, as taxas de gravidez são mais altas entre suas usuárias do que entre as mulheres que usam outros métodos. Veja os índices de gravidez:

Calendário: nove em 100 mulheres no primeiro ano de uso (uma em cada 11).

Muco Cervical: três em 100 mulheres no primeiro ano de uso (uma em cada 33).

Temperatura corporal basal: uma em 100 mulheres no primeiro ano de uso (quando as relações sexuais acontecem apenas depois da ovulação e antes da próxima menstruação).

Sintotérmicos: duas em 100 mulheres no primeiro ano de uso (uma em cada 50 mulheres).

Fontes:

http://super.abril.com.br/cotidiano/existem-homossexuais-447572.shtml

http://www.doctoryourself.com/bvitamins.html

http://oglobo.globo.com/sociedade/ciencia/homossexualismo-tem-como-causas-genetica-influencia-da-testosterona-7011907

http://www.boasaude.com.br/artigos-de-saude/3951/-1/metodos-naturais-de-contracepcao-suas-vantagens-e-desvantagens.html 

http://www.mdsaude.com/2014/12/metodos-anticoncepcionais-2.html 

http://portuguese.mercola.com/sites/articles/archive/2016/11/02/pilulas-anticoncepcionais-depressao.aspx?utm_source=facebook.com&utm_medium=referral&utm_content=facebookmercolaport_lead&utm_campaign=11022016_pilulas-anticoncepcionais-depressao

Como Se Afastar de Alimentos Processados em 7 Passos

Primeiramente, eu, Sílen, irei inserir três definições para facilitar a compreensão do texto:

• Alimento in-natura: a expressão in natura é uma locução latina que significa "na natureza, da mesma natureza". É utilizada para descrever os alimentos de origem vegetal ou animal que são consumidos em seu estado natural, como por exemplo as verduras, frutas, legumes e oleaginosas cruas (fonte).
• Alimento processado: aquele que não pode ser obtido através da natureza, ou seja, é produzido pelo homem através de uma matéria prima conseguida muitas vezes pela natureza. Exemplo de alimentos artificiais: doces, salgados e alimentos industrializados. Estes alimentos tem em sua composição produtos artificiais, como corantes, conservantes, além de terem uma quantidade maior de sal, gordura e açúcar (fonte).
• O açúcar de cana: é uma planta que pertence ao gênero Saccharum L. que contém 50% de glicose e 50% de frutose (fonte).

Segue a tradução realizada por mim em 15/04/2015 do artigo encontrado no site do Dr. Mercola (publicado em 01/07/2010) e presente em inglês em meu blog neste link.

Real Food Has Curves (Comida de Verdade tem Curvas), um novo livro escrito por Bruce Weinstein e Mark Scarbrough, oferece um plano de 7 passos para se afastar de alimentos processados:

1. Busque a verdadeira satisfação. Desfrute de sabores genuínos, em vez de gordura, açúcar e sal adicionados para mascarar o gosto metálico de aditivos químicos.
2. Leia os rótulos com sabedoria. Você pode encontrar alimentos com ingredientes "reais" no supermercado, se você ler os rótulos cuidadosamente.
3. Saboreie o que está no seu prato. Dedique tempo apenas para desfrutar dos prazeres de comer.
4. Afaste-se do excesso de sal, gordura e açúcar. Você também pode cozinhar com menores quantidades destes ingredientes usando substitutos naturais como temperos.
5. Dê tempo para o seu paladar mudar. Você gradualmente vai perder o gosto por alimentos excessivamente doces e salgados.
6. Busque alimentos de alta qualidade. Procure produtos que contêm o mínimo de ingredientes processados.
7. Trate-se bem e não pule refeições. Tente comer três refeições ao dia, nos mesmos horários, além de um lanche no meio da tarde.

Comentários do Dr. Mercola (para seguir Dr. Mercola no Twitter e para acompanhá-lo no Facebook, clique nos respectivos links)

Se você já viu ou ouviu a minha palestra ao vivo, vai saber que normalmente digo que alguém tem que passar algum tempo na cozinha para preparar refeições de alta qualidade para a sua saúde.

Se você confia em alimentos baratos processados, você simplesmente troca conveniência e economia a curto prazo por problemas de saúde a longo prazo.

Mudar a sua alimentação baseada em alimentos processados para aquela que se concentra em alimentos in natura, pode parecer uma ideia radical, mas é uma necessidade, se você valoriza a sua saúde.

E quando você colocar a história do alimento em perspectiva, na verdade, os alimentos processados que são o "radical" e o "novo". As pessoas têm prosperado com legumes, carnes, ovos, frutas e outros alimentos in natura ao longo dos séculos, enquanto alimentos processados foram apenas inventados recentemente.

É fácil se esquecer de que os alimentos embalados, processados e que as redes de fast food de hoje são, na verdade, uma mudança radical em termos da história de produção de alimentos. O negócio de alimentos congelados não existia até meados de 1920, quando a General Seafoods Company (Companhia Geral de Frutos do Mar) abriu uma loja e começou a vender os filetes de peixe "grosseiramente" congelados, e os restaurantes de fast food não estabeleceram suas bases até depois da Segunda Guerra Mundial.

Jantares assistindo TV nem sequer existiam até a década de 1950 ... antes disso, havia refeição cozida ou nem havia refeição alguma.

Os Efeitos Geracionais de uma Alimentação com Alimentos Processados

Atualmente é bem sabido que mudanças na alimentação podem induzir alterações epigenéticas do DNA, as quais podem ser passadas para as gerações futuras. Por exemplo, ratas grávidas alimentadas com uma dieta rica em gordura, tiveram filhas e netas com um maior risco de câncer de mama.

Pode ser que nós apenas estejamos começando a ver esses tipos de efeitos geracionais aparecendo em humanos, devido a adesão alimentos processados por nossos avós e pais.

Se esse for o caso, então temos ainda mais incentivo para fazer mudanças drásticas, e logo, porque as tendências de doenças que estamos vendo agora só irão piorar, a medida que a maior parte dos alimentos industrializados que consumidos hoje nem mesmo se baseiam em alimentos!

Então, quem sabe que tipo de mutações genéticas e anomalias estamos criando para nossas futuras gerações, quando a maioria da nossa alimentação consiste em alimentos altamente processados e artificiais. Tal como está, 90 por cento dos alimentos que os americanos compram todo ano são alimentos processados!

No mínimo, é uma perspectiva assustadora, especialmente quando você considera que os lanches White Castle (Castelo Branco) e Big Macs do passado eram muito mais saudáveis do que as desnaturadas gorduras trans e pratos cheios de açúcar que estão sendo servidos nos dias de hoje.

Com quase 7 em cada 10 americanos estando acima do peso, e 1 em 4 sendo afetados por diabetes ou pré-diabetes, a alimentação americana padrão, está claramente precisando urgentemente de uma reforma radical. Medicamentos não irão corrigir estas estatísticas de saúde desanimadoras. Apenas um sensato retorno a hábitos alimentares saudáveis.

Os Quatro Maiores Criminosos Presentes em Alimentos Processados

Desde a sua introdução, alimentos processados têm realmente tomado conta das refeições dos americanos, porque eles são relativamente baratos, tem um gosto bom, e são um jantar rápido e prático. Você não precisa mais daquela bagunça para limpar ou cortar um legume. Basta colocar suas embalagens de comida preparada no microondas e pronto.

Mas lembre-se que tudo o que você pensa que está economizando agora, seja tempo ou dinheiro, ao utilizar alimentos processados, você irá acabar pagando muito mais quando for mais tarde, quando a sua saúde começar a falhar - e isto é provável, se você anda tendo uma alimentação baseada em alimentos processados ou em fast food por tempo suficiente.

Então, o que, exatamente, torna os alimentos processados tão ruins? Os alimentos processados, muitas vezes têm pouco valor nutritivo e são quimicamente alterados para aumentar o apelo por seu paladar, para que eles possam substituir sinais do seu corpo que, de outra forma lhe diriam que é hora de parar de comer e tentar outra coisa. Eles também são carregados com aditivos que são prejudiciais por si só.

Entre eles:

1. Frutose

Como a maioria de vocês sabe cerca de 35 anos atrás, a tecnologia para produzir este adoçante se tornou comercialmente disponível. Este radicalmente reduziu o preço do açúcar e agora se tornou a principal fonte de calorias nos EUA (Estados Unidos da América).

A maioria dos alimentos processados contém o xarope de milho ou alguma variação do mesmo. Consumir frutose suprime a sensação de saciedade de várias maneiras, que, eventualmente, irá ter consequências graves para o seu peso e saúde em geral.

A frutose diminui a sensação de 'estar cheio', pois não estimula o aumento da leptina, um dos mais poderosos reguladores da fome -  e do armazenamento de gordura no seu organismo. A frutose também reduz a quantidade de leptina que cruza sua barreira sangue-cérebro, elevando os triglicérides.

A resistência a leptina, por sua vez, é talvez um dos fatores mais significativos correlacionados com a doença humana. Por exemplo, ela desempenha um papel principal, se não significativo no desenvolvimento de doença cardíaca, de obesidade, de diabetes, de osteoporose, de doenças autoimunes, distúrbios reprodutivos, e talvez na velocidade do envelhecimento dela própria.

Além disso, enquanto a glicose suprime a grelina (também conhecido como o "hormônio da fome", o que faz você querer comer mais), a frutose, mais uma vez, não.

A frutose também aumenta os níveis de insulina, o que interfere na comunicação entre leptina e seu hipotálamo, então seus sinais de prazer não se extinguem. Seu cérebro continua achando que você está morrendo de fome, e lhe pede para comer mais.

Para o bem da sua saúde, eu recomendo fortemente manter seu consumo de frutose inferior a 25 gramas por dia, mas isso é praticamente impossível, se você comer um monte de alimentos processados.

2. Ingredientes Geneticamente Modificados

Cerca de 75 por cento dos alimentos processados contêm ingredientes geneticamente modificados, que estão sendo cada vez mais ligados a graves problemas de saúde.

Apenas no ano passado a American Academy of Environmental Medicine - Academia Americana de Medicina Ambiental (AAEM) revisou as pesquisas disponíveis e emitiu um memorando recomendando que todos os médicos prescrevessem dietas sem alimentos transgênicos (não-OGM) para todos os pacientes, porque nos estudos de alimentação em animais eles causalmente provocaram:

• Infertilidade
• Problemas do sistema imunológico
• Problemas gastrointestinais
• Danos em órgãos
• Regulação disfuncional de colesterol e de insulina
• Envelhecimento acelerado
• Um dos primeiros passos para evitar ingredientes transgênicos é cortar os alimentos processados de sua alimentação.

3. Glutamato Monossódico (GMS)

O glutamato monossódico (GMS), um realçador de sabor, é adicionado a milhares de alimentos processados e comidas de restaurante.

O GMS é um dos piores aditivos alimentares no mercado e é usado em sopas enlatadas, biscoitos, carnes, molhos para saladas, refeições congeladas e muito mais. É encontrado em seu supermercado e restaurantes locais, no refeitório da escola do seu filho e, surpreendentemente, mesmo em alimentos para bebês e fórmula infantil.

O GMS é tão popular, porque ele realmente realça o sabor dos alimentos, fazendo com que as carnes processadas e refeições congeladas aparentem ter um sabor mais fresco e cheirem melhor, molhos para salada sejam mais saborosos, e alimentos enlatados tenham sabor menos metálico.

No entanto, ele também é uma excitotoxina, o que significa que superestimula suas células ao ponto de provocar dano ou morte, causando dano cerebral em graus variados - e potencialmente até mesmo causando ou agravando dificuldades de aprendizagem, Mal de Alzheimer, Mal de Parkinson, doença de Lou Gehrig ou Esclerose Lateral Amiotrófica (ELA)
e outros.

4. Aditivos Alimentares

Mais de 3.000 aditivos alimentares - conservantes, aromatizantes, corantes e outros ingredientes - são adicionados aos alimentos nos Estados Unidos. Embora cada uma destas substâncias são permitidas por lei para serem usadas, se elas são ou não totalmente seguras para o consumo a longo prazo - sozinhas ou em combinação - é uma história completamente diferente.

Muitos deles, tais como o nitrato de sódio, o BHA, o BHT, o aspartame, os corantes Blue -Azul - 1, 2, e o bromato de potássio, têm sido associados a um maior risco de câncer. Outros são xenoestrógenos que imitam estrogênio e que têm sido associados a uma série de efeitos na saúde humana, incluindo a redução dos espermatozoides nos homens e o aumento do risco de câncer de mama em mulheres.

Estudos também têm demonstrado que uma variedade de corantes alimentares comuns, e o conservante benzoato de sódio - encontrados em muitos refrigerantes, sucos de frutas e molhos para salada - tornaram algumas crianças mais hiperativas e distraídas.

Enquanto isso, corantes alimentares numerados com E (como tartrazina (E102), ponceau 4R (E124), sunset yellow - amarelo pôr do sol (E110), carmoisine - carmosina (E122), quinoline yellow - amarelo de quinoleína (E104) e allura red - vermelho allura AC (E129) provocam tanto dano para os cérebros das crianças quanto o chumbo presente na gasolina, resultando em uma redução significativa no QI (Quoeficiente de Inteligência).

Felizmente, quando você evitar alimentos processados, também vai evitar automaticamente praticamente cada um destes aditivos alimentares tóxicos.

Voltando às suas Raízes dos Alimentos Não Processados

Eu tenho dito isso por muitos anos, e vale a pena repetir muitas e muitas vezes, porque é uma das principais soluções para muitos dos problemas de saúde que afligem os seres humanos modernos - cozinhar seus alimentos a partir do zero, em casa!

Lembre-se, alguém, você, um parente, seu cônjuge, ou alguém que você contratar, tem de passar algum tempo na cozinha.

Este é o "segredo" para ficar mais saudável, perder peso e realmente desfrutar da sua comida.

Bruce Weinstein e Mark Scarbrough têm abordado esta questão de frente em seu livro Real Food Has Curves (Comida de Verdade tem Curvas), que é um ótimo ponto de partida para "reaprender" as noções básicas de como aproveitar e preparar comida de verdade saudável.

Muitas pessoas têm a impressão equivocada de que cozinhar a partir do zero seja um caso extremamente complicado que leva muito tempo e custa mais do que elas poderiam pagar. Muito frequentemente não, isso simplesmente não é verdade.

Em um artigo anterior, Colleen Huber oferece uma lista de orientações úteis sobre como preparar comida in natura a partir do zero, mesmo trabalhando fora, e o chef britânico Jamie Oliver oferece uma variedade de receitas grátis no site dele, além de dicas sobre os alimentos que estão em temporada. Você pode até mesmo se inscrever no feed RSS dele para que você não perca nenhuma de suas receitas recém-adicionadas.

Uma vez que você pegar o jeito, você vai achar que pode preparar uma refeição saudável, a partir do zero, na mesma quantidade de tempo que levaria para ir à rua para comprar seu fast food. É claro, você ficará muito mais satisfeito quando comer a sua refeição caseira, tanto física como mentalmente, do que se você comesse um "combo #5".

Finalmente, aprenda a distinguir comida "de verdade" dos produtos alimentícios carregados de produtos químicos, e de misturas de sabor artificial que predominam na maioria das prateleiras dos supermercados. Se você for fazer compras em um supermercado ou em uma feira, aqui estão os sinais de alimentos saudáveis de alta qualidade:

• É cultivado sem pesticidas e fertilizantes químicos (alimentos orgânicos se encaixam nessa descrição, mas assim como alguns alimentos não-orgânicos)
• Não é geneticamente modificado
• Ele não contém adição de hormônios de crescimento, antibióticos ou outros medicamentos (drogas)
• Ele não contém nada artificial, nem quaisquer conservantes
• É fresco (se você tiver que escolher entre produtos orgânicos murchos ou produtos frescos locais convencionais, o último é a melhor opção)
• Ele não veio de um sistema de criação confinado
• É criado segundo as leis da natureza (significa que os animais são alimentados com suas dietas nativas, não uma mistura de grãos e subprodutos de origem animal, e com acesso ao ar livre)
• É cultivado de forma sustentável (utilizando quantidades mínimas de água, protegendo o solo de queimadas, e transformando resíduos animais em fertilizantes naturais em vez de poluentes ambientais).

Se você preparar suas refeições usando principalmente alimentos que atendam a esses oito critérios, estará fazendo grandes avanços (e além disso, deliciosos!) para a saúde da sua família.

Fonte:

http://articles.mercola.com/sites/articles/archive/2010/07/01/wean-yourself-off-processed-foods-in-7-steps.aspx