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segunda-feira, 21 de setembro de 2015

Receita: Suco Verde de Repolho para Problemas Gastrointestinais

Cabbage juice
Por: Claire Georgiou, Naturopata, B.HSc ND

É fácil ignorar o repolho como um ingrediente maravilhoso para suco verde. Creio que as pessoas tenham medo de que seu suco fique com gosto de chucrute. Mas o suco de repolho realmente tem um sabor suave, e combina facilmente com maçãs e laranjas. O repolho também é um ingrediente de alto rendimento, e tipicamente de baixo custo.

Repolho contém L-glutamina que é muito benéfica para a mucosa do intestino, o que significa que pode acalmar seus problemas estomacais. (A maçã e gengibre nesta receita também têm propriedades calmantes no estômago). A L-glutamina é um aminoácido que é necessário para muitas funções tais como a síntese proteica, o equilíbrio do pH e da energia. A L-glutamina ajuda a manter a barreira intestinal e ajuda a aumentar a saúde da barreira mucosa intestinal. Alguns estudos mostram tempos de cura consideravelmente mais curtos usando suco de repolho em úlceras pépticas e alguns estudos têm cerca de 75 anos. A L-glutamina, também foi demonstrada ajudar a reduzir o tempo de recuperação após a cirurgia. Não se intimide, dê uma chance ao repolho!

Ingredientes:
  • ¼ de cabeça de repolho (verde)
  • 4 folhas de couve
  • 2 aipos ou salsão
  • 1 maçã grande ou 2 maçãs pequenas
  • 1 cm de raiz de gengibre
Instruções:
  • Lave e esfregue as verduras, frutas e raízes sob água corrente e pique-os para caberem em seu juicer.
  • Faça o suco no juicer e aproveite.
Substituições:
  • Repolho verde - por repolho roxo, alface, espinafre
  • Couve - por espinafre, alface, acelga, brócolis
  • Aipo - por pepino, abobrinha, aipo-rábano ou salsão de raiz / raiz de aipo
  • Maçã - por pêra, abacaxi
  • Gengibre - por açafrão ou cúrcuma, pimentas (picantes).
Tempo de preparo: 5 minutos
Tempo total: 5 minutos
Porção: 500 ml

Observações:
  • Utilize preferencialmente ingredientes orgânicos e de produtor local, caso não seja possível descasque os vegetais (frutas, verduras, raízes...) que contenham casca.
  • Para desinfetar as verduras e frutas, proceda da seguinte maneira descrita neste link.
  • O aparelho indicado para fazer os sucos é o Slow Juicer (que é frágil, difícil de montar e trabalhoso para limpar, o melhor preço que encontrei foi R$ 159,00) ou Juicer Mastigadora (este é muito mais robusto, fácil de montar e limpar, mas o preço é surreal aqui no Brasil, acima de R$ 2500,00, nos EUA custa uns US$ 250.00 a US$ 300.00), pois eles conservam os nutrientes, e enzimas, separam o bagaço do suco e não utilizam água no preparo, facilitando assim o consumo de maiores quantidades de suco. Atenção: leiam o manual, algumas frutas não são indicadas e lave o aparelho, imediatamente após beber o suco apenas com escova e água! 
  • O suco de repolho foi usado por Dr. Garnett Cheney para curar o sangramento úlceras pépticas na década de 1950. (Cheney, G. (1952) "A terapia da vitamina U de úlcera péptica." Medicina da Califórnia , 77: 4, 248-252). Os pacientes do Dr. Cheney beberam 950 ml de suco de repolho por dia e foram curados em menos da metade do tempo normal ... sem medicamentos em absoluto. Desde então, o suco de repolho tem sido utilizado com sucesso para uma variedade de doenças gastrointestinais. Colite, cólon espástico ou síndrome do intestino irritável, indigestão, constipação crônica, certas formas de sangramento retal e outras condições parecem responder bem aos nutrientes no suco de repolho. Dr. Cheney chamou a atenção para o seu fator de cura, a "Vitamina U" (por ser desconhecida). Mais recentemente, a American Cancer Society (Sociedade Americana de Câncer) incitou as pessoas a comerem mais da família de legumes do repolho / brócolis por causa de seus efeitos protetores contra o câncer. Pode haver alguma relação com o repolho também. Não custa tentar.
  • Neste link há mais dicas para fazer sucos detox: A Maneira Correta de Desintoxicar seu Organismo com Sucos Detox de Vegetais.
  • Se você tiver problemas na tireoide, não tome este suco diariamente, pois é bociogênico e use sempre o repolho orgânico.
Fonte: