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quinta-feira, 19 de maio de 2016

Máscara de Kefir de Leite para Pele Normal, Oleosa e Acneica, Seca e Mista

Resultado de imagem para kefir mask
Você provavelmente já ouviu falar sobre os tremendos benefícios à saúde do kefir de leite. É um produto muito valioso para o nosso corpo, não só dentro, mas também fora - para a nossa pele. Ele ajuda a rejuvenescer a pele e a se livrar de alguns dos problemas associados com acne, vermelhidão, inflamação e até mesmo de micoses e eczemas.

A máscara facial de Kefir ajuda a recuperar e regular o equilíbrio ácido / alcalino nas células e a microbiota presentes na pele (devido aos lactobacilos e outras cepas de bactérias e leveduras benéficas do kefir). Além disso, Kefir contém ácido alfa-hidroxi (AHA) - uma forma de ácido láctico que equilibra os níveis de pH do nosso corpo, ajudando assim a reduzir as rugas e retardar o processo de envelhecimento. Os lactobacilos e outras cepas de bactérias e leveduras benéficas presentes na máscara facial de Kefir purificam perfeitamente a pele de substâncias nocivas e poeira, também fornecendo viço e elasticidade.
 

A máscara Kefir também contém aminoácidos que são extremamente importantes e componentes integrais para hidratação e nutrição ativa da pele. Além disso, estes aminoácidos também desempenham o papel de antioxidantes e não permitem que a pele perca o viço e resseque.
Máscaras faciais de Kefir são absolutamente adequadas para qualquer tipo de pele. Você pode usá-las em combinação com berries (orgânicas), ervas medicinais, mel, clara de ovos e outros produtos lácteos.

Máscara de kefir para a Pele Oleosa e Propensa a Acne

Se você quiser se livrar das espinhas e reduzir a secreção oleosa da pele, o kefir vem para salvá-la(o)! Você pode usá-la tanto interna como externamente!

Como você já sabe, kefir normaliza os processos digestivos. Mas você pode não saber que a digestão afeta grandemente a pele - se houver um monte de toxinas acumuladas no seu intestino, a primeira coisa que você irá notar em sua pele é o aparecimento de acne e uma aparência oleosa.

A acne também está relacionada a picos glicêmicos no sangue e ao glúten, portanto evitar o consumo de carboidratos simples e de glúten (trigo, cevada, centeio e aveia) é fundamental. Alguns exemplos de
carboidratos simples são o açúcar refinado, xarope de milho, doces, geleias de frutas, arroz branco, macarrão (não integral), bolos e pães (feitos com farinhas brancas), sucos e refrigerantes.

Beber kefir vai ajudar normalizar sua microbiota intestinal, a destoxificar o organismo e na melhora da absorção de nutrientes. Saiba mais sobre os benefícios Kefir aqui.


Preparo da Pele

Faça uma pasta com duas colheres de chá de bicarbonato de sódio P.A. ou 99% (encontrado em farmácias) e uma colher de chá de água filtrada ou mineral, misture bem e aplique no rosto com suaves movimentos circulares, enxágue com água fria e então, aplique uma das máscaras a seguir de acordo com seu tipo de pele.
A esfoliação pode ser feita de 3-4 vezes por semana.

Máscara Kefir para a Pele Normal 

Misture bem 2 colheres de sopa de kefir com 1 ovo (preferencialmente caipira e orgânico) e 1 colher de sopa de mel e aplique em seu rosto por 15-20 minutos. Enxágue com água morna e depois fria.

Máscara Kefir para a Pele Oleosa

Misture bem 2 colheres de sopa de kefir com 1 clara de ovo (preferencialmente caipira e orgânico) e 1 colher de sopa de mel e aplique em seu rosto por 15-20 minutos.
Enxágue com água morna. Esta máscara vai ajudar a se livrar do brilho oleoso, purificar e proteger contra a influência nociva do meio ambiente.

Máscara Kefir para a Pele Seca

Esta máscara propiciará uma nutrição e hidratação incrível a pele do seu rosto, se você tem pele sensível ... ela simultaneamente limpa e protege
a pele. Misture 2 colheres de sopa de kefir com 1 colher de chá de azeite extravirgem ou de óleo de coco extravirgem ou virgem e 1 gema de ovo (preferencialmente caipira e orgânico). Misture bem e aplique sobre a pele por 15-20 minutos. Enxágue primeiro com água morna e depois fria.

Máscara Kefir para a Pele Mista

Use nas regiões oleosas, a mácara para pele oleosa e nas regiões secas, a máscara para pele seca. Aguarde de 15-20 minutos e enxágue com água fria. 


Você pode fazer estas máscaras pelo menos uma vez ao dia, uma vez que não tem efeitos colaterais ou pode também aplicar o kefir puro.

Fontes: 

http://www.lahealthyliving.com/natural-remedies-remedies/kefir-mask-for-your-face-beneficial-bacteria-for-the-skin/ 

http://homeremediesforlife.com/baking-soda-for-skin-whitening/


sexta-feira, 10 de julho de 2015

Como Preparar Vegetais Fermentados com Grãos ou Soro Fermentado de Kefir

Como preparar vegetais fermentados com grãos de Kefir 

Vegetais fermentados são excelentes para a saúde, seus benefícios são:

  • Fortalecem o Sistema Imunológico;
  • Ajudam o organismo a se desintoxicar;
  • Produzem vitaminas do complexo B e K2 (clique aqui para assistir a um vídeo do Dr. Mercola sobre os benefícios das vitaminas K1 e K2).

 Vegetais fermentados com Kefir são alimentos ricos em probióticos e vitaminas C e K2, e possuem poucos carboidratos. Diferentemente do Sauerkraut (Chucrute), que pode levar semanas para fermentar, o uso de grãos de Kefir estimula um processo de fermentação mais rápida com uma menor oxidação dos nutrientes e maiores quantidades de vitamina K2. Os grãos de Kefir são adquiridos por doação. Saiba como obtê-los (ao final do post a seguir) e como cultivá-los aqui.


O que você precisa?


Ingredientes (de preferência orgânicos). Os ingredientes desta receita podem ser variados de acordo com o seu gosto, mantendo sempre o repolho nesta quantidade (80% da quantidade total de vegetais). É importante mencionar que o sabor do alho, do gengibre e das pimentas fica mais intenso com a fermentação, logo use pequenas quantidades dos mesmos:

  • Repolho verde ou roxo com folhas densas (5 a 6 cabeças médias de repolho rendem 10 a 14 potes de 1 litro de vegetais fermentados).
  • Cenoura
  • Dentes de alho (1 a 3, dependendo da quantidade utilizada dos demais vegetais)
  • Salsa, coentro, alecrim, manjericão, orégano, endro, etc. Escolha as ervas aromáticas de acordo com seu gosto, elas também podem ser misturadas
  • Gengibre
  • Beterraba
  • Batata Doce
  • Pimentão (1 pequeno para 12 a 14 potes).  Só utilize se encontrá-lo orgânico, pois o de cultura convencional é carregado de agrotóxicos
  • Maçã Verde (só a utilize se encontrar a mesma orgânica, pois a de cultura convencional é carregada de agrotóxicos)
  • Pimenta Habanero. Para manuseá-la, use luvas de borracha ou de látex, pois pode queimar a pele
  • Grãos de kefir de água ou de leite.
  
Instruções
  1. Lave os vegetais sob água corrente com uma escova (exceto as folhas que devem ser lavadas em água corrente apenas), deixe-os de molho em água filtrada com vinagre de maçã ou de vinho (100 ml de vinagre para cada litro de água adicionada), deixe-os de molho por 20 minutos, escorra a água e enxague-os. Remova as folhas externas do repolho (de preferência orgânico) e reserve-as. Corte o repolho em fatias que sejam de aproximadamente 6 mm ou rale-o ou coloque-o num processador de alimentos.
  2. Descasque os vegetais que possuem casca. Corte todos os demais vegetais em pedaços grandes e coloque-os no processador de alimentos (cada tipo de vegetal separadamente). Após isto, coloque-os em uma bacia grande.
  3. Adicione 2 colheres de chá de sal marinho integral (flor de sal ou sal rosa do Himalaia) e misture bem todos os vegetais em uma bacia.
  4. Posicione metade dos grãos de kefir (de água ou de leite) no fundo da jarra, e encha o recipiente com metade dos vegetais, pressionando cada camada firmemente com suas mãos ou com o pilão ou socador de feijão, esmague pequenas quantidades até que o seu suco seja liberado. Adicione a outra metade dos grãos de kefir em cima dos vegetais comprimidos, e continue a encher o recipiente com vegetais até que ¾ do volume total do pote estejam preenchidos (cubra até 2,5 cm acima dos vegetais e deixe 2,5 cm livres até a boca do frasco).
  5. Certifique-se de que os vegetais estejam completamente submersos no líquido. Se não, adicione água (filtrada) ou os amasse mais até que os vegetais estejam submersos. Coloque um pedaço da folha de repolho em cima dos vegetais, suficiente para cobri-los, selando os ingredientes que estão abaixo. Coloque a tampa, mas não a feche completamente (deixe-a um pouco aberta), pois a fermentação produz gases que podem estourar o vidro se estiver completamente fechado.
  6. Deixe o(s) frasco(s) com os vegetais em lugar fresco com temperatura controlada (dentro de um cooler ou isopor tampados e afastados do chão (sobre uma mesa, por exemplo) ou ainda, em um forno desligado com a lâmpada acesa) por 3 a 4 dias no verão e 7 dias no inverno.
  7. Após este período, retire-os do cooler ou do isopor ou do forno e conserve-os na geladeira.
  8. Pode ser consumido com saladas ou puro. 
Validade: Conservado na geladeira, dura aproximadamente 4 meses, manter os vegetais sempre abaixo do nível do líquido. 

Outra opção aos grãos de kefir é utilizar o soro de leite fermentado com kefir 

A receita será a mesma, apenas substituindo os grãos pelo soro do Kefir de leite. Este será adicionado aos vegetais quando estiverem já triturados na bacia e serão misturados (manualmente):
- 250 ml de água
- 2 colheres (chá) de sal marinho integral
- 3 colheres (sopa) de whey ou soro de leite fermentado com kefir (saiba como prepará-lo aqui e aqui)

Fontes: 

http://articles.mercola.com/sites/articles/archive/2013/06/01/fermented-vegetables.aspx%C2%A0

http://www.ehow.com.br/preparar-vegetais-fermentados-graos-kefir-como_254856/

http://coisinhasdabarbara.blogspot.com.br/2012/11/receita-de-kefircrute-chucrute-com.html 

http://portuguese.mercola.com/sites/articles/archive/2016/08/16/fermentar-hortalicas.aspx?utm_source=facebook.com&utm_medium=referral&utm_content=facebookmercolaport_lead&utm_campaign=8162016_fermentar-hortalicas 

https://happykombucha.co.uk/blogs/happykombucha-1/7468128-fermenting-vegetables-with-kefir 

quarta-feira, 1 de outubro de 2014

Receita de Cream-Cheese Feita com Kefir

O cream-cheese feito com leite fermentado com Kefir, é apenas o ínício da etapa, com ele você pode fazer inúmeras receitas doces ou salgadas.

A primeira coisa que você vai precisar são os grãos do Kefir de Leite, se ainda não tem, peça sua doação de kefir (você paga o frete), verifique o doador mais próximo e solicite o email do doador, clique e abra o link: Lista de Doadores de Kefir. Veja mais locais de doação e saiba mais sobre os inúmeros benefícios do probiótico Kefir aqui.

COMO FAZER


Numa jarra:

  • Adicione 500 ml de leite frio ou gelado
  • 1 colher de sopa de grãos de Kefir
Cubra bem e deixe fermentando por 12 horas (se gostar de cream-cheese menos ácido)
ou deixe fermentando por 24 horas, fora da geladeira se estiver em temperatura amena,
no verão com calor extremo, sugiro guardar na geladeira após a separação do soro,
em algumas vezes, em menos de 4 horas o seu leite já fermentou.

Misture tudo com uma colher.
Coe, separe o leite fermentado dos grãos com o auxílio de uma peneira de malha grossa.

Coe seu leite fermentado com Kefir

Em seguida, utilize um coador de café feito com nylon, de uso especial para
coar seu leite fermentado com Kefir, não o utilize para outros fins.
Coloque seu coador em uma recipiente alto o suficiente para o soro drenado
não atingir o fundo do coador. 

Tampe e leve a geladeira para d
renar seu leite fermentado. O soro escorrerá para o recipiente, enquanto a parte sólida permanecerá no coador.

O tempo de drenagem:
Para obter um cream-cheese molhadinho deixe cerca de 4 horas.
Ideal para consumi-lo com frutas e geleias.

Se desejar uma consistência mais firme, esse prazo deverá ser bem maior, de 12 a 24 horas.
Ideal para receitas de cheesecake e outras receitas salgadas.

Optei pelo meio termo, deixei 8 horas drenando dentro da geladeira.
Pois gosto de fazer pasta temperada com azeite e ervas para passar nos pães e torradas.
É delicioso! Muito, muito melhor que os cream-cheese comerciais que não tem propriedades probióticas do Kefir.


Rendimento: de 150 g a 200 g de cream-cheese.
Validade do cream cheese: 1 mês em geladeira.

Cream-cheese com ervas 

Faça Tiramisu com o cream-cheese, 

ou faça uma Lasanha de Chocolate :

Lasanha de Kefir

AH, mas não acabei! E o Soro? Jogo fora?
NÃO, com ele podemos fazer maravilhas também!
Leia mais aqui:
Como reaproveitar o soro do leite fermentado com Kefir. 


Validade do soro: 6 meses em geladeira.

terça-feira, 30 de setembro de 2014

Como fazer Whey Protein e Yakult com o Kefir de Leite

Editado em 24/05/2015.

Em outro artigo, mostrei como fazer o cream-cheese com kefir, o assunto ficou extenso e resolvi dividi-lo em partes para facilitar.


A primeira coisa que você vai precisar são os grãos do Kefir de Leite, se ainda não os tiver, verifique os links de doação destes ao final do seguinte post: Os inúmeros benefícios do probiótico Kefir.


Ao filtrarmos o leite fermentado com kefir, teremos 2 subprodutos:
O cream-cheese probiótico e o soro probiótico de kefir, cuja proteína é conhecida como o whey.


Não podemos desprezar o soro resultante da filtragem do leite fermentado com kefir, ele tem várias aplicações em nossa alimentação.


As aplicações do soro de leite na indústria alimentícia são várias, desde bebidas lácteas até sorvetes e bolos. Devido a seu alto valor nutritivo, a proteína do soro pode ser isolada e sua aplicação está relacionada com melhoramento do rendimento esportivo em atletas amadores ou profissionais.

Kefir Alimento Probiótico
Utilize coador de nylon (de café) e separe o soro


Kefir Alimento Probiótico
Soro de kefir drenado

Kefir Alimento Probiótico


E que tal fazer uma bebida probiótica com soro do leite fermentado com kefir? 
Antes que me perguntem, a bebida não fica igual ao original! Nem a concorrência
conseguiu imitar o verdadeiro sabor da bebida, mas faça e aproveite as propriedades
probióticas do kefir e ofereça uma bebida infinitamente mais saudável as crianças e
sem excesso de açúcar e corantes.

Receita de "Yakult"  genérico com Kefir
  • 100 ml do soro também chamado de kefiraride
  • 50 ml do leite fermentado com kefir de leite
  • 1 colher de sopa de açúcar mascavo
  • 1 gotinha de extrato de baunilha natural (ou compre sua fava aqui e aprenda como fazer o extrato de baunilha natural aqui)
Misture tudo e sirva gelado.

Quando o leite é transformado em queijo, o soro desse leite é filtrado e separado.
O resultado é o whey, uma proteína de altíssima qualidade.

É a base de muitas bebidas de proteína para atletas ou outras pessoas que desejam construir ou reparar tecidos musculares quando oferecido como uma bebida de proteína, geralmente é encontrado em forma de pó.
O subproduto é também um suplemento importante para aqueles que têm mobilidade limitada nos membros, em que contribui para a prevenção de atrofia, ou definhamento, de células musculares.
A Proteína do soro do leite, sendo seu nome comercial mais conhecido como Whey Protein, é uma proteína de baixo peso molecular obtida do soro do leite através de um processo de troca iônica , o que proporciona o mais alto valor biológico de proteína e capacidade de absorção.
Possui alto teor de aminoácidos essenciais e de cadeia ramificada BCAA, necessários para o ganho de massa muscular magra.
Kefir Alimento Probiótico
Whey Protein
Conhecida por conter altos teores de Lactoalbumina, nome genérico com o qual os cientistas batizaram a proteína, este complemento alimentar possui pequenas concentrações de gordura e proteína de elevado grau de pureza. 
As proteínas do soro representam até 20% das fontes proteicas de alimentação, e estão divididas em quatro grupos: caseínas, proteínas do soro do leite, proteínas das membranas dos glóbulos de gorduras e outras.
A proteína do soro do leite é comercializada de diversas formas para consumo, de acordo com a necessidade de concentração do consumidor. 
Os médicos recomendam consultas a especialistas antes de se consumir este produto (fonte).  

OBS: O máximo a ser consumido do Whey de Kefir é 100 ml ou ,eio copo americano por dia, pois pode provocar diarreia.

Outra utilidade do soro do leite de kefir:

 

Nas Leguminosas (feijão, ervilha, grão de bico e lentilha)


Usar na imersão de leguminosas para aumentar a sua digestibilidade e conteúdo nutricional e para neutralizar o ácido fítico. 

Deve-se deixar 1 kg de feijão de molho na água filtrada com 2 colheres de sopa ou mais de soro, trocar a água a cada 12 h, enxaguar e adicionar mais 2 colheres de sopa do soro à água com feijão e após 24 h descartar esta água e enxaguá-lo bem.

Após este período, cozinhe em panela de cerâmica certificada com tampa em fogo baixo e com água filtrada. 

Evite o uso da panela de pressão que após o micro-ondas, é o pior método de cocção, pois remove grande parte dos nutrientes dos alimentos.

Nos Cereais Integrais


Muito se recomenda o consumo de grãos integrais, porém as cascas desses são ricas em fibras insolúveis, estes alimentos tendem a conter um teor maior de ácido fítico.

A dica é deixar os cereais de molho em água morna acrescidos do soro do leite de kefir por no mínimo uma noite (por 8 a 12 h), inclusive a quinoa. Deixar de molho neutraliza inibidores enzimáticos presentes em todas as sementes e estimula a produção de outras enzimas benéficas, cuja ação aumenta a quantidade de vitaminas disponíveis, especialmente as do complexo B.


O ácido fítico provoca gases, "sequestra" minerais essenciais como o
cálcio, magnésio, ferro e zinco e, portanto, pode contribuir para deficiência destes minerais em pessoas cuja dieta seja baseada em alimentos que são ricos em ácido fítico. Desta forma, o mesmo é um antinutriente. Para pessoas que já possuam um baixo consumo de minerais essenciais, seus efeitos podem ser indesejáveis.


OBS1: Validade do soro: 6 meses em geladeira.
OBS2: Caso você não possua o soro, pode utilizar 2 colheres de sopa de limão.


Gelatina de Mel  e Whey
Kefir Alimento Probiotico
Gelatina de whey
Materiais (2 porções):
  • Soro de leite: 10 colheres de sopa;
  • Gelatina em pó incolor ou ágar-ágar: 3 a 4g;
  • Açúcar mascavo ou demerara ou mel: 10 a 15g;
  • Suco de limão: 1 colher de sopa.
Aqueça e dilua a gelatina em um pouco de água, e acrescente os demais.
Enfeite com pedaços de frutas