Tradução do artigo de 26 de Novembro de 2014 do Dr. Mercola.
Evite Aditivos Alimentares
Quando você come alimentos processados, pode praticamente garantir que também esteja consumindo uma quantidade de aditivos alimentares questionáveis. Mais de 10.000 desses aditivos são permitidos nos alimentos, quando você leva em conta os que são adicionados diretamente ao seu alimento, assim como os contidos na embalagem deles (que podem migrar para o seu alimento).
Os aditivos são usados no processamento de alimentos para retardar a deterioração, evitar que gorduras e óleos fiquem rançosos, impedir que frutas escureçam, e fortificar ou enriquecer a alimentos com vitaminas e minerais sintéticos para substituir os naturais que foram perdidos durante o processamento.
Eles também são adicionados para melhorar o sabor, textura e aparência, pois sem alguma ajuda artificial, muitos alimentos processados seriam tão sem graça e sem gosto como o papelão.
Infelizmente, muitos desses aditivos têm sido associados a problemas de saúde, enquanto a outros foi concedido o status"Geralmente Reconhecido como Seguro" (GRAS) sem avaliação de pré-mercado ou aprovação. Como o Environmental Working Group (Grupo de Trabalho do Meio-Ambiente - EWG) relatou:
"Este sistema faz sentido para aditivos benignos, como pimenta e manjericão, mas há enormes brechas que permitem que os aditivos de segurança questionável sejam listados como GRAS.
Os fabricantes podem decidir se estes compostos são seguros, sem qualquer fiscalização por parte da Food and Drug Administration [FDA] - e em alguns casos, obter o status GRAS sem precisar contatar a FDA".
Os 12 Piores Aditivos Alimentares que Devem ser Evitados
Para ajudá-lo a classificar os compostos questionáveis nos rótulos dos alimentos, EWG lançou o Guia Dozen Dirty to Food Additives (dos Doze Piores Aditivos Alimentares).1 Ele inclui aditivos já ligados a questões de saúde, aqueles que foram proibidos ou restritos em outros países, e substâncias que simplesmente não deveriam estar em alimentos.
1. Nitritos e Nitratos
Nitrito de sódio é um conservante sintético adicionado a carnes como salsichas e frios para ajudá-los a manter o cor-de-rosa agradável. O problema é que, na presença de calor - especialmente em altas temperaturas - e os nitritos podem se combinar com aminas em carnes processadas e formar nitrosaminas, e estas são cancerígenas. As nitrosaminas infligem dano celular e têm sido associadas ao câncer, normalmente o de cólon, bexiga, estômago, ou pâncreas. 2 O Escritório de Avaliação de Risco de Saúde Ambiental da Califórnia está atualmente considerando listar o nitrito em combinação com aminas como um conhecido agente cancerígeno. Os nitratos estão presentes em muitos vegetais, como a beterraba, aipo, alface, espinafre, e a maioria dos outros vegetais de folhas verdes, e isso tem levado a alguma confusão. Os nitritos e nitratos não são inerentemente ruins para você, na verdade, eles são os precursores do óxido nítrico (NO), o que reduz a pressão arterial e exerce efeitos anti-inflamatórios leves. Lembre-se, é a formação de nitrosaminas, que é perigosa. Carnes processadas são muito mais propensas à formação de nitrosaminas do que os vegetais, devido a possuírem quantidades mais elevadas de aminas e serem processadas com calor intenso.3
2. Bromato de Potássio
Você pode não estar ciente disso, mas quase todas as vezes que você comer pão em um restaurante ou consumir um hambúrguer ou hotdog você está consumindo brometo, um produto químico de desregulação endócrina comumente usado em farinhas. O uso de bromato de potássio como aditivo na pães comerciais e produtos de panificação tem sido um grande contribuinte para a sobrecarga de brometo nas culturas ocidentais.
Farinhas bromadas são "enriquecidas" com bromato de potássio. Empresas de panificação comercial o utilizam, porque torna a massa mais elástica e mais fácil de fazer o pão. No entanto, Pepperidge Farm e outras empresas de sucesso conseguem usar somente farinha sem bromato sem quaisquer destes chamados "problemas estruturais".
Estudos têm relacionado o bromato de potássio à danos nos rins, no sistema nervoso, problemas de tireoide, desconforto gastrointestinal e câncer. The International Agency for Research on Cancer (A Agência Internacional para Pesquisa do Câncer) classifica bromato de potássio como um possível agente cancerígeno. Bromato de potássio é proibido para uso alimentar no Canadá, China, e da União Europeia (UE).
3. Propilparabeno
Propilparabeno é um produto químico de desregulação endócrina usado como conservante de alimentos. É comumente encontrado em tortillas, muffins, e corantes alimentares e também pode contaminar os alimentos via embalagem.
A pesquisa mostrou que 91 por cento dos americanos têm propilparabeno em sua urina, e os testes em bebidas, produtos lácteos, carne e vegetais encontraram o produto químico em cerca de metade das amostras.4
Propilparabeno tem atividade estrogênica fraca, o que o torna relevante quando se trata de cânceres sensíveis ao estrogênio, como o de mama. Esta substância acelera o crescimento de células de câncer de mama, prejudica a fertilidade em mulheres, e reduz a contagem de esperma e níveis de testosterona .5
4. Butilhidroxianisol (BHA)
Butilhidroxianisol (BHA) é um conservante que afeta o sistema neurológico do seu cérebro, altera o comportamento, e tem o potencial de causar câncer. Ela pode ser encontrada em cereais matinais, mixes de oleaginosas, goma de mascar, manteiga , carne, batatas desidratadas, pipocas, batatas fritas, e cerveja, só para citar alguns.
BHA é conhecido por causar câncer em ratos, e pode ser um agente causador de câncer em seres humanos também. De acordo com o Departamento de Saúde e Serviços Humanos dos EUA, o Relatório do Programa Nacional de Toxicologia em Carcinógenos de 2011, o BHA "razoavelmente previsto como um carcinógeno humano."
A agência de câncer internacional o classifica como um possível carcinógeno humano, e está listado como um conhecido agente cancerígeno sob a Proposição 65 da Califórnia.
BHA também podem desencadear reações alérgicas e hiperatividade. BHA é proibido em alimentos infantis no Reino Unido e é banido do uso em todos os alimentos em certas partes da União Europeia e no Japão. Nos EUA, a FDA considera o BHA um aditivo GRAS.
5. Butilhidroxitolueno (BHT)
BHT é quimicamente semelhante ao BHA e os dois conservantes são muitas vezes utilizados em conjunto. Enquanto o BHT não é considerado um agente cancerígeno como BHA, que tem sido associado ao desenvolvimento de tumores em animais.
Também foi ligado a efeitos no desenvolvimento e as alterações da tireoide em estudos com animais, o que sugere que pode ser um produto químico de desregulação endócrina. Nos EUA, o BHT possui o status de GRAS.
6. Propil Galato
Propil Galato é um conservante usado para evitar que gorduras e óleos estraguem. É encontrado frequentemente em salsicha, pizzas congeladas, e outros alimentos processados que contenham gorduras comestíveis. O Programa Nacional de Toxicologia relatou que o Propil Galato está associado com tumores, incluindo tumores cerebrais raros, em ratos. EWG também relatou: 6
"A opinião 2014 da European Food Safety Authority (Autoridade Europeia de Segurança dos Alimentos) concluiu que os estudos de reprodução disponíveis do Propil Galato estão desatualizados e com descrição pobre. Além disso, há dados incompletos sobre se o Propil Galato é um disruptor endócrino; algumas evidências sugerem que pode ter uma atividade estrogênica. "
7. A Teobromina
A teobromina é um alcaloide encontrado no chocolate. Tem efeitos similares à cafeína, e é a razão pela qual o chocolate é tão altamente tóxico para os cães. Em 2010, uma empresa (Theocorp) solicitou que a FDA concedesse o status de GRAS a teobromina para que pudesse ser adicionada ao pão, cereais, bebidas esportivas, e outros alimentos. A FDA levantou várias questões importantes, incluindo se os efeitos reprodutivos e de desenvolvimento observados em animais expostos a teobromina seria aplicável a seres humanos.
Eles também estimaram que o consumo humano poderia ser até cinco vezes maior do que a empresa havia avaliado como seguro. A empresa retirou seu pedido de GRAS, mas de qualquer maneira, mais tarde o status de GRAS foi concedido, e agora é usado em alimentos como EWG relatou "fora da supervisão da FDA.": 7
"A teobromina é apenas um exemplo de uma das enormes lacunas no processo de notificação voluntária de GRAS da FDA. A indústria de aditivos alimentares tem permissão de designar uma substância como GRAS, mesmo sem notificar a agência, contando apenas com a 'painéis de especialistas'. "A solicitação da Theocorp levantou questões importantes para os cientistas da FDA sobre a segurança do aditivo (alimentar). Em vez de enfrentá-los, a empresa retirou o pedido, e a designação GRAS foi realizada mais tarde, sem a aprovação da FDA. Em alguns casos, as empresas renunciam o processo de notificação da FDA por completo. "
8. Aromatizantes Naturais e Artificiais
O que é particularmente alarmante quando você vê uma palavra como "sabor artificial" ou mesmo "sabor natural" em um rótulo de ingredientes é que não há nenhuma maneira de saber o que ele realmente significa. Isso pode significar que um aditivo não natural está incluído, ou pode ser uma mistura de centenas de aditivos. Sabor artificial de morango pode conter cerca de 50 ingredientes químicos, por exemplo.8
A maioria das pessoas acha que um sabor natural descreve algo como morangos, alho, pimenta utilizados para temperar alimentos naturalmente. Na realidade, a maioria dos sabores naturais são criados em laboratório, assim como sabores artificiais. A única diferença é que os sabores naturais devem ser originados a partir de um produto natural, enquanto sabores artificiais não. De acordo com o Código de Regulamentos Federais: 9
"O termo sabor natural ou aroma natural significa que o óleo essencial, óleo-resina, essência ou extrativo, hidrolisado de proteínas, de destilado, ou qualquer produto proveniente de assados, aquecimento ou enzimólise. Estes contêm os constituintes aromatizantes derivados de uma especiaria, suco de frutas ou frutas, vegetais ou suco de vegetais, fungos comestíveis, ervas, casca, raiz, raiz, folha ou material vegetal semelhante, carnes, frutos do mar, aves, ovos, laticínios, produtos derivados da fermentação, cuja função significativa nos alimentos é aromatizante, em vez de nutricional ".
No final, sabores naturais, muitas vezes têm pouca semelhança com o produto natural de onde vieram. Muitas vezes, o produto químico resultante pode ainda ser idêntico aos que foram criados sinteticamente para fazer sabores artificiais, mas será provavelmente mais caro. Alguns aromas naturais ainda contêm propileno glicol, um solvente, o BHA conservante! Intensificadores de sabor geneticamente modificados também podem ser listados sob o sabor artificial (ou sabor natural) no rótulo. Uma exceção é os sabores naturais orgânicos certificados, que devem atender às diretrizes mais rigorosas e não podem conter ingredientes sintéticos geneticamente modificadas.
9. Corantes Artificiais
Todos os anos, os fabricantes de alimentos despejam aproximadamente 7.000.000 de corantes alimentares artificiais em alimentos dos Estados Unidos - e esta quantidade só contêm oito variedades diferentes.10 Em julho de de 2010, a maioria dos alimentos na UE (União Europeia), que contêm corantes alimentares artificiais foram marcados com etiquetas de advertência indicando a comida "pode ter um efeito adverso na atividade e a na atenção das crianças." O governo britânico também pediu que os fabricantes de alimentos removessem a maioria dos corantes artificiais dos alimentos em 2009, devido a problemas de saúde.
Nove dos corantes alimentares atualmente aprovados para uso nos EUA estão ligados a questões de saúde que vão desde o câncer e hiperatividade a alergias- como reações (alérgicas) - e estes resultados foram estudos realizados pela própria indústria química.11 Por exemplo, red # 40 (o corante vermelho # 40), que é o corante mais amplamente utilizado, pode acelerar o aparecimento de tumores do sistema imune em ratos, ao mesmo tempo, desencadear hiperatividade em crianças.
Blue # 2 (Azul # 2), utilizado em doces, bebidas, alimentos para animais e muito mais, estava ligado a tumores cerebrais. E Yellow 5 (Amarelo 5), usado em assados, doces, cereais, e muito mais, não só pode estar contaminado com vários produtos químicos cancerígenos, mas também está associado à hiperatividade, hipersensibilidade, e outros efeitos comportamentais em crianças. Mesmo a cor caramel (caramelo), que parece tão inofensiva, que é amplamente utilizada em refrigerantes castanhos, podem causar câncer devido ao 4-metilimidazole (4-Mel), um subproduto químico formado quando determinados tipos de corantes caramelo são fabricados.
10. Diacetil
O aromatizante artificial chamado diacetil é frequentemente utilizado como aromatizante da manteiga presente na pipoca de micro-ondas. Também é usado em produtos lácteos, incluindo iogurte e queijo, e existe em alguns "aromas marrons", incluindo os sabores bordo, morango e framboesa . A pesquisa mostra o diacetil tem vários questões preocupantes em relação à saúde do cérebro e pode desencadear a doença de Alzheimer. O diacetil também tem foi associado a danos respiratórios, incluindo a inflamação e cicatrizes permanentes das vias aéreas, em trabalhadores de uma fábrica de pipocas de micro-ondas.12
11. Fosfatos
Fosfatos são adicionados a mais de 20 mil produtos, incluindo fast food, produtos de panificação, e carnes processadas. Eles são usados para reduzir a acidez, melhorar a retenção de umidade e facilitar a fermentação. Os fosfatos têm sido associados a algumas condições preocupantes de saúde, incluindo doenças cardíacas. The European Food Safety Authority (A Autoridade Europeia de Segurança dos Alimentos) está reavaliando a adição de fosfatos ao alimento, mas os resultados de seu estudo não são esperados até o final de 2018.
12. Aditivos de Alumínio
Fosfato de alumínio e sódio, sulfato de alumínio e sódio, muitos outros aditivos de alumínio são encontrados alimentos processados como estabilizadores. Este metal pode se acumular e persistir em seu organismo, especialmente em seus ossos, os estudos em animais mostram alumínio pode causar efeitos neurológicos, incluindo mudanças no comportamento, aprendizagem e resposta motora. A ligação entre o Mal de Alzheimer outras doenças neurodegenerativas e a exposição ao alumínio podem também existir.
O que Acontece quando Você Come Alimentos Processados?
O processamento de alimentos modifica ou remove componentes importantes dos mesmos, como fibras, água e nutrientes, mudando a maneira como eles são digeridos e assimilados em seu organismo. Ao contrário de alimentos integrais, que contêm uma mistura de carboidratos, gorduras, proteínas, fibras e água para ajudá-lo a sentir-se satisfeito, alimentos processados estimulam a dopamina, um neurotransmissor relacionado à sensação de bem-estar que faz você se sentir bem, embora a comida seja carente em nutrientes e fibras. Esta estimulação artificial da dopamina pode levar a compulsões alimentares em excesso e, em última instância, o vício em comida.
Alterações de humor, problemas de memória e até depressão são frequentemente o resultado de uma dieta carregada de alimentos processados. Na verdade, a maior concentração de serotonina, que está envolvida no controle do humor, depressão e agressividade, é encontrada em seu intestino, e não o seu cérebro! Muitos cientistas acreditam que seu intestino é o segundo cérebro e eles trabalham em conjunto, cada um influenciando o outro. Sua saúde intestinal pode ter uma profunda influência sobre sua saúde mental, e vice-versa - por que comer alimentos processados que podem prejudicar sua flora intestinal pode ter um impacto profundamente negativo sobre o seu estado de espírito, saúde e comportamento psicológico.
Além disso, os carboidratos refinados, como cereais matinais, pães, waffles, pretzels, e a maioria dos outros alimentos processados rapidamente quebram a molécula de açúcar. Isso aumenta os níveis de insulina e leptina, e contribui para a resistência aos mesmos, insulina e leptina, que são os fatores primários subjacentes de quase todas as doenças crônicas e condições conhecidas pelo homem, incluindo o ganho de peso. E, porque os alimentos processados são despidos (pobres) de nutrientes que seu organismo precisa, você pode estar ingerindo um grande número de calorias, mas ainda ficar desnutrido. Em apenas três gerações, uma dieta deficiente em nutrientes pode levar à infertilidade, o que está em ascensão nos US (Estados Unidos).13 Além disso, os alimentos processados contêm frequentemente ingredientes geneticamente modificados (GM) que também estão ligados a problemas reprodutivos problemas de saúde adicionais .
A Maneira Mais Fácil de Eliminar os Alimentos Processados de sua Dieta?
Quando se trata de se manter saudável, evitar alimentos processados e substituí-los com alimentos frescos, integrais é o "segredo" que você está procurando. Isso pode parecer assustador, mas se você levá-lo passo a passo, como descrito no meu plano de nutrição é bem possível, e gerenciável, para remover os alimentos processados de sua dieta (alimentação) de forma indolor. Lembre-se, as pessoas têm prosperado com legumes, carnes, ovos, frutas e outros alimentos integrais ao longo dos séculos, enquanto alimentos processados só foram inventados recentemente. Muitos dos altos executivos e cientistas de empresas líderes de alimentos processados, na verdade, evitam os seus próprios alimentos por diversas razões de saúde!
Eu acredito que você também deveriam gastar 90 por cento do seu orçamento (destinados à alimentos) em alimentos integrais, e apenas 10 por cento em alimentos processados (infelizmente a maioria dos americanos atualmente faz o oposto). Isso requer que você planeje suas refeições com antecedência. Idealmente, isto implicará pesquisar mercados de fazendeiros locais para os produtos da época do ano, onde é fixado o preço para venda e você pode planejar suas refeições de acordo, mas também pode usar essa mesma premissa com as vendas dos supermercados. Geralmente você pode planejar uma semana de refeições por vez, verifique se você tem todos os ingredientes necessários em mãos, em seguida, adiante qualquer preparo que puder antes da hora do jantar para que este seja mais fácil de preparar, se você estiver com pouco tempo à noite (pode usar as sobras para almoços no dia seguinte).
Se os desejos são um problema para você, por favor, veja meu artigo sobre como eliminar os desejos de comer junk-food. Uma das estratégias mais eficazes para eliminar a ansiedade pelo açúcar é o jejum intermitente, juntamente com modificações de alimentação que ajudam efetivamente a redefinir o metabolismo do seu organismo a queimar gordura em vez de açúcar como combustível primário. Se o seu desejo por carboidratos está ligados a um problema emocional, uma técnica de acupressão psicológica chamada a Técnica de Liberdade Emocional (Emotional Freedom Technique - EFT) pode ajudá-lo rapidamente a controlar seus desejos emocionais por comida. Se atualmente você está se alimentando com fast food e alimentos processados, cortá-los de sua dieta é uma das mudanças mais positivas que você poderia fazer na sua vida.
Observação minha, Sílen: o bromato de potássio é
um aditivo alimentar proibido no Brasil, desde 1970, pela Resolução
nº 15/70 e pela Lei
nº 10.273 de 2001, porém infelizmente como quase tudo aqui, foi encontrado adicionado à farinha de trigo por inúmeras vezes (fontes: aqui e aqui) quando ocasionalmente fora investigado.
Nossa fiscalização tem que melhorar muito, a fim de se fazer cumprir a lei. E a ANVISA deveria seguir a política de segurança alimentar da União Europeia (UE) que é mais exigente. Além disso, tanto a mídia deveria veicular campanhas de educação e de moral, assim como as escolas deveriam fazê-las também, estimulando um comportamento mais honesto da população brasileira.
Fonte:
November 26, 2014
By Dr. Mercola
When you eat processed foods, you can virtually guarantee that
you’re also consuming any number of questionable food additives. More
than 10,000 such additives are allowed in food when you factor
in those that are added directly to your food as well as those in the
packaging (which can migrate to your food).
Additives are used in food processing to slow spoilage, prevent fats
and oils from going rancid, prevent fruits from turning brown, and
fortify or enrich the food with synthetic vitamins and minerals to
replace the natural ones that were lost during processing.
They’re also added to improve taste, texture, and appearance, as
many processed foods would be as dull and bland as cardboard without
some artificial help.
Unfortunately, many of these additives have been linked to health
concerns, while others have been granted “Generally Recognized as Safe”
(GRAS) status without pre-market review or approval. As the
Environmental Working Group (EWG) reported:
“This system makes sense for benign additives such as pepper and
basil, but there are enormous loopholes that allow additives of
questionable safety to be listed as GRAS.
Manufacturers can decide whether these compounds are safe
without any oversight by the Food and Drug Administration [FDA] – and in
some cases obtain GRAS status without telling the FDA at all.”
12 Worst Food Additives to Avoid
To help you sort through the questionable compounds on food labels, EWG has released their Dirty Dozen Guide to Food Additives.1
It includes additives already linked to health concerns, those that
have been banned or restricted in other countries, and substances that
simply have no business being in food.
1. Nitrites and Nitrates
Sodium nitrite is a synthetic preservative added to meats like hot
dogs and deli meat to help them maintain that nice pink color. The
problem is, in the presence of heat—especially high heat—nitrites can
combine with amines in processed meat to form nitrosamines, and these
are carcinogenic.
Nitrosamines inflict cellular damage and have been linked to cancer, typically in your colon, bladder, stomach, or pancreas.2
The California Office of Environmental Health Hazard Assessment is
currently considering listing nitrite in combination with amines as a
known carcinogen.
Nitrates are present in many vegetables, such as beets,
celery, lettuce, spinach, and most other leafy green vegetables, and
this has lead to some confusion. Nitrites and nitrates are not
inherently bad for you—in fact, they are the precursor to nitric oxide
(NO), which lowers your blood pressure and exerts mild anti-inflammatory
effects.
Remember, it is the nitrosamine formation that is dangerous.
Processed meats are far more prone to nitrosamine formation than
vegetables, due to being higher in amines and intensively heat
processed.3
2. Potassium Bromate
You might not be aware of this, but nearly every time you eat bread in a
restaurant or consume a hamburger or hotdog bun you are consuming bromide, an endocrine-disrupting chemical commonly used in flours.
The use of potassium bromate as an additive in commercial breads and
baked goods has been a huge contributor to bromide overload in Western
cultures.
Bromated flour is “enriched” with potassium bromate. Commercial baking
companies use it because it makes the dough more elastic and better able
to stand up to bread hooks. However, Pepperidge Farm and other
successful companies manage to use only unbromated flour without any of
these so-called “structural problems.”
Studies have linked potassium bromate to kidney and nervous system damage, thyroid problems,
gastrointestinal discomfort, and cancer. The International Agency for
Research on Cancer classifies potassium bromate as a possible
carcinogen. Potassium bromate is banned for food use in Canada, China,
and the European Union (EU).
3. Propyl Paraben
Propyl paraben is an endocrine-disrupting chemical used as a food
preservative. It’s commonly found in tortillas, muffins, and food dyes
and may also contaminate foods via packaging.
Research has shown that 91 percent of Americans have propyl paraben in
their urine, and tests on beverages, dairy products, meat, and
vegetables found the chemical in about half of the samples.4
Propyl paraben has weak estrogenic activity, which makes it relevant
when it comes to estrogen-sensitive cancers like breast cancer. This
substance has been found to accelerate the growth of breast cancer
cells, impair fertility in women, and reduce sperm counts and
testosterone levels.5
4. Butylated Hydroxyanisole (BHA)
Butylated hydroxyanisole (BHA) is a preservative that affects the
neurological system of your brain, alters behavior, and has the
potential to cause cancer. It can be found in breakfast cereal, nut
mixes, chewing gum, butter spread, meat, dehydrated potatoes, popcorn,
chips, and beer, just to name a few.
BHA is known to cause cancer in rats, and may be a cancer-causing
agent in humans as well. According to the US Department of Health and
Human Services, National Toxicology Program's 2011 Report on
Carcinogens, BHA "is reasonably anticipated to be a human carcinogen.”
The international cancer agency categorizes it as a possible human
carcinogen, and it’s listed as a known carcinogen under California’s
Proposition 65.
BHA may also trigger allergic reactions and hyperactivity. BHA is
banned from infant foods in the UK and is banned from use in all foods
in certain parts of the EU and Japan. In the US, the FDA considers BHA
to be a GRAS additive.
5. Butylated Hydroxytoluene (BHT)
BHT is chemically similar to BHA and the two preservatives are often
used together. While BHT is not considered a carcinogen like BHA, it has been linked to tumor development in animals.
It’s also been linked to developmental effects and thyroid changes
in animal studies, which suggests it may be an endocrine-disrupting
chemical. In the US, BHT is given GRAS status.
6. Propyl Gallate
Propyl gallate is a preservative used to prevent fats and
oils from spoiling. It’s often found in sausage, frozen pizza, and other
processed foods that contain edible fats. The National Toxicology
Program reported that propyl gallate is associated with tumors,
including rare brain tumors, in rats. EWG also reported:6
“A 2014 opinion by the European Food Safety Authority
concluded that the available reproductive studies on propyl gallate are
outdated and poorly described. In addition, there is incomplete data on
whether propyl gallate is an endocrine disruptor; some evidence suggests
it may have estrogenic activity.”
7. Theobromine
Theobromine is an alkaloid found in chocolate. It has effects similar to caffeine, and is the reason why chocolate is so highly toxic to dogs.
In 2010, a company (Theocorp) requested that the FDA grant theobromine
GRAS status so it could be added to bread, cereal, sports drinks, and
other foods. The FDA raised several important questions, including
whether reproductive and developmental effects seen in animals exposed
to theobromine would apply to humans.
They also estimated that human consumption could be up to five times
higher than the company reported as safe. The company withdrew their
GRAS request, but it was later granted GRAS status anyway, and now is
used in foods “outside of FDA oversight.” As EWG reported:7
“Theobromine is just one example of an enormous loophole in the
FDA’s voluntary GRAS notification process. The food additive industry is
allowed to designate a substance as GRAS without even notifying the
agency, relying instead on ‘expert panels.’ Theocorp’s submission
triggered important questions from FDA scientists about the additive’s
safety. Instead of addressing them, the company withdrew the request,
and the GRAS designation was made later without FDA approval. In some
cases, companies forego FDA’s notification process altogether.”
8. Natural and Artificial Flavors
What’s particularly alarming when you see a word like “artificial
flavor” or even “natural flavor” on an ingredients label is that there’s
no way to know what it actually means. It could mean that one unnatural
additive is included, or it could be a blend of hundreds of additives.
Strawberry artificial flavor can contain nearly 50 chemical ingredients,
for example.8
Most people assume that a natural flavor
describes something like strawberries, garlic, or chili pepper used to
naturally season food. In reality, most natural flavors are created in a
laboratory, just like artificial flavors. The only difference is that
natural flavors must be sourced from a natural product, whereas
artificial flavors do not. According to the Code of Federal Regulations:9
“The term natural flavor or natural flavoring means the essential
oil, oleoresin, essence or extractive, protein hydrolysate, distillate,
or any product of roasting, heating or enzymolysis. These contain the
flavoring constituents derived from a spice, fruit or fruit juice,
vegetable or vegetable juice, edible yeast, herb, bark, bud, root, leaf
or similar plant material, meat, seafood, poultry, eggs, dairy products,
or fermentation products thereof, whose significant function in food is
flavoring rather than nutritional.”
In the end, natural flavors often bear little resemblance to the
natural product from which they came. Many times, the resulting chemical
may even be identical to those created synthetically to make artificial
flavors, yet it will likely be more expensive. Some natural flavors
even contain propylene glycol, a solvent, or the preservative BHA! Genetically engineered flavor enhancers
can also be listed under the artificial flavor (or natural flavor)
label. One exception is certified organic natural flavors, which must
meet more stringent guidelines and cannot contain synthetic or
genetically engineered ingredients.
9. Artificial Colors
Every year, food manufacturers pour 15 million pounds of artificial
food dyes into US foods -- and that amount only factors in eight
different varieties.10
As of July 2010, most foods in the EU that contain artificial food dyes
were labeled with warning labels stating the food "may have an adverse
effect on activity and attention in children." The British government
also asked that food manufacturers remove most artificial colors from
foods back in 2009 due to health concerns.
Nine of the food dyes currently approved for use in the US are linked
to health issues ranging from cancer and hyperactivity to allergy-like
reactions -- and these results were from studies conducted by the
chemical industry itself.11
For instance, Red # 40, which is the most widely used dye, may
accelerate the appearance of immune system tumors in mice, while also
triggering hyperactivity in children.
Blue # 2, used in candies, beverages, pet foods and more, was linked to
brain tumors. And Yellow 5, used in baked goods, candies, cereal, and
more, may not only be contaminated with several cancer-causing
chemicals, but it's also linked to hyperactivity, hypersensitivity, and
other behavioral effects in children. Even the innocuous-sounding caramel color,
which is widely used in brown soft drinks, may cause cancer due to
4-methylimidazole (4-MeI), a chemical byproduct formed when certain
types of caramel coloring are manufactured.
10. Diacetyl
The artificial flavoring called diacetyl is often used as a butter
flavoring in microwave popcorn. It’s also used to flavor dairy products,
including yogurt and cheese, and exists in some “brown flavorings,”
including maple, strawberry, and raspberry flavors. Research shows
diacetyl has several concerning properties for brain health and may
trigger Alzheimer’s disease.
Diacetyl has also been linked to respiratory damage, including
inflammation and permanent scarring of the airways, in workers at a
microwave popcorn plant.12
11. Phosphates
Phosphates are added to more than 20,000 products, including fast
food, baked goods, and processed meats. They’re used to reduce acid,
improve moisture retention, and facilitate leavening. Phosphates have
been linked to some concerning health conditions, including heart
disease. The European Food Safety Authority is currently reevaluating
adding phosphates to food, but the results of their study aren’t
expected until the end of 2018.
12. Aluminum Additives
Sodium aluminum phosphate, sodium aluminum sulfate, and many other
aluminum additives are found in processed foods as stabilizers. This
metal can accumulate and persist in your body, especially in your bones,
and animal studies show aluminum may cause neurological effects,
including changes in behavior, learning, and motor response. A link
between Alzheimer’s disease and other neurodegenerative disorders and
aluminum exposure may also exist.
What Happens When You Eat Processed Foods?
Processing modifies or removes important components of food, like
fiber, water, and nutrients, changing the way they are digested and
assimilated in your body. Unlike whole foods, which contain a mix of
carbohydrates, fats, proteins, fiber, and water to help you feel
satisfied, processed foods stimulate dopamine, a feel-good
neurotransmitter, making you feel good even though the food lacks
nutrients and fiber. This artificial dopamine stimulation can lead to
excessive food cravings and, ultimately, food addiction.
Mood swings, memory problems and even depression are often the
result of a heavily processed-food diet. In fact, the greatest
concentration of serotonin, which is involved in mood control,
depression, and aggression, is found in your intestines, not your brain!
Many scientists believe that your gut is your second brain and they
work in tandem, each influencing the other. Your intestinal health can
have a profound influence on your mental health, and vice versa – and
why eating processed foods that can harm your gut flora can have a
profoundly negative impact on your mood, psychological health and
behavior.
Plus, refined carbohydrates like breakfast cereals, bagels, waffles,
pretzels, and most other processed foods quickly break down to sugar.
This increases your insulin and leptin
levels, and contributes to insulin and leptin resistance, which are the
primary underlying factors of nearly every chronic disease and
condition known to man, including weight gain. And, because processed
foods are stripped of nutrients your body needs, you could be eating a
large number of calories but still become malnourished. In just three
generations, a nutrient-deficient diet can lead to infertility, which is
on the rise in the US.13
Plus, processed foods often contain genetically modified (GM)
ingredients, which are also linked to reproductive problems and
additional health concerns.
The Easiest Way to Eliminate Processed Foods from Your Diet?
When it comes to staying healthy, avoiding processed foods and
replacing them with fresh, whole foods is the "secret" you've been
looking for. This might sound daunting, but if you take it step-by-step
as described in my nutrition plan
it’s quite possible, and manageable, to painlessly remove processed
foods from your diet. Remember, people have thrived on vegetables,
meats, eggs, fruits, and other whole foods for centuries, while
processed foods were only recently invented. Many of the top executives
and scientists at leading processed-food companies actually avoid their own foods for a variety of health reasons!
I believe you, too, should spend 90 percent of your food budget on
whole foods, and only 10 percent on processed foods (unfortunately most
Americans currently do the opposite). This requires that you plan your
meals in advance. Ideally, this will involve scouting out your local
farmer's markets for in-season produce that is priced to sell and
planning your meals accordingly, but you can also use this same premise
with supermarket sales. You can generally plan a week of meals at a
time, make sure you have all ingredients necessary on hand, and then do
any prep work you can ahead of time so that dinner is easy to prepare if
you're short on time in the evenings (and you can use leftovers for
lunches the next day).
If cravings are a problem for you, please see my article on how to eliminate junk-food cravings.
One of the most effective strategies to eliminate sugar cravings is
intermittent fasting, along with diet modifications that effectively
help reset your body’s metabolism to burn fat instead of sugar as its
primary fuel. If your carb cravings are linked to an emotional
challenge, a psychological acupressure technique called the Emotional Freedom Technique
(EFT) can rapidly help you control your emotional food cravings. If
you're currently sustaining yourself on fast food and processed foods,
cutting them from your diet is one of the most positive life changes you could ever make.
Source:
http://articles.mercola.com/sites/articles/archive/2014/11/26/12-worst-food-additives.aspx
November 19, 2014
By Dr. Mercola
In the 1970s, less than 4 percent of Americans had suffered from
kidney stones. By the 1990s, this had increased to more than 5 percent.
Today, with rates continuing to rise, kidney stones will impact one in
10 US adults at some point during their lives1 -- usually between the ages of 20 and 50.
In most cases, kidney stones pass without causing lasting damage,
but the pain during passing can be excruciating. Kidney stones are also
sometimes associated with lower back pain, stomach pain, nausea or
vomiting, fever, and chills.
Generally, the larger the stone, the more pain and symptoms it will
cause. Sometimes aggressive treatments are needed to clear the stones,
and each year, more than half a million people go to US emergency rooms
due to kidney stones.2
Once you’ve had them, your risk of recurrence increases. About 35
percent to 50 percent of people will have another bout with kidney
stones within five years unless changes are made.3
What type of changes? According to new guidelines issued by the
American College of Physicians (ACP), one of the simplest strategies you
can take is to drink more water.
Staying Hydrated Lowers Your Risk of Recurrent Kidney Stones
The number one risk factor for kidney stones is not drinking enough
water. If you aren't drinking enough, your urine will have higher
concentrations of substances that can precipitate out and form stones.
Specifically, stone-forming chemicals include calcium, oxalate, urate,
cysteine, xanthine, and phosphate. These chemicals should be eliminated
in your urine via your kidney, but if too little liquid is present, they
can join together to form a stone. According to the National Kidney
Foundation:4
“Urine has various wastes dissolved in it. When there is too much
waste in too little liquid, crystals begin to form. The crystals attract
other elements and join together to form a solid that will get larger
unless it is passed out of the body with the urine… In most people,
having enough liquid washes them out or other chemicals in urine stop a
stone from forming.”
The new ACP guidelines call for people who have had a kidney stone in
the past to increase their fluid intake so they have at least two liters
of urine per day, which they say could decrease stone recurrence by at
least half.5
To achieve this, they recommend increased fluid intake spread
throughout the day, pointing out that both water and mineral water are
beneficial.
Research shows, for instance, among patients with kidney stones that
those who increase hydration to reach two liters of urine a day had a
12 percent recurrence rate compared to 27 percent among those who didn’t
increase their fluid intake.
The National Kidney Foundation recommends drinking more than 12 glasses
of water a day, but a simpler way to know if you are drinking enough
water is to check the color of your urine; you want your urine to be a
very light, pale yellow (darker urine is more concentrated).
Every person's water requirement is different, depending on your
particular metabolic requirements and activity level, but simply keeping
your urine light yellow will go a long way toward preventing kidney
stones.
Remember to increase your water intake whenever you increase your
activity and when you're in a warmer climate. If you happen to be taking
any multivitamins or B supplements that contain vitamin B2
(riboflavin), the color of your urine will be a very bright, nearly
fluorescent yellow and this will not allow you to use the color of your
urine as a guide to how well you are hydrated.
Water Reduces Risk, But Soda Increases It
One important point: not just any fluid will do to increase your
urine output. While water and mineral water were protective, drinking
soda is associated with kidney stones, possibly because the phosphorus
acid it contains acidifies your urine, which promotes stone formation.
In addition, one South African study found that drinking soda
exacerbates conditions in your urine that lead to formation of calcium
oxalate kidney stone problems.6 The sugar, including fructose (and high fructose corn syrup in soda), is also problematic.
A diet high in sugar can set you up for kidney stones, since sugar
upsets the mineral relationships in your body by interfering with
calcium and magnesium absorption. The consumption of unhealthy sugars
and soda by children is a large factor in why children as young as age 5
are now developing kidney stones.
Sugar can also increase kidney size and produce pathological changes in
your kidney, such as the formation of kidney stones. According to The
National Kidney Foundation, you should pay particular attention to
keeping your fructose levels under control:7
"Eating too much fructose correlates with increasing risk of developing a kidney stone. Fructose can be found in table sugar and high fructose corn syrup. In some individuals, fructose can be metabolized into oxalate."
So if you’re a soda drinker, cutting back is an important strategy to
remember. In one study, those with kidney stones who eliminated soda
from their diet lowered their risk of recurrence by about 15 percent.8
Kidney Stones Associated with Increased Risk of Broken Bones
As mentioned, kidney stones usually pass without any lasting
complications, however there are some long-term associated risks. Kidney
stones increase your risk of developing chronic kidney disease, for
instance, and new research also shows they might be associated with more
brittle bones.9
Past research has suggested that people with kidney stones have
lower bone mineral density. The new study used data from more than
52,000 people and showed that those with kidney stones were at a
significantly higher risk of bone fractures. Specifically:10
- Men with kidney stones were 10 percent more likely to suffer broken bones than men without
- Male teens with kidney stones had a 55 percent higher fracture risk than those without
- Women with kidneys stones had a 17 percent to 52 percent increased
fracture risk depending on age (from their 20s to 60s); those aged 30-39
had the highest risk
Fluoride Also Linked to Kidney Stones
If you live in area with fluoridated drinking water (such as most of
the US), you might be interested to know that high levels of fluoride
in water are associated with kidney stones.11
The condition was nearly five times more common in an area with high
fluoride (3.5 to 4.9 parts per million, or ppm) than a similar area
without high fluoride levels in the water.12
Overall, the prevalence of kidney stones in the high-fluoride area
was nearly double in those with fluorosis than those without. Dental
fluorosis – a condition in which your tooth enamel becomes progressively
discolored and mottled – is one of the first signs of over-exposure to fluoride.
Eventually, it can result in badly damaged teeth, and worse... It's
important to realize that dental fluorosis is NOT "just cosmetic." It
can also be an indication that the rest of your body, such as your bones
and internal organs, including your brain, has been overexposed to
fluoride as well. In other words, if fluoride is having a visually
detrimental effect on the surface of your teeth, you can be virtually
guaranteed that it's also damaging other parts of your body, such as
your bones. A reverse osmosis water filtration system can remove
fluoride from your drinking water.
Exercise, Avoiding Overeating Are Two More Powerful Tools for Preventing Kidney Stones
You're more prone to kidney stones if you're bedridden or very
sedentary for a long period of time, partly because limited activity can
cause your bones to release more calcium. Exercise will also help you
to resolve high blood pressure, a condition that doubles your risk for
kidney stones. Even low amounts of exercise may be beneficial to
reducing your risk. In a study involving more than 84,000 postmenopausal
women, it was found that those who exercised had up to a 31 percent
lower risk of kidney stones.13 The link persisted even with only small amounts of physical activity.
Specifically, the research showed a lower risk from three hours a
week of walking, four hours of light gardening or just one hour of
moderate jogging. You can find my comprehensive exercise
recommendations, including how to perform highly recommended high-intensity interval training (HIIT), here.
Diet wise, women who ate more than 2,200 calories per day increased
their risk of kidney stones by up to 42 percent, while obesity also
raised the risk. It should be noted that even though obesity increases
kidney stone risk, weight loss surgery that alters your digestive tract
actually makes them more common. After weight loss surgery, levels of
oxalate are typically much higher (oxalate is the most common type of
kidney stone crystal).
3 More Dietary Approaches for Avoiding Kidney Stones
We’ve already covered drinking plenty of water and avoiding soda, excess sugar and fructose. What else can help reduce your risk?
1. Make Sure You’re Getting Enough Magnesium
Magnesium
is responsible for more than 300 biochemical reactions in your body,
and deficiency of this mineral has been linked to kidney stones. An
estimated 80 percent of Americans are deficient, so this could be a
major factor. Magnesium plays an important role in your body's
absorption and assimilation of calcium, as if you consume too much
calcium without adequate magnesium, the excess calcium can actually
become toxic and contribute to health conditions like kidney stones.
Magnesium helps prevent calcium from combining with oxalate, which, as
mentioned, is the most common type of kidney stone. Green leafy
vegetables like spinach and Swiss chard are excellent sources of
magnesium, and one of the simplest ways to make sure you're consuming
enough of these is by juicing your vegetables.
Vegetable juice is an excellent source of magnesium, as are some beans,
nuts like almonds, and seeds, pumpkin seeds, sunflower seeds, and
sesame seeds. Avocadoes are also a good source.
2. Eat Calcium-Rich Foods (But Be Careful with Supplements)
In the past, kidney stone sufferers have been warned to avoid foods
high in calcium, as calcium is a major component of the majority of
kidney stones. However, there is now evidence that avoiding calcium may
do more harm than good. The Harvard School of Public Health conducted a
study of more than 45,000 men,14
and the men who had diets rich in calcium had a one-third lower risk of
kidney stones than those with lower calcium diets. It turns out that a
diet rich in calcium actually blocks a chemical action that causes the
formation of the stones.
It binds with oxalates (from foods) in your intestine, which then
prevents both from being absorbed into your blood and later transferred
to your kidneys. So, urinary oxalates may be more important to formation
of calcium-oxalate kidney stone crystals than is urinary calcium. It is
important to note that it is the calcium from foods that is
beneficial -- not calcium supplements, which have actually been found to
increase your risk of kidney stones by 20 percent.15
3. Avoid Non-Fermented Soy
Soybeans and soy-based foods may promote kidney stones in those prone
to them, as they may contain high levels of oxalates, which can bind
with calcium in your kidney to form kidney stones. This is just one
reason why unfermented soy -- the type found in soy milk, soy burgers,
soy ice cream, and even tofu -- is not a health food. If you were to
carefully review the thousands of studies published on soy, I strongly
believe you would reach the same conclusion as I have -- which is, the
risks of consuming unfermented soy products FAR outweigh any possible benefits.
If you're interested in enjoying the health benefits of soy,
choose fermented soy, as after a long fermentation process, the phytate
(which blocks your body's uptake of essential minerals) and
anti-nutrient levels of soybeans (including oxalates) are reduced, and
their beneficial properties become available to your digestive system.
So while kidney stones can be excruciatingly painful, the good news is
that there’s plenty you can do to reduce your risk… Check out my nutrition plan
for a simple, step-by-step guide for what types of foods to eat to
reduce your risk of kidney stones and other chronic and acute health
conditions.
Source:
http://articles.mercola.com/sites/articles/archive/2014/11/19/kidney-stone-prevention.aspx?e_cid=20141119Z1_DNL_art_2&utm_source=dnl&utm_medium=email&utm_content=art2&utm_campaign=20141119Z1&et_cid=DM60515&et_rid=733930426