Como Brotar ou Germinar Sementes para uma Nutrição Máxima

Tradução de posts originais do site http://www.rawfoods-livingfoods.com/ em 22/03/2015 indicado por Dr. Mercola.

O que é um Broto?

Um broto é uma fase que uma semente passa quando vem à vida, e antes de ter criado raízes e tornar-se uma planta. Ela contém em si tudo o que precisa para sustentar a vida durante os seus primeiros dias de crescimento. Conforme uma semente brota, enzimas são ativadas, as quais convertem nutrientes armazenados inativos em um alimento extremamente rico para a nova planta bebê. Muitas pessoas adeptas à uma alimentação saudável consideram os brotos como a melhor fonte de alimentos do planeta. Eles são ricos em proteínas, minerais e vitaminas e podem ser brotados durante todo o ano.
Ao germinar, alguns nutrientes daquela semente, seja de um cereal (trigo, cevada ou aveia), das leguminosas (feijões) ou oleaginosas (linhaça, girassol, etc.) multiplicam-se. É o caso da vitamina C, que é praticamente inexistente no grão de trigo, mas que, uma vez germinado, aumenta seiscentos por cento o seu teor.
O processo de germinação torna os nutrientes mais digeríveis, eliminando o ácido fítico, causando menos gases do que os grãos que lhe deram origem.
Os germinados possuem poucas em calorias, mas contêm quantidades significativas de vitaminas A e C, vitaminas do complexo B, vitamina E, algum ferro, além de muitas enzimas e proteínas.
Podem ser germinadas sementes de linhaça, gergelim, girassol, alfafa, trigo, lentilhas, entre muitos outros grãos, leguminosas e sementes.


O que são Girassóis Verdes?
Girassóis verdes são girassóis bebê. Eles são ricos em clorofila e extremamente saborosos e nutritivos. Eles são geralmente cultivados a partir de sementes de girassol inteiras no solo ou no composto (resultado da compostagem), e também podem ser cultivadas num brotador automático (não encontrei no Brasil).

O que eu Posso Germinar?
A maioria dos feijões, sementes e grãos irão brotar, mas alguns são muito mais fáceis e mais saborosos do que outros. Tipos de feijão que brotam facilmente incluem feijão verde, lentilha e alfafa. Sementes e oleaginosas fáceis de germinar incluem girassol, gergelim, cânhamo, e amêndoas. Eu também gosto de germinar girassóis verdes utilizando sementes de girassol inteiras, e germinar grãos de trigo para cultivar grama de trigo para sucos verdes (de clorofila). A seguir aprenda:

• Como Germinar Brotos de Feijão, de Feijão Mungo e Lentilhas. 
• Como Germinar Sementes e Oleaginosas, Sementes de Girassol e Amêndoas. Sementes e oleaginosas são muito versáteis. Elas podem ser comidas inteiras como snacks, ou utilizadas para preparar patês ou leites vegetais, adicionadas à smoothies e saladas, ou desidratadas. Para aprender a preparar leites vegetais, clique aqui.
• Como Germinar Grãos de Trigo para Preparar Lanches e Pão Essênio (receita aqui), e para Cultivar a Grama de Trigo para Sucos Verdes (venda de sementes orgânicas aqui). Para aprender a cultivar a grama de trigo em casa ou apartamento, clique aqui ou ainda, assista a um vídeo sobre este tema aqui. 
• Como Brotar Girassol Utilizando Girassóis Verdes. 
• Como a Brotar Amêndoas. 

Brotos de Feijão Mungo ou Moyashi (link de compra online)

O meu favorito é o broto de feijão Mungo. Não os adoráveis e compridos que são frequentemente utilizados na cozinha chinesa, mas os mais suculentos e pequenos que são rápidos e fáceis de cultivar em casa.

Brotos de Lentilha

Como cultivar brotos de lentilha. Todos os tipos de lentilhas (grãos inteiros) brotam facilmente, e são saborosos quando novos e frescos com um sabor mais de terra do que os brotos crocantes de feijão mungo. Coma-os quando o broto estiver aproximadamente do mesmo comprimento que o grão de feijão. Você pode comê-los quando eles estiverem maiores, mas eles simplesmente não tem um gosto tão bom!

Como Brotar Feijões Mungo e Lentilhas 

Material Necessário

• Uma vasilha de tamanho médio - frascos de vidro com um pedaço de filó e um elástico, ou um frasco próprio para brotação (como estes abaixo) 
• Um armário de cozinha arejado e escuro
• Sementes.

 

Como Brotar ou Germinar

• Meça meia xícara de feijão mungo ou lentilhas, lave-os e verifique se há pequenas pedras.
• Despeje-os em sua tigela, bacia, ou pote e cubra com o dobro da quantidade de água. No inverno, quando a minha casa está fria e eu acho que embeber os grãos em água morna ajuda a germinar.
• Coloque em um ambiente escuro como em um armário durante a noite ou por 8-12 horas.
• Depois de 12 horas - normalmente na manhã seguinte, escorra e lave os feijões. Eles terão absorvido uma grande quantidade de água e estarão inchados. Dê-lhes uma boa lavagem, até que a água corra limpa. Também use uma peneira ou a mão limpa para impedi-los de escapar pelo ralo.
• Coloque o feijão bem drenado de volta no frasco de vidro no armário (escuro) ou à sombra, inclinado a 45º (pode ficar na parte superior do escorredor de pratos) para brotar.
• Lave duas vezes por dia, de manhã e à noite, até que o rebento de feijão esteja do mesmo tamanho que o grão de feijão. Certifique-se de drená-los bem após a lavagem. Eles geralmente estão prontos depois de dois a cinco dias, e pode levar até menos tempo em clima quente.

É uma boa ideia verificar se seus feijões germinados contêm "feijões duros". Estes pequenos grãos duros podem ser encontrados escondidos na parte inferior da bacia ou do frasco, e são aqueles que germinaram. Eles fazem um som de chocalho distinto quando você roda suavemente sua vasilha, e podem ser tão duros quanto pedras. Se você está preocupado em danificar os dentes, então eu recomendo que você despeje os brotos de feijão em uma bandeja ou tigela grande e faça uma verificação minuciosa nos mesmos. Alguns lotes de feijão mungo que germinei foram propensos a isso, enquanto em outros não houve nenhum.
Brotos de feijão são ótimos para lanches e saladas, e são uma saborosa adição a quase todas as refeições.
Brotos podem ser armazenados em um recipiente fechado na geladeira. Eles devem ficar frescos por até 5 dias, e continuarão a crescer lentamente.

Broto de Trigo

Trigo germinado é fácil de crescer, doce e difícil de mastigar. Eu não o como, mas muitas vezes o germino para que ele cresça e se torne grama de trigo para fazer sucos verdes. Ele também pode ser usado para fazer Pão Essênio.

Como Brotar o Trigo

Existem muitos métodos diferentes que podem ser usados para brotar o trigo com sucesso. Este é o que faço:

• Coloque uma xícara de sementes de trigo (bagas de trigo) numa tigela ou Pyrex. Você também pode usar um frasco de vidro.
• Cubra com o dobro de água e deixe durante a noite em um armário de cozinha.
• Na manhã seguinte drene toda a água das bagas e deixe brotar. Eu utilizo minha mão para impedir que as sementes caiam ao escoar a água, mas você também pode usar uma peneira. Se você pretende comer as bagas em seguida, dê-lhes uma boa lavada e escorra novamente.
• Lave-o ao anoitecer, e então de manhã e à noite até que seu broto atinja o mesmo tamanho da semente.

Em clima quente eles provavelmente estarão prontos para comer ou plantar após um dia, mas vai demorar mais tempo em tempo frio.

OBS: Como com todas as sementes germinadas é importante não deixá-las "assentadas" na água após a sua sua imersão inicial.

Como Brotar Girassol Utilizando Girassóis Verdes

Brotos de girassol são girassóis bebê. Eles são um complemento nutricional barato e saboroso a qualquer salada ou smoothie verde.
Fresco, crocante, e com um leve sabor de oleaginosas são cultivados dentro de casa durante todo o ano, proporcionando encantadoras verduras frescas mesmo no inverno severo.
Eles também podem ser cultivados ao ar livre quando o tempo está quente. Acho que eles precisam de proteção da vida selvagem como por exemplo, um esquilo com fome, uma rede ou alguma tela de arame farão este papel.

Cultivando Brotos de Girassol

Isto é como eu cultivo brotos de girassol. Normalmente tenho uma bandeja com algo germinando em algum lugar da casa. Eles são tão saborosos que eu os como direto da bandeja. Eles também podem ser germinados da mesma forma citada acima para os feijões Mungo e Lentilhas, porém será consumido com apenas um pequeno broto. Podem ser adicionados ao suco verde ou de vegetais.

• Deixe de molho (em água) uma xícara de sementes de girassol com casca por 8 horas ou durante a noite, e, em seguida, lave e as escorra. 
• Brote as sementes de girassol em um armário escuro e morno (o local não é frio) e lave duas vezes por dia até que elas comecem a brotar. Você verá uma pequena raiz branca aparecer fora da casca da semente de girassol. 
• Prepare uma bandeja com sementes, ou outro recipiente. Espalhe o adubo em toda a bandeja. Dica: espalhe as sementes germinadas no centro do tabuleiro, e espalhá-las suavemente para as bordas de maneira uniforme. É bom que elas se encostem, mas tente não sobrepô-las.

• Cubra as sementes com uma fina camada fina de composto (aprenda a fazer compostagem aqui), e deixe em um lugar morno, sem luz direta do sol.

• Verifique diariamente se precisam de rega. Regue suavemente, e mantenha longe da luz solar direta. Elas precisarão de mais água se a temperatura estiver quente, e menos se estiver frio. O excesso de rega as torna propensas ao mofo e à apodrecerem, enquanto pouca rega pode matá-las de sede ou impedi-las de se desenvolverem. 
• Conforme os girassóis crescem, dou uma "chacoalhada" suave com os dedos para que o composto que ficou sobre a planta caia na bandeja.

 

• Elas estarão prontas para a colheita, quando suas folhas ficarem grandes e verdes, e suas folhas, mais peludas, ainda não tiverem crescido. A maioria das cascas terá caído dos brotos neste ponto, mas você terá que puxar alguns com a mão.

A bandeja acima de brotos de girassol está pronta para a colheita. Você pode perfeitamente deixá-las na bandeja por mais um dia ou dois, o que daria tempo a maior parte dos brotos menores livrarem-se de suas cascas e abrirem suas folhas.
Para colher os brotos, corte as plantas perto da base com uma tesoura afiada limpa, lave em água fria para remover todos os vestígios de terra, e seque em uma centrífuga de saladas.

Consuma-os frescos em sua salada ou smoothie verde, ou armazene em um recipiente hermético na geladeira. Na geladeira, eles duram de 5-7 dias, desde que estejam quase secos, e que todas as cascas tenham sido removidas.

 

Como Brotar Amêndoas

Estes são um de meus brotos favoritos.

Encantadoras amêndoas rechonchudas suculenta. Trata-se de um dos meus rebentos favoritos.

Método:

• Coloque uma xícara de amêndoas em uma tigela ou frasco próprio para brotação de molho com duas xícaras de água.
• Deixe de molho em algum lugar morno por 8-12 horas ou durante a noite.
• Enxágue bem.

As amêndoas agora devem estar grandes e inchadas. Elas não vão crescer e formar um broto e podem ser comidas do jeito que elas estão.
Amêndoas deixadas de molho servem para fazer grandes lanches, leites vegetais, e patês. Elas são uma adição saborosa para saladas também.
Amêndoas deixadas de molho (em água filtrada) podem ser armazenadas cobertas com água fresca em um recipiente na geladeira. Se você trocar a água todos os dias elas serão conservadas por 3-5 dias.
Amêndoas deixadas de molho tem um sabor melhor e se conservam por mais tempo se suas peles marrons forem removidas. Dependendo de quanto tempo as amêndoas tiverem ficado de molho, as peles delas serão facilmente removidas com os dedos - uma daquelas coisas que fica mais fácil com a prática! Se as peles parecerem muito firmes, então você pode escaldar as amêndoas em água quente por cerca de 10 segundos. Não as deixe muito tempo, senão elas irão cozinhar! As peles deverão, então, ser mais fáceis de remover. Amêndoas danificados ou rançosas apresentam uma cor esverdeada ou marrom em vez de branco puro, e são mais macias do que as saudáveis.

Quando como as amêndoas ou as adiciono à saladas, então retiro suas peles, e quando estou fazendo leite de amêndoas (aprenda a fazer leite de amêndoas aqui), as deixo.

Fontes:

http://www.rawfoods-livingfoods.com/how-to-sprout-seeds.html

http://www.rawfoods-livingfoods.com/sprouted-wheat.html

http://www.rawfoods-livingfoods.com/how-to-grow-bean-sprouts.html

http://www.rawfoods-livingfoods.com/sunflower-sprouts.html

http://www.rawfoods-livingfoods.com/how-to-sprout-seeds.html

http://www.docelimao.com.br/site/linhaca/258-alimentacao/alimentacao-crua-e-viva/378-como-germinar-graos-e-sementes.html#.Vb4fHM5Y1kg.facebook

Como Fazer uma Festa de Aniversário mais Saudável e Saborosa

 

by PAT FELDMAN 23/02/2015

Faz tempo que venho querendo falar sobre festas de aniversário. Poderia falar em festas de aniversário infantis, mas acho que a maioria das dicas aqui vale para aniversários em qualquer idade e também para qualquer tipo de reunião festiva.

A maioria das pessoas, quando cogita uma festa com proposta mais saudável, é bombardeada com as piores observações: “não quero comer palito de cenoura e alface em festa”, “você é muito neurótica”, “coitados dos convidados”, “aniversário é um dia só”… (essa última eu acho a pior, como se a nossa festa fosse ser a única do ano, né).

Depois desse bombardeio de negatividade, muitos desistem da festa saudável sem nem tentar, o que eu já acho um erro, porque a festa é nossa, a festa tem que agradar aos convidados, é lógico, mas acima de tudo tem que agradar ao homenageado, o dono da festa!

Mas sabe qual é a ótima notícia? Tem um monte de gostosuras que, preparando com mais cuidado, com ingredientes melhores, fica muito mais saudável – e acredite, muito mais saborosas!

Não precisa ser radical demais pra nenhum dos lados: eu acho um horror gente que se orgulha de só servir porcariada em festas, mas também acho legal ter opções para todos os gostos nas festas que pretendem ser mai saudáveis. Fazendo direito dá pra ser as duas coisas: gostoso e saudável!

Note que ingredientes de mais qualidade e tudo feito de forma artesanal – especialmente se você precisar contratar alguém pra fazer por você – podem custar um pouco mais caro – custam mesmo! -, mas encare isso como um investimento na sua qualidade de vida e da sua família. Eu prefiro gastar com comida boa do que com médicos e remédios!

A seguir, uma lista com pequenas alterações em opções típicas (e ansiosamente aguardadas) de festas, que fazem toda a diferença! Nem tudo são coisas que eu ache que a gente deva comer todo dia ou toda hora – afinal comida de festa é de festa -, mas sem exagero e com as modificações sugeridas, sua festa fica muito mais saudável e continua muito saborosa e divertida!

O que você vai servir de salgados na sua festa? No meu conceito de saudável pode hamburguer, pode pipoca, pode pastel de carne, de frango ou queijo e pode mais um monte de coisas. Vou dar o “serviço completo” pra vocês!!

• Eu não tenho muito talento para fazer pães, portanto o mini hamburguer da minha casa e da minha festa é com pão comercial mesmo (se você leva jeito pra pães, faça em casa!). Mas o recheio é todinho artesanal e super do bem: o hamburguer é feito só com carne (na receita original está com picanha, mas já fiz com fraldinha e ficou incrível – e bem mais barato), sal e cebola, o ketchup e a mostarda são caseiros e super deliciosos Se quiser picles no sanduíche, também dá pra fazer em casa, lactofermentado, super saboroso e super saudável!
• Se quiser batata frita, tem duas opções: a batata “frita” de forno é a minha opção favorita em casa, mas que talvez não agrade 100% na festa. Se você quer batata frita tradicional, mergulhada no óleo quente, opte por prepará-la em gordura de coco ou de palma, que suportam melhor o calor e não se oxidam durante o preparo. E o melhor é que a gordura de coco ou de palma deixam a sua batata frita incrivelmente crocante!
• A pipoca tá fácil: estoura na panela, à moda antiga, com azeite, manteiga e/ou óleo de coco e tempera só com sal. Ou dá pra fazer pipoca doce, com rapadura!
• Bolinhos de carne costumam agradar todas as idades e podem ser assados ao invés de fritos. CLIQUE AQUI para conferir a minha receita.
• Pastel pode, mas assado,tá! Como recheio você pode usar queijo, queijo e tomate, carne (eu aproveito a carne do meu caldo de carne, devidamente temperada, para o recheio), frango (também aproveitando o frango do caldo de frango) ou o natureba com cara de natureba: pastel de legumes.
• Espiga de milho cozida eu acho que é uma unanimidade, todo mundo gosta, e é super saudável! Se não topar na espiga, sirva o milho demolhado em potinhos, passado na manteiga e com muita salsinha. Se quiser ser sustentável, opte por copinhos ou potinhos não descartáveis – eu tenho lindas panelinhas coloridas que uso nos eventos que faço. Se você não tem em casa, alugue ou use descartáveis mesmo, sem neurose.
• Espetinhos de queijo e tomate tem mais cara de natureba, mas bem temperadinhos com sal e azeite ou ainda com molho pesto, sempre fazem o maior sucesso!!
• Você já pensou em servir ovinhos de codorna nas suas festas? Manda ver, faz o maior sucesso e é saudável!! Sirva cozido e temperado com um pouco de sal ou acompanhado de molho vinagrete.
• Outro dia desses eu fiz aqui em casa um enrolado de alface com ricota que ficou mais gostoso até do que eu imaginava. Os implicantes de plantão vão detestar só porque é verde e só porque é alface, mas eu garanto: fica muito saboroso!
• Se a festa for na hora do almoço, uma dica simples e que as crianças adoram é um escondidinho de carne moída com purê de batatas. Preparado com cuidado e bons ingredientes, só faz bem e é uma delícia!
• O cachorro quente eu deixaria de lado, a não ser que você tenha muita paciência e uma máquina de encher linguiça/salsicha em casa. Salsicha comercial não dá gente!!! Aquilo é lixo puro e não vale a pena comer nunca!!
• Biscoito de polvilho é legal, eu adoro. Dá pra fazer em casa ou comprar pronto, mas se for comprar, tem que escolher uma marca que só use ingredientes do bem. Eu já achei algumas no mercado!

Agora vamos aos doces, né! Porque festa de aniversário sempre tem um docinho espetacular pra gente abusar!

• Eu não sei vocês, mas eu adoro brigadeiro!!! E gosto do brigadeiro tradicional, feito com leite condensado mesmo, porque eu ainda não achei um substituto a altura para ele! Mas ao invés de chocolate em pó ou achocolatado, preparo meu brigadeiro com puro cacau em pó. Tem gente que usa margarina ou gordura hidrogenada no preparo do brigadeiro. Eu passo longe, só faço com manteiga ou, no caso do meu brigadeiro de coco, uso o óleo de coco. Fica um show!
• Com tanta fruta boa disponível aqui no nosso país, chega a ser absurdo alguém não achar lindo servir espetinhos de frutas super coloridos nas festas. As crianças gostam sim. As que não gostam existem, e é uma pena, mas provavelmente são as que tem as piores opções alimentares em casa… E se quiser um “toque criminoso” no espetinho, é só servir acompanhado de um creminho de chocolate, afinal é festa…
• Nas festas que faço para algumas clientes o creme de manga com coco e a bananada totalmente caseira e sem açúcar é presença certa, todo mundo gosta e fica lindo, são cores lindas!
• E dá pra brincar muito com as frutas, “fantasiar” a banana de pirata, cortar a melancia e o melão em estrelinhas ou corações, fazer um creme de papaia com iogurte, chantilly de abacate e o que mais a sua imaginação mandar.
• Copinhos de salada de fruta também fazem o maior sucesso SIM e quem disser o contrário não sabe de nada!!! Eu sirvo a salada de frutas bem simples, bem básica, mas se quiser “embonecar” um pouco, dá pra misturar umas filhas de hortelã rasgadas ou salpicar um pouco da farofa doce de coco sobre ela.
• O bolo das minhas festas é sempre de chocolate, uma delícia!!!! Eu uso a minha receita de bolo sem farinha e na cobertura já coloquei compota de frutas vermelhas, já coloquei brigadeiro e da última vez um delicioso chantilly probiótico com coco queimado.

E aí, tá bom de opções saudáveis, saborosas e divertidas? Você tem mais alguma sugestão? Deixe-a nos comentários!!!

Ahhhhh, e se tiver oportunidade, espaço e/ou condições, invente festas e comemorações ao ar livre, onde as crianças possam correr ao sol, jogar bola, pular corda, cantar, dançar e se divertir muito!!!! Eu sei bem que nas grandes cidades isso é cada vez mais impossível – eu adoraria, mas não tenho esse espaço… Se você tem essa oportunidade preciosa, não troque por um lugar fechado cheio de eletrônicos….
Boa festa!!!!

Eu, Sílen, encontrei este maravilhoso blog que possui muitas receitas saudáveis e ainda vende algumas receitas, molhos e conservas saudáveis aqui.

Fonte:

http://pat.feldman.com.br/2015/02/23/festa-de-aniversario-saudavel/

How to Sprout Seeds for Maximum Nutrition?

What is a Sprout?

A sprout is the stage a seed goes through as it comes to life, and before it has put down roots and become a plant. It contains within itself all it needs to sustain life for its first few days of growth. As a seed sprouts enzymes are activated which convert stored inactive nutrients into an incredibly rich food for the new baby plant. Many healthy eaters see sprouts as the best source of food on the planet. They are rich in protein, minerals, and vitamins and can be sprouted all year round.
What are sunflower greens?

Sunflower greens are baby sunflowers. They are rich in chlorophyll and extremely tasty and nutririous. They are usually grown from whole sunflower seeds in soil or compost, and can also be grown in an automatic sprouter.
What can I sprout?

Most beans, seeds, and grains will sprout, but some are much easier and tastier than others. Easy beans to sprout include mung beans, lentils, and alfalfa. Easy seeds and nuts include sunflower, sesame, hemp, and almonds. I also like to grow sunflower greens from whole sunflower seed, and sprout wheat berries to grow wheatgrass for juicing. For more info please click on the links below.

• How to grow bean sprouts from mung beans and lentils. 
• How to sprout seeds and nuts including sunflower seeds and almonds. Spouted seeds and nuts are very versatile. They can be eaten whole as snacks, made into pâtés or nut milks, added to smoothies and salads, or dehydrated for trail mix. 
• How to sprout wheat berries for snacks and raw breads, and to grow wheatgrass for juicing. 
• How to grow sunflower sprouts for sunflower greens. 
• How to sprout almonds

Mung Bean Sprouts

My favorite is the mungbean sprout. Not the lovely long straight sprouts that are often used in Chinese cooking, but small juicy ones that are quick and easy to grow at home.

Lentil Sprouts

All types of whole lentils sprout easily, and are tasty when young and fresh with a more earthy taste than crisp sweet mung bean sprouts. Eat them when the sprout is roughly the same length as the bean. You can eat them when they're longer, they just don't taste so good!

How to Sprout Mung Beans and Lentils

Equipment Needed
A medium size bowl - pyrex bowls work great, or a sprouting jar.
A dark airy kitchen cupboard.

How to Sprout

• Measure out half a cup of mung beans or lentils, rinse and check for small stones.
• Pour them into your bowl or jar, and cover with twice the amount of water. In the winter when my house is cool and I find soaking the beans in warm water helps them to germinate.
• Place in a warm dark airy cupboard overnight or for 8-12 hours.
• After 12 hours - usually the following morning, drain and rinse the beans. They will have soaked up a lot of the water and be looking plump. Give them a good rinse, until the water runs clean. Either use a sieve or a clean hand to stop them escaping down the drain.
• Place the well drained beans back in the dark cupboard to sprout.
• Rinse twice a day, morning and night, until the bean sprout is the same size as the bean. Be sure to drain them well after rinsing. They are usually ready after two to five days, and can take even less in hot weather.

It's a good idea to check your sprouted beans for "hard beans". These small hard beans may be found lurking at the bottom of the bowl or jar, and are those beans that haven't sprouted. They make a distinctive rattling sound when you gently swirl the bowl, and can be as hard a little stones. If you are worried about damaging your teeth then I recommend you pour the bean sprouts out into a tray or large bowl and give them a thorough checking over. Some batches of mung beans I've sprouted have been prone to this, while others haven't have any.
Bean sprouts are great for snacks and salads, and make a tasty addition to nearly every meal.
Sprouts store well in a sealed container in the fridge. They should stay fresh for up to 5 days, and will continue growing slowly .

Sprouted Wheat

Sprouted wheat is easy to grow, and sweet and chewy to eat. I don't tend to eat it myself, but often sprout it to grow wheatgrass for juicing. It can also be used to make essene bread.

How to Sprout Wheat

There are many different methods that can be used to successfully sprout wheat. This is what I do:
Place one cup of wheatgrass seeds (wheat berries) in a pyrex bowl or jug. You can also use a glass jar or pint glass.
Cover with twice the amount of water, and leave overnight in a kitchen cupboard.
The next morning drain all the water from the berries and leave to sprout. I use my hand to strain the water from the seeds, but you can also use a sieve. If you are going to eat the berries then give them a good rinse and drain again.
Rinse in the evening, and then morning and night until they have sprouted a tail the same length as the seed.

In hot weather they will probably be ready to eat or sow after one day, but will take longer in cold weather.

As with all sprouted seeds it is important not to leave them sitting in water after their initial soak.

How to grow Sunflower Sprouts from whole Sunflower Seeds

Sunflower sprouts are baby sunflowers. They make an inexpensive and tasty nutritional addition to any salad or green smoothie.

Fresh, crunchy, and slightly nutty in flavor they are grown indoors all year round, providing lovely fresh greens in the depths of winter.

They can also be grown outdoors when the weather is warm. I find they need protecting from hungry wildlife with netting or some squirrel proof wire mesh if I do this.

Growing Sunflower Sprouts

This is how I grow sunflower sprouts. We usually have a tray growing somewhere in the house. They're so tasty I snack on them straight from the tray, and a small boy I know likes to pretend he's Peter Rabbit stealing from Mr McGregor's garden!

1. Soak a cup of unhulled sunflower seeds for 8 hours or overnight, and then rinse and drain them.
2. Leave in a warm dark cupboard and rinse twice a day until they start to sprout. You will see a small white 'root' appear out of the sunflower seed shell.
3. Prepare a seed tray, or other container, with a good quality compost. Make sure that you gently push the compost right into the corners of the tray. Tip the sprouted seeds into the middle of the tray, and gently spread them out evenly. It's fine if they touch, but try not to overlap them.                                                                        
4. Cover the seeds with another thin layer of compost, and leave in a warm place out of direct sunlight.                                       
5. Check daily to see if they need watering. Water gently, and keep out of direct sunlight. They will need more water if the temperature's hot, and less if it's cool. Over watering makes them prone to mold and rot, while under watering may mean they die of thirst, and will certainly stunt them.
6. As the sunflowers grow I give them a gently shoggle (technical term) with my fingers to encourage the top layer of compost to fall down into the tray.                                                                                                                      
7. They are ready to harvest when their smooth seed leaves are large and green, and the second hairier leaves have not yet grown. Most of the husks will have fallen off the sprouts by this point, but you will need to pull a few off by hand.                                                                                                                                       
8. The above tray of sunflower sprouts is only just ready for harvesting. You could happily leave them for another day or two, which would give most of the smaller sprouts time to shed their husks and open their seed leaves.
9. To harvest the sprouts cut off near the base with sharp clean scissors, rinse in cold water to remove any traces of soil, and spin dry in a salad spinner.
10. Enjoy fresh in your salad or green smoothie, or store in an airtight container in the fridge. Refridgerated they keep fresh for 5-7 days, providing they're almost dry, and all the husks have been removed.                                      
11. Hoover or sweep up all those pesky husks!

How to sprout almonds

Lovely juicy plump almonds. These are one of my favorite sprouts.

Method:

• Place one cup of almonds in bowl or sprouting jar and cover with two cups of water.
• Leave to soak somewhere warm for 8-12 hours or overnight.
• Rinse well.
• The almonds should now be large and plump. They will not grow a sprout and can be eaten just as they are.
• Soaked almonds make great snacks, nut milks, and pâtés. They are a tasty addition to salads too.
• Soaked almonds keep well, and can be stored covered with fresh water in a container in your fridge. If you change the water every day they will keep for 3-5 days.

Soaked almonds taste and store better with their brown skins removed. Depending on how long the almonds have been soaked for the almond skins may come off easily with your fingers - one of those things that gets easier with practice! If the skins seem on tight then you can blanch the almonds in hot water for about 10 seconds. Don't leave them too long or they'll cook! The skins should then be easier to remove. Damaged or rancid almonds contain green or brown rather than pure white, and are softer than healthy nuts.

If I'm snacking on the almonds or adding them to salads then I like to remove their skins, and if I'm making almond milk I leave them on.

Sources:

http://www.rawfoods-livingfoods.com/how-to-sprout-seeds.html

http://www.rawfoods-livingfoods.com/sprouted-wheat.html

http://www.rawfoods-livingfoods.com/how-to-grow-bean-sprouts.html

http://www.rawfoods-livingfoods.com/sunflower-sprouts.html

http://www.rawfoods-livingfoods.com/how-to-sprout-seeds.html