Ingredientes:
- 2 xícaras (480 g) de nozes;
- 2 1/2 xícaras (570 g), tâmaras (medjool) sem caroço;
- 1 xícara (200 g) de cacau em pó;
- 1 xícara (200 g) de avelãs;
- 1 pitada de sal marinho (integral).
- Coloque as nozes em um processador de alimentos na rotação elevação até que as nozes fiquem finamente moídas;
- Adicione o cacau em pó e o sal, e bata-os no liquidificador na função pulsar para misturá-los;
- Adicione as tâmaras, uma de cada vez, enquanto o processador de alimentos estiver ligado. A textura deve se transformar de farelo para uma mais pegajosa e pastosa, se estiver muito quebradiço ainda, adicione mais tâmaras;
- Adicione as avelãs, bata no liquidificador na função pulsar, apenas para tornar os brownies crocantes ou bata na velocidade mais rápida para obter uma textura mais suave;
- Forre uma assadeira com papel manteiga, espalhe a massa, achatando-a na assadeira e cubra com outra folha de papel manteiga. Usando um rolo de massa, abra os brownies e deixe-os com aproximadamente 1 cm de espessura. Coloque no congelador ou geladeira por 1-2 horas. Corte em 20 quadrados (cerca de 7,5 cm x 7,5 cm). Armazene em um recipiente hermético no refrigerador ou no freezer.
Tempo de espera: 1 hora
Tempo total: 1 hora e 15 minutos
Porções: 20
Valor Nutricional por Porção:
Calorias:150
Gordura: 8 g
Gordura Saturada: 1 g
Colesterol: 0 mg
Sódio: 30 mg
Carboidratos: 22 g
Fibras: 4 g
Açúcar: 16 g
Proteína: 3 g
Os rendimentos e informação nutricional são estimados e poderão variar dependendo do tamanho do produto e aparelho utilizado para o preparo.
OBS:
- As tâmaras fornecem um sabor semelhante ao do caramelo, pois contêm açúcar natural, mas também contêm fibras, o que irá dar-lhe energia de longa duração, em vez de um curto pico glicêmico no sangue.
- Lembre-se de deixar todas as oleaginosas previamente, de molho em água filtrada de 8 a 12 h, descartar a água, enxaguá-las e mantê-las na geladeira por 1 dia antes do preparo da receita. Isso vai ajudar a eliminar o ácido fítico e os inibidores de enzimas, que podem interferir com a função de suas próprias enzimas digestivas e metabólicas, nas oleaginosas. O ácido fítico que é encontrado nos revestimentos de oleaginosas, é um "anti-nutriente" responsável por 'roubar' nutrientes vitais do seu corpo. O ácido fítico também bloqueia a absorção de minerais essenciais tais como cálcio, magnésio, cobre, ferro e zinco (fonte).
http://www.rebootwithjoe.com/smart-sweet-raw-chocolate-brownies/