Receita de Pão sem Glúten Low Carb
Ingredientes:
- 4 ovos (caipiras ou orgânicos);
- 2 colheres de sopa de manteiga ou ghee (aprenda como fazer o ghee aqui);
- 4 colheres de sopa de leite de coco;
- 1 xícara de queijo meia cura ou parmesão artesanal ralado (opcional);
- 2
xícaras de farinha de amêndoas (ou de castanhas de caju cruas ou de macadâmias cruas ou de nozes);
- 1 colher de sopa de fermento em pó químico Yoki (não é transgênico);
- Sal marinho integral a gosto (flor de sal ou sal Rosa do Himalaia).
Modo de Preparo:
- Deixe as oleaginosas previamente de molho para remover o ácido fítico, de 8 a 12
h em água filtrada, descarte a água, enxague-as com água filtrada e bata-as no
processador de alimentos até ficarem com a consistência de uma farinha).
- Bata em um liquidificador os ovos, o leite de coco, a manteiga e o queijo.
- Você
pode continuar a receita no liquidificador ou passar para a batedeira
ou bater a mão. Ficará uma massa pastosa encorpada, mas acho importante
bater até aqui no liquidificador. Acrescente a farinha de amêndoas ou de castanha de caju ou de macadâmias ou de nozes e bata novamente até ficar uma mistura homogênea.
- Acrescente o fermento e misture levemente, até incorporar na massa.
- Leve ao forno preaquecido a 180° por 30 minutos ou até que enfie uma faca no mesmo e saia limpa.