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terça-feira, 8 de julho de 2025

Leite de Castanha de Caju: Uma Escolha Saudável

 


Você já parou para pensar como o leite que você consome pode estar influenciando a saúde da sua pele e até o seu humor? Se você tem lidado com acne, inchaço abdominal, desconforto digestivo ou quer dar uma chance para uma alimentação mais saudável, o leite de castanha de caju pode ser exatamente o que você precisa.

Vou te contar porque trocar o leite de vaca por essa opção vegetal faz tanta diferença, além de mostrar como preparar essa delícia em casa, de forma simples e rápida.


Malefícios do Leite de Vaca Industrializado

O leite de vaca é amplamente consumido, mas a versão industrializada pode trazer riscos à saúde. Veja porque tantas pessoas estão optando por alternativas vegetais:

  • Hormônios e antibióticos: vacas leiteiras recebem hormônio transgênico de crescimento bovino (rBGH) e antibióticos, que podem ser transferidos para o leite e interferir no equilíbrio hormonal de quem o consome.

  • Caseína A1 e BCM‑7: a proteína beta-caseína A1, presente em raças comuns de vacas, libera durante a digestão o peptídeo BCM‑7, associado a inflamações, produção excessiva de muco e reações adversas no trato digestivo.

  • Perda de nutrientes na pasteurização: o processo térmico utilizado para conservar o leite destrói enzimas naturais e diminui a biodisponibilidade de vitaminas e minerais importantes.

  • Riscos em criações intensivas: vacas criadas em ambientes confinados são mais suscetíveis a infecções, exigindo uso constante de medicamentos e tornando o leite mais propenso à contaminação.


 Os Benefícios do Leite de Castanha de Caju

O leite de castanha de caju é uma alternativa leve, nutritiva e funcional. Ele é:

  • Livre de lactose e proteína do leite — ideal para intolerantes e alérgicos;

  • Rico em gorduras boas que combatem inflamações;

  • Fonte natural de triptofano, que auxilia na produção de serotonina e promove bem-estar e sono reparador;

  • Fácil de digerir e naturalmente cremoso;

  • Contém minerais essenciais como magnésio, zinco e cobre, que fortalecem a pele e o sistema imune.


Como Fazer Leite de Castanha de Caju em Casa

Ingredientes:

  • 1 xícara de castanha de caju crua (sem sal)

  • 3 a 4 xícaras de água filtrada

  • Opcional: uma pitada de sal, 1 colher de chá de extrato de baunilha puro (não essência). Aprenda a preparar o extrato de baunilha (neste link).

Importante:
Deixe as castanhas de molho em água filtrada por pelo menos 4 horas — isso ajuda a hidratar e amaciar as castanhas, facilitando o preparo e melhorando o sabor. Depois desse tempo, descarte essa água do molho e use água nova para bater o leite. Isso ajuda a evitar sabores amargos e elimina algumas substâncias naturais (ácido fítico, taninos e inibidores de enzimas) que podem atrapalhar a digestão.

Tempo ideal para melhor remoção de antinutrientes:
8 a 12 horas (preferencialmente de molho durante a noite, em água filtrada, em recipiente coberto com um pano, fora da luz direta).


Passo a passo:

  1. Deixe as castanhas de molho em água filtrada por pelo menos 4 horas (ou ferva por 10 minutos para uma versão mais rápida).

  2. Escorra a água do molho (não a use para bater o leite).

  3. Bata as castanhas com a água filtrada no liquidificador por 1 a 2 minutos.

  4. Se quiser, adicione a pitada de sal, a colher de chá de extrato de baunilha puro (não confundir com essência, que é artificial e é nociva) e stevia (100%) para adoçar. Bata mais um pouco.

  5. Guarde em um recipiente de vidro na geladeira e use em até 4 dias.

Ah, e o melhor: como a castanha de caju é bem macia, você nem precisa coar o leite!


Trocar o leite de vaca pelo leite de castanha de caju pode ser um passo simples, mas que traz muitos benefícios para sua pele, sua digestão, saúde e até para seu humor. 


Fontes: