Marcadores

Tranduza (Translate)

sexta-feira, 19 de setembro de 2014

Cuidado com os Conservantes Tóxicos: Não Seja Enganado, Leia os Rótulos!

Diariamente somos "bombardeados" por substâncias nocivas tóxicas, tais como conservantes, corantes artificiais, edulcorantes (adoçantes),  realçadores de sabor (Glutamato Monossódico), alimentos transgênicos, que geram alergias, dores de cabeça, disfunção de órgãos reprodutivos, irritação gástrica ou cutânea, eczema, náuseas, diarreia, hiperatividade, neuro toxicidade e até mesmo câncer. A fim de evitarmos todos estes males, temos que conhecer o que é prejudicial à nossa saúde, e após isto, temos que tentar evitá-los. Leia os rótulos dos alimentos antes de comprá-los. Uma sugestão prática é consumir predominantemente alimentos orgânicos "in natura"  e mesmo os alimentos industrializados orgânicos devem ter seus rótulos avaliados.
Segue abaixo uma lista de conservantes alimentícios:
- ÁCIDO BENZOICO
Características: Formação de compostos suspeitos com outras substâncias dos alimentos. Pode provocar reações alérgicas, principalmente em pessoas que sofram de asma, urticária, ou intolerância ao ácido acetilsalicílico. Pode conter resíduos de substâncias organocloradas neurotóxicas. Doses elevadas podem causar irritações gástricas. Associado a hiperatividade.
Principais Alimentos: Refrigerantes, cervejas, refrescos, doces e geleias, produtos de frutas, queijo, molhos, margarina e creme vegetal, produtos de confeitaria.
Potencial Alérgico: Sim
Função(es): Conservante
Código do aditivo encontrado no rótulo: INS 210
DDA JECFA: 5
DDA Brasil: NE
- ÁCIDO SÓRBICO
Características: Possível reação alérgica (urticária). É metabolizada com alguns ácidos graxos, o que reduz a probabilidade de ter efeitos nocivos.
Principais Alimentos: Vinho, frutas desidratadas, vegetais em conservas, azeitonas, queijos, produtos de pastelaria e panificação, molhos prontos, carnes prontas para consumo, produtos lácteos aromatizados, e produtos de confeitaria.
Potencial Alérgico: Sim
Função(es): Conservante
Código do aditivo encontrado no rótulo: INS 200
DDA JECFA: 25
DDA Brasil: NE
- BENZOATO DE CÁLCIO
Características: Formação de compostos suspeitos com outras substâncias dos alimentos. Pode provocar reações alérgicas, principalmente em pessoas que sofram de asma, urticária, ou intolerância ao ácido acetilsalicílico. Pode conter resíduos de substâncias organocloradas neurotóxicas. Doses elevadas podem causar irritações gástricas. Associado à hiperatividade.
Principais Alimentos: Refrigerantes, cervejas, refrescos, doces e geleias, produtos de frutas, queijo, molhos, margarina e creme vegetal, produtos de confeitaria.
Potencial Alérgico: Sim
Função(es): Conservante
Código do aditivo encontrado no rótulo: INS 213
DDA JECFA: 5
DDA Brasil: NE
- BENZOATO DE POTÁSSIO
Características: Formação de compostos suspeitos com outras substâncias dos alimentos. Pode provocar reações alérgicas, principalmente em pessoas que sofram de asma, urticária, ou intolerância ao ácido acetilsalicílico. Pode conter resíduos de substâncias organocloradas neurotóxicas. Doses elevadas podem causar irritações gástricas. Associado a hiperatividade.
Principais Alimentos: Refrigerantes, cervejas, refrescos, doces e geleias, produtos de frutas, queijo, molhos, margarina e creme vegetal, produtos de confeitaria.
Potencial Alérgico: Sim
Função(es): Conservante
Código do aditivo encontrado no rótulo: INS 212
DDA JECFA: 5
DDA Brasil: NE
- BISSULFITO DE CÁLCIO
Características: Pode causar reações alérgicas em pessoas sensíveis (asma, dores de cabeça, irritação gástrica ou cutânea, eczema, náuseas, diarreia). Perdas de vitamina B1. Deve ser evitado por pessoas com doenças no fígado ou rins.
Principais Alimentos: Açúcar refinado, batatas congeladas, bebidas alcoólicas, frutas dessecadas, geleias artificiais, legumes e verduras desidratadas, sucos, refrigerantes e refrescos, picles, vinhos e vinagres, frutos do mar.
Potencial Alérgico: Sim
Função(es): Conservante
Código do aditivo encontrado no rótulo: INS 227
DDA JECFA: 0,7
DDA Brasil: NE
- BISSULFITO DE POTÁSSIO
Características: Pode causar reações alérgicas em pessoas sensíveis (asma, dores de cabeça, irritação gástrica ou cutânea, eczema, náuseas, diarreia). Perdas de vitamina B1. Deve ser evitado por pessoas com doenças no fígado ou rins.
Principais Alimentos: Açúcar refinado, batatas congeladas, bebidas alcoólicas, frutas dessecadas, geleias artificiais, legumes e verduras desidratadas, sucos, refrigerantes e refrescos, picles, vinhos e vinagres, frutos do mar.
Potencial Alérgico: Sim
Função(es): Conservante
Código do aditivo encontrado no rótulo: INS 228
DDA JECFA: 0,7
DDA Brasil: NE
- BISSULFITO DE SÓDIO
Características: Pode causar reações alérgicas em pessoas sensíveis (asma, dores de cabeça, irritação gástrica ou cutânea, eczema, náuseas, diarreia). Perdas de vitamina B1. Deve ser evitado por pessoas com doenças no fígado ou rins.
Principais Alimentos: Açúcar refinado, batatas congeladas, bebidas alcoólicas, frutas dessecadas, geleias artificiais, legumes e verduras desidratadas, sucos, refrigerantes e refrescos, picles, vinhos e vinagres, frutos do mar.
Potencial Alérgico: Sim
Função(es): Conservante
Código do aditivo encontrado no rótulo: INS 222
DDA JECFA: 0,7
DDA Brasil: NE
- DIÓXIDO DE ENXOFRE
Características: Pode causar reações alérgicas em pessoas sensíveis (asma, dores de cabeça, irritação gástrica ou cutânea, eczema, náuseas, diarreia). Perdas de vitamina B1. Deve ser evitado por pessoas com doenças no fígado ou rins.
Principais Alimentos: Açúcar refinado, batatas congeladas, bebidas alcoólicas, frutas dessecadas, geleias artificiais, legumes e verduras desidratadas, sucos, refrigerantes e refrescos, picles, vinhos e vinagres, frutos do mar.
Potencial Alérgico: Sim
Função(es): Conservante
Código do aditivo encontrado no rótulo: INS 220
DDA JECFA: 0,7
DDA Brasil: NE
- METABISSUFITO DE POTÁSSIO
Características: Pode causar reações alérgicas em pessoas sensíveis (asma, dores de cabeça, irritação gástrica ou cutânea, eczema, náuseas, diarreia). Perdas de vitamina B1. Deve ser evitado por pessoas com doenças no fígado ou rins.
Principais Alimentos: Açúcar refinado, batatas congeladas, bebidas alcoólicas, frutas dessecadas, geleias artificiais, legumes e verduras desidratadas, sucos, refrigerantes e refrescos, picles, vinhos e vinagres, frutos do mar.
Potencial Alérgico: Sim
Função(es): Conservante
Código do aditivo encontrado no rótulo: INS 224
DDA JECFA: 0,7
DDA Brasil: NE
- METABISSULFITO DE SÓDIO
Características: Pode causar reações alérgicas em pessoas sensíveis (asma, dores de cabeça, irritação gástrica ou cutânea, eczema, náuseas, diarreia). Perdas de vitamina B1. Deve ser evitado por pessoas com doenças no fígado ou rins.
Principais Alimentos: Açúcar refinado, batatas congeladas, bebidas alcoólicas, frutas dessecadas, geleias artificiais, legumes e verduras desidratadas, sucos, refrigerantes e refrescos, picles, vinhos e vinagres, frutos do mar.
Potencial Alérgico: Sim
Função(es): Conservante
Código do aditivo encontrado no rótulo: INS 223
DDA JECFA: 0,7
DDA Brasil: NE
- NATAMICINA
Características: Pode levar a formação de bactérias resistentes, o que provoca uma perda nos efeito terapêuticos nas infecções.
Principais Alimentos: Queijos.
Potencial Alérgico: Não
Função(es): Conservante
Código do aditivo encontrado no rótulo: INS 235
DDA JECFA: 0,3
DDA Brasil: Ne
- NITRATO DE POTÁSSIO
Características: Efeito vasodilatador. Favorece reações histamínicas, sendo a histamina um mediador químico da alergia. Pode formar nitrosaminas potencialmente cancerígenas. Pode ser tóxico para bebês.
Principais Alimentos: Produtos cárneos curados (exceto charque), queijos.
Potencial Alérgico: Não
Função(es): Conservante
Código do aditivo encontrado no rótulo: INS 252
DDA JECFA: 3,7
DDA Brasil: NE

- NITRATO DE SÓDIO
Características: Efeito vasodilatador. Favorece reações histamínicas, sendo a histamina um mediador químico da alergia. Pode formar nitrosaminas potencialmente cancerígenas. Pode ser tóxico para bebês.
Principais Alimentos: Produtos cárneos curados (exceto charque) e queijos.
Potencial Alérgico: Não
Função(es): Conservante
Código do aditivo encontrado no rótulo: INS 251
DDA JECFA: 3,7
DDA Brasil: NE
- NITRITO DE POTÁSSIO
Características: Efeito vasodilatador. Favorece reações histamínicas, sendo a histamina um mediador químico da alergia. Pode formar nitrosaminas potencialmente cancerígenas. Pode ser tóxico para bebês.
Principais Alimentos: Produtos cárneos curados (exceto charque e alimentos infantis)
Potencial Alérgico: Sim
Função(es): Conservante
Código do aditivo encontrado no rótulo: INS 249
DDA JECFA: 0,06
DDA Brasil: NE
- NITRITO DE SÓDIO
Características: Efeito vasodilatador. Favorece reações histamínicas, sendo a histamina um mediador químico da alergia. Pode formar nitrosaminas potencialmente cancerígenas. Pode ser tóxico para bebês.
Principais Alimentos: Produtos cárneos curados (exceto charque e produtos infantis).
Potencial Alérgico: Não
Função(es): Conservante
Código do aditivo encontrado no rótulo: INS 250
DDA JECFA: 0,06
DDA Brasil: NE
- p-HIDROXIBENZOATO DE ETILA
Características: Pode causar reações alérgicas (parestesia ao nível bucal)
Principais Alimentos: Picles
Potencial Alérgico: Sim
Função(es): Conservante
Código do aditivo encontrado no rótulo: INS 214
DDA JECFA: 10
DDA Brasil: NE
- p-HIDROXIBENZOATO DE METILA
Características: Pode causar reações alérgicas (parestesia ao nível bucal)
Principais Alimentos: Picles
Potencial Alérgico: Sim
Função(es): Conservante
Código do aditivo encontrado no rótulo: INS 218
DDA JECFA: 10
DDA Brasil: NE
- p-HIDROXIBENZOATO DE PROPILO
Características: Pode causar reações alérgicas (parestesia ao nível bucal)
Principais Alimentos: Picles
Potencial Alérgico: Sim
Função(es): Conservante
Código do aditivo encontrado no rótulo: INS 216
DDA JECFA: 10
DDA Brasil: NE
- PROPIANATO DE POTÁSSIO
Características: Nenhum efeito secundário conhecido
Principais Alimentos: Bombons e similares, chocolates, massas frescas e semiprontas, produtos de panificação, produtos de pastelaria e produtos de confeitaria.
Potencial Alérgico: Não
Função(es): Conservante
Código do aditivo encontrado no rótulo: INS 283
DDA JECFA: NL
DDA Brasil: NE
- PROPIONATO DE CÁLCIO
Características: Nenhum efeito secundário conhecido
Principais Alimentos: Bombons e similares, chocolates, massas frescas e semiprontas, produtos de panificação, produtos de pastelaria e produtos de confeitaria.
Potencial Alérgico: Não
Função(es): Conservante
Código do aditivo encontrado no rótulo: INS 282
DDA JECFA: NL
DDA Brasil: Ne

- PROPIONATO DE SÓDIO
Características: Nenhum efeito secundário conhecido
Principais Alimentos: Bombons e similares, chocolates, massas frescas e semiprontas, produtos de panificação, produtos de pastelaria e produtos de confeitaria.
Potencial Alérgico: Não
Função(es): Conservante
Código do aditivo encontrado no rótulo: INS 281
DDA JECFA: NL
DDA Brasil: NE
- SORBATO DE CÁLCIO
Características: Possível reação alérgica (urticária). É metabolizado com ácidos graxos, o que reduz a possibilidade dos efeitos nocivos.
Principais Alimentos: Vinho, frutas desidratadas, vegetais em conservas, azeitonas, queijos, produtos de pastelaria e panificação, molhos prontos, carnes prontas para consumo, produtos lácteos aromatizados, e produtos de confeitaria.
Potencial Alérgico: Sim
Função(es): Conservante
Código do aditivo encontrado no rótulo: INS 203
DDA JECFA: 25
DDA Brasil: Ne
- SORBATO DE POTÁSSIO
Características: Possível reação alérgica (urticária). É metabolizado com alguns ácidos graxos, o que reduz a probabilidade de outros efeitos nocivos.
Principais Alimentos: Vinho, frutas desidratadas, vegetais em conservas, azeitonas, queijos, produtos de pastelaria e panificação, molhos prontos, carnes prontas para consumo, produtos lácteos aromatizados, produtos de confeitaria, também está presente em diversos cosméticos orgânicos.
Potencial Alérgico: Sim
Função(es): Conservante
Código do aditivo encontrado no rótulo: INS 202
DDA JECFA: 25
DDA Brasil: NE
- SULFITO DE CÁLCIO
Características: Pode causar reações alérgicas em pessoas sensíveis (asma, dores de cabeça, irritação gástrica ou cutânea, eczema, náuseas, diarreia). Perdas de vitamina B1. Deve ser evitado por pessoas com doenças no fígado ou rins.
Principais Alimentos: Açúcar refinado, batatas congeladas, bebidas alcoólicas, frutas dessecadas, geleias artificiais, legumes e verduras desidratadas, sucos, refrigerantes e refrescos, picles, vinhos e vinagres, frutos do mar.
Potencial Alérgico: Sim
Função(es): Conservante
Código do aditivo encontrado no rótulo: INS 226
DDA JECFA: 0,7
DDA Brasil: NE
- SULFITO DE SÓDIO
Características: Pode causar reações alérgicas em pessoas sensíveis (asma, dores de cabeça, irritação gástrica ou cutânea, eczema, náuseas, diarreia). Perdas de vitamina B1. Deve ser evitado por pessoas com doenças no fígado ou rins.
Principais Alimentos: Açúcar refinado, batatas congeladas, bebidas alcoólicas, frutas dessecadas, geleias artificiais, legumes e verduras desidratadas, sucos, refrigerantes e refrescos, picles, vinhos e vinagres, frutos do mar.
Potencial Alérgico: Sim
Função(es): Conservante
Código do aditivo encontrado no rótulo: INS 221
DDA JECFA: 0,7
DDA Brasil: NE

 Observação: O JECFA é o comitê científico internacional de especialistas em aditivos alimentares administrado pela FAO e pela OMS. O JECFA se reúne desde 1956 e realiza a avaliação do risco associado ao consumo de aditivos alimentares, contaminantes, toxinas de ocorrência natural e resíduos de medicamentos veterinários em alimentos, assessorando o Codex Alimentarius em suas decisões.
Com base em estudos toxicológicos, o JECFA estabelece, quando possível, a Ingestão Diária Aceitável (IDA) dos aditivos. A IDA é quantidade estimada do aditivo alimentar, expressa em miligrama por quilo de peso corpóreo (mg/kg p.c.), que pode ser ingerida diariamente, durante toda a vida, sem oferecer risco apreciável à saúde, à luz dos conhecimentos científicos disponíveis na época da avaliação. A IDA pode ser:
IDA não especificada ou não limitada - Atribuída a um aditivo quando o estabelecimento de um valor numérico para a IDA é considerado desnecessário face às informações disponíveis sobre o mesmo e ao seu emprego de acordo com as Boas Práticas de Fabricação, ou seja, a substância não representa risco à saúde nas quantidades necessárias para obter o efeito tecnológico desejado.
IDA não alocada - Atribuída a um aditivo quando os dados toxicológicos disponíveis não são suficientes para se estabelecer a segurança de uso do mesmo.
IDA temporária - Atribuída a um aditivo quando os dados são suficientes apenas para concluir que o uso da substância é seguro por um período limitado de tempo, até que os estudos toxicológicos sejam concluídos e avaliados. Caso as informações adicionais solicitadas não sejam apresentadas no prazo estipulado a IDA temporária é retirada.
IDA aceitável - Atribuída a um aditivo quando: seu uso é aceitável para certos propósitos, seu emprego não representa preocupação toxicológica ou quando a ingestão é auto-limitante por razões tecnológicas ou organolépticas. Nesses casos, o aditivo em questão deve ser somente autorizado de acordo com as condições especificadas.
Consulte aqui a ferramenta de busca das monografias toxicológicas do JECFA.
Referências:
Posted by at
Labels: