Esta receita é boa demais para ser saudável e, surpreendentemente, é uma das receitas de sobremesa mais saudáveis que conheço! Esses bombons de coco têm apenas 5 ingredientes, são simples de fazer e as crianças adoram! É uma sobremesa que você pode se sentir bem em deixar os seus filhos comerem, porque está cheia de gorduras saudáveis!
Ingredientes do Bombom de Coco Saudável (use ingredientes orgânicos, se possível):
-150 g de coco ralado sem açúcar (compre o coco natural e pique a polpa e coloque-a em um processador de alimentos);
- 2/3 xícara de óleo de coco extravirgem (orgânico) derretido + 1 colher de sopa;
-1/2 xícara de manteiga de amêndoa (é só bater as amêndoas, cruas, em um processador de alimentos). Deixe as amêndoas previamente de molho de 8 a 12 h (em água filtrada) para remover o ácido fítico e as enxágue.
-1 colher de chá de extrato de natural de baunilha (compre seu extrato natural de baunilha aqui ou aqui sua fava de baunilha e aprenda como fazer o extrato natural aqui);
-1 xícara de chocolate 70% (ou 80% ou mais).
Modo de Preparo do Bombom de coco:
Em uma tigela média, misture o coco ralado, o óleo de coco, a baunilha e a manteiga de amêndoa até ficar bem misturado. Usando as mãos, forme bolinhas de 3 cm e coloque em um prato.
Coloque o prato no freezer até que endureçam completamente. Após isto, derreta o chocolate em banho-maria com 1 colher de sopa de óleo de coco até ficar homogêneo.
Mergulhe as bolinhas no chocolate e coloque de volta no prato ou em uma pequena assadeira.
Coloque-os na geladeira e coma assim que esfriarem.
Aproveite a impressionante mistura de casca de chocolate crocante e o recheio cremoso de coco!
Referências:
http://wellnessmama.com/1779/chocolate-coconut-clusters/