A primeira coisa que você vai precisar são os grãos do Kefir de Leite, se ainda não tem, peça sua doação de kefir (você paga o frete), verifique o doador mais próximo e solicite o email do doador, clique e abra o link: Lista de Doadores de Kefir. Veja mais locais de doação e saiba mais sobre os inúmeros benefícios do probiótico Kefir aqui.
COMO FAZER
Numa jarra:
- Adicione 500 ml de leite frio ou gelado
- 1 colher de sopa de grãos de Kefir
ou deixe fermentando por 24 horas, fora da geladeira se estiver em temperatura amena,
no verão com calor extremo, sugiro guardar na geladeira após a separação do soro,
em algumas vezes, em menos de 4 horas o seu leite já fermentou.
Misture tudo com uma colher.
Coe, separe o leite fermentado dos grãos com o auxílio de uma peneira de malha grossa.
Coe seu leite fermentado com Kefir
Em seguida, utilize um coador de café feito com nylon, de uso especial para
coar seu leite fermentado com Kefir, não o utilize para outros fins.
Coloque seu coador em uma recipiente alto o suficiente para o soro drenado
não atingir o fundo do coador.
Tampe e leve a geladeira para drenar seu leite fermentado. O soro escorrerá para o recipiente, enquanto a parte sólida permanecerá no coador.
O tempo de drenagem:
Para obter um cream-cheese molhadinho deixe cerca de 4 horas.
Ideal para consumi-lo com frutas e geleias.
Se desejar uma consistência mais firme, esse prazo deverá ser bem maior, de 12 a 24 horas.
Ideal para receitas de cheesecake e outras receitas salgadas.
Optei pelo meio termo, deixei 8 horas drenando dentro da geladeira.
Pois gosto de fazer pasta temperada com azeite e ervas para passar nos pães e torradas.
É delicioso! Muito, muito melhor que os cream-cheese comerciais que não tem propriedades probióticas do Kefir.
Rendimento: de 150 g a 200 g de cream-cheese.
Validade do cream cheese: 1 mês em geladeira.
Cream-cheese com ervas
Ideal para consumi-lo com frutas e geleias.
Se desejar uma consistência mais firme, esse prazo deverá ser bem maior, de 12 a 24 horas.
Ideal para receitas de cheesecake e outras receitas salgadas.
Optei pelo meio termo, deixei 8 horas drenando dentro da geladeira.
Pois gosto de fazer pasta temperada com azeite e ervas para passar nos pães e torradas.
É delicioso! Muito, muito melhor que os cream-cheese comerciais que não tem propriedades probióticas do Kefir.
Rendimento: de 150 g a 200 g de cream-cheese.
Validade do cream cheese: 1 mês em geladeira.
Cream-cheese com ervas
Faça Tiramisu com o cream-cheese,
ou faça uma Lasanha de Chocolate :
Lasanha de Kefir
AH, mas não acabei! E o Soro? Jogo fora?
NÃO, com ele podemos fazer maravilhas também!
Leia mais aqui:
Como reaproveitar o soro do leite fermentado com Kefir.
Validade do soro: 6 meses em geladeira.
ou faça uma Lasanha de Chocolate :
AH, mas não acabei! E o Soro? Jogo fora?
NÃO, com ele podemos fazer maravilhas também!
Leia mais aqui:
Como reaproveitar o soro do leite fermentado com Kefir.
Validade do soro: 6 meses em geladeira.