Efeitos Nutricionais do Processamento de Alimentos

 

Esta página é um resumo de alguns dos efeitos que o cozimento e outros métodos de processamento de alimentos têm sobre o valor nutricional dos alimentos. Consulte as seções abaixo para dados específicos sobre:

• Congelamento, secagem, cozimento e reaquecimento;
• Consumo de alimentos crus;
• Grelhar carnes (em churrasqueira).

Congelamento, secagem, cozimento e reaquecimento

Quase todos os processos de preparo dos alimentos reduzem a quantidade de nutrientes nos mesmos. Em particular, os processos que expõem os alimentos a níveis elevados de calor, luz, e / ou de oxigênio fazem com que ocorra uma maior perda de nutrientes. Os nutrientes podem também ser "lavados embora" dos alimentos pelos fluidos que são introduzidos neles durante um processo de cozimento. Por exemplo, ferver uma batata pode fazer com que a maior parte de suas vitaminas B e C migrem para a água fervente. Você poderá se beneficiar desses nutrientes, se você consumir o líquido (ou seja, se a batata e água estão sendo transformadas em sopa de batata), mas não se você jogar o líquido fora. Perdas similares também ocorrem quando você assa, tosta ou frita (em óleo ou gordura) e, em seguida, escorre os alimentos.

A tabela abaixo compara as perdas máximas típicas de nutrientes em métodos  comuns de processamento de alimentos. Esta tabela está incluída apenas como um guia geral. Perdas reais dependerão de muitos fatores diferentes, incluindo o tipo de alimento, o tempo de cozimento e sua temperatura. Para dados adicionais sobre métodos de preparo específicos, consulte a Tabela de USDA de Fatores de Retenção de Nutrientes (2003).

Perdas máximas típicas de nutrientes (em comparação com o alimento cru)
Vitaminas	Congelar	Secar	Cozinhar	Cozinhar+Secar	Reaquecer
Vitamin A	5%	50%	25%	35%	10%
Atividade do retinol Equivalente	5%	50%	25%	35%	10%
Alfa Caroteno	5%	50%	25%	35%	10%
Beta Caroteno	5%	50%	25%	35%	10%
Beta Criptoxantina	5%	50%	25%	35%	10%
Licopeno	5%	50%	25%	35%	10%
Luteina+Zeaxantina	5%	50%	25%	35%	10%
Vitamina C	30%	80%	50%	75%	50%
Thiamina	5%	30%	55%	70%	40%
Riboflavina	0%	10%	25%	45%	5%
Niacina	0%	10%	40%	55%	5%
Vitamina B6	0%	10%	50%	65%	45%
Folato	5%	50%	70%	75%	30%
Folato Alimentar	5%	50%	70%	75%	30%
Ácido Fólico	5%	50%	70%	75%	30%
Vitamin B12	0%	0%	45%	50%	45%
Minerais	Congelar	Secar	Cozinhar	Cozinhar+Secar	Reaquecer
Cálcio	5%	0%	20%	25%	0%
Ferro	0%	0%	35%	40%	0%
Magnésio	0%	0%	25%	40%	0%
Fósforo	0%	0%	25%	35%	0%
Potássio	10%	0%	30%	70%	0%
Sódio	0%	0%	25%	55%	0%
Zinco	0%	0%	25%	25%	0%
Cobre	10%	0%	40%	45%	0%

 

Consumo de alimentos crus

 A quantidade de perda de nutrientes causada pelo o cozimento tem encorajado alguns consumidores, preocupados com a saúde, a comerem mais alimentos crus. Em geral, este é um passo positivo. No entanto, o cozimento também é benéfico, uma vez que mata os microrganismos potencialmente nocivos, que estão presentes nos produtos alimentares. Em particular, aves e carne moída (por exemplo, hambúrguer) devem sempre ser bem cozidos, e a superfície de todas as frutas e vegetais devem ser cuidadosamente lavadas antes de comer. Para saber mais sobre a prevenção de doenças transmitidas por alimentos comuns, visite os Centros de Controle e Prevenção de Doenças.
 

Grelhar Carnes (em churrasqueira)

O churrasco em grelhas ao ar livre é um método de cozimento popular, principalmente por causa do sabor maravilhoso que confere às carnes. No entanto, grelhar também apresenta um risco à saúde. Dois tipos diferentes de compostos carcinogênicos são produzidos pela alta temperatura de cozimento:

• As Aminas Heterocíclicas (HCAs) são formadas quando a carne está diretamente exposta a uma chama ou superfície com temperatura s muito altas. Os sucos da carne ricos em creatina reagem com o calor e formam várias HCAs, incluindo demonstraram provocar a mutação no DNA, e podem ser um dos fatores para o desenvolvimento de certos cânceres.

• Hidrocarbonetos Aromáticos Policíclicos (HAPs) são formados na fumaça que é produzida quando a gordura da carne queima ou pinga sobre as brasas de carvão da grelha. Vários HAPs presentes na fumaça resultante, incluindo o benzo[a]pireno e dibenzo[a, h]antraceno, aderem à superfície externa da carne grelhada. HAPs também são relacionados a certos tipos de câncer.

Os HCAs e o HAPs contidos em carnes podem ser reduzidos drasticamente por pequenas alterações em seu método de cozimento. Em especial, as seguintes práticas irão reduzir as quantidades de e HAPs formados:

• Escolha carnes mais magras.Cortes magros de carne são menos propensos a pingarem gordura na grelha e produzirem fumaça tóxica.

• Deixe as carnes marinarem antes de grelhar. Pesquisadores determinaram que marinar carnes antes de grelhar, mesmo que por apenas alguns minutos, pode reduzir a formação de HCA por 90% ou mais. Acredita-se que marinar as carnes forma uma barreira protetora para os sucos da carne que impede que a reação de HCA ocorra.

• Grelhe em temperaturas mais baixas. Baixa temperatura de "assados" também reduz a formação de HCA.

• Impeça chamas altas, próximas à carne. As chamas altas da churrasqueira causam a formação de ambos os HCAs e HAPs. Fique de olho em sua grade e vire as carnes com frequência para minimizar as chances disto ocorrer.

 
Referência:

http://nutritiondata.self.com/topics/processing#ixzz3EE4humEw

Os Benefícios de Leite Cru Orgânico para a Saúde

Editado em 13/05/2015.

Opinião do Dr. Mercola: "O Leite orgânico (de vacas alimentadas somente com pasto) difere, nutricionalmente, do leite provenientes de vacas criadas confinadas, e com relação aos benefícios à saúde. Por exemplo, o leite cru é:

• É cheio de bactérias saudáveis que são boas para o seu trato gastrointestinal 
• Possui grandes quantidades de ômega-3 e baixas de ômega-6, que é a relação benéfica entre esses dois ácidos graxos essenciais
• Contém mais de 60 enzimas digestivas, fatores de crescimento, e as imunoglobulinas (anticorpos). Estas enzimas são destruídas durante a pasteurização, tornando o leite pasteurizado muito mais difícil de digerir
• Contém as vitaminas (A, B, C, D, E, e K), em formas altamente biodisponíveis, e uma mistura muito equilibrada de sais minerais (cálcio, magnésio, fósforo, e ferro), cuja absorção é aumentada pelos lactobacilos vivos
• Rico em ácido linoleico conjugado (CLA), que combate o câncer e estimula o metabolismo do rico do saudável colesterol não oxidado 
• Rico em gorduras cruas benéficas, aminoácidos e proteínas em uma forma altamente biodisponível, todos eles, 100 por cento digeríveis. Ele também contém a fosfatase, uma enzima que auxilia na absorção do cálcio em seus ossos, e enzima lipase, que ajuda a hidrolisar e absorver gorduras

A pasteurização do leite, por outro lado, destrói enzimas, diminui a quantidade de vitaminas, desnatura as frágeis proteínas do leite, destrói a vitamina B12 e vitamina B6, mata as bactérias benéficas, e, na verdade, promove agentes patogênicos. (Fonte) 

Diferentes Vacas = Diferentes Tipos de Leite

Os sólidos do leite consistem em uma variedade de proteínas, lactose e outros açúcares. Uma dessas proteínas é chamada beta caseína, e esta é a proteína de interesse quando comparando os leites A1 e A2.

Todas as proteínas são cadeias longas de aminoácidos. Beta caseína é uma cadeia de 229 aminoácidos. Vacas A2 produzem esta proteína com uma prolina no número 67, enquanto vacas A1 tem um aminoácido prolina mutante, que o converte para histidina.

A prolina no leite A2 tem uma forte ligação com outra pequena proteína chamada BCM 7, o que ajuda a impedi-la de ser liberada.

Histidina (a proteína mutada), por outro lado, apenas se liga fracamente a BCM 7, de modo que é liberada no trato gastrointestinal de animais e humanos que consomem leite de vaca A1. Agora, BCM7 é um opiáceo poderoso que pode ter um impacto muito negativo sobre o seu organismo.

Como discutido no artigo acima, é provável que a causa do aumento da produção de catarro em seu trato digestivo e respiratório, o que pode agravar problemas respiratórios superiores.

Isso confirma resultados anteriores, discutidos no livro de Keith Woodford Devil in the Milk: Illness, Health and the Politics of A1 and A2 Milk (O Diabo no Leite: Doença, Saúde e a política do Leite A1 e A2). Nele, ele escreve que o BCM 7 liga-se seletivamente às células epiteliais nas mucosas e estimula a secreção de muco. Mas isso não é tudo. BCM7 também tem sido implicado em outros problemas de saúde mais sérios, tais como:

• Diabetes tipo 1
• Comprometimento neurológico, incluindo o autismo e a esquizofrenia
• Função Imune debilitada
• Doença autoimune
• Doença cardíaca

Para aqueles de vocês que queiram investigar isto com maior profundidade, o site betacasein.net oferece uma lista abrangente de estudos científicos publicados das diferenças entre o leite A1 e A2 e suas ramificações para a saúde.


Você também pode adquirir uma cópia do informativo livro de Keith Woodford, Devil in the Milk: Illness, Health and the Politics of A1 and A2 Milk (O Diabo no Leite: Doença, Saúde e a política do Leite A1 e A2).

Vacas A1 incluem as raças preto e brancas como raça Holandesa e Friesians. Infelizmente, as Holstein são uma das raças mais populares na América do Norte. As raças mais antigas, como Gir, Sindi, Guzera, Jersey, Guernsey, Asiáticas e Africanas são principalmente do tipo A2. Cabras e ovelhas também produzem o tipo mais saudável leite A2 (fonte).

A Seguir a Tradução de um Texto Escrito por uma Médica dos Estados Unidos:

De 2004 a 2012, agentes federais e estaduais realizaram operações surpresa armados em toda a América (Estados Unidos), invadindo fazendas e emitindo mandados criminais para os agricultores e comerciantes da Califórnia `a Pensilvânia. Alguns foram até presos. Estavam atrás de traficantes de drogas? Ou perseguindo uma ameaça à inteligência nacional?

Os agentes também apreenderam e confiscaram bens. Era contrabando? Não, era o leite cru, a mesma substância que os nossos antepassados e, talvez, até mesmo nossos avós bebiam diariamente, quando doenças cardíacas eram praticamente desconhecidas e o câncer ainda era uma raridade.

Hoje, o leite cru refere-se a não processado, direto da vaca. O leite que você compra no supermercado hoje em dia é uma substância completamente diferente. Foi pasteurizado, ultra-pasteurizado e homogeneizado. Este líquido não é realmente leite. É uma substância quimicamente alterada, aquecida para remover bactérias e agentes patogênicos e para prolongar a sua validade. A baixa atividade da enzima resultante torna o leite difícil de digerir, o teor de gordura alterado torna as vitaminas e minerais difíceis de absorver, os fármacos e antibióticos residuais representam uma ameaça para a saúde humana. Além de tudo isso, as bactérias benéficas que ocorrem naturalmente, foram destruídas.

A verdadeira questão não é se o leite cru proveniente de vacas alimentadas com pasto é seguro. Pelo contrário, é que o leite de vacas criadas comercialmente é realmente perigoso para consumo, a menos que seja pasteurizado. Animais de sistema confinado são rotineiramente alimentados com uma dieta de alto teor de proteína à base de milho e soja transgênicos e com doses de BGH (hormônio de crescimento bovino) para aumentar artificialmente a produção de leite. Esta dieta é tão contrária à sua biologia que causa doenças graves que só podem ser combatidas através da injeção contínua de antibióticos nas vacas. Esses animais, mantidos em condições desumanas longe de seu ambiente natural, estão sujeitos a tensões enormes. Beber leite cru destas vacas seria burrice.

O leite cru proveniente de vacas criadas em pastos saudáveis, alimentadas com pasto, é uma categoria à parte. Vacas criadas organicamente são felizes, alimentadas com sua dieta natural de grama e outros alimentos "amigos" delas. Elas têm acesso a luz do sol e pastos de braquiária no verão, e no inverno se banqueteiam com feno ou forragem nutritiva.

Defensores da saúde natural há muito tempo têm nos alertado a respeito de beber leite, devido ao aumento do risco de infecções de ouvido, asma e eczema associados ao seu consumo. Isto aplica-se apenas ao leite produzido comercialmente, não ao leite cru de fazendas orgânicas. O leite cru, na verdade, ajuda a proteger contra reações alérgicas e estimula o sistema imunológico.

O leite cru é um alimento completo incrivelmente complexo, repleto de enzimas digestivas e seus próprios mecanismos antivirais, antibacterianos e anti-parasitários convenientemente construídos em um pacote puro. É repleto de ambas as vitaminas solúveis em gordura e em água, uma grande variedade de minerais e oligoelementos, todos os oito aminoácidos essenciais, mais de 60 enzimas, e um CLA - um ácido graxo ômega-6, com efeitos impressionantes em tudo, desde a resistência à insulina, ao câncer e à doença cardiovascular. O leite cru é um delicioso remédio.

Produtores comerciais sabem que seu leite não pode ser vendido não pasteurizado. Admitir isso colocaria em risco todo o seu funcionamento. Em vez disso, eles demonizam o leite cru, ignorando o fato de que a humanidade tem consumido este leite com segurança no seu estado natural, há milhares de anos.

Ambos os lados do debate do leite cru defendem fortemente suas respectivas posições, e ambos compartilham preocupações válidas. As agências federais e estaduais de saúde vêem o consumo de qualquer leite cru como de risco para a saúde humana. Para eles, leite é leite, e a única forma de proteger a população contra o perigo potencial de patógenos como Salmonella, E. coli e listeria é através da pasteurização. De acordo com as estatísticas utilizadas pela FDA, o leite cru foi associado a 1.837 casos da doença entre 1998 e 2009, as quais levaram a 195 hospitalizações e duas mortes. Enquanto os federais se sentem justificados em se engajar em ataques armados em fazendas, é aqui que queremos as nossas equipes da SWAT?

Defensores do leite cru estão chateados que o governo está negando o direito de escolher leite não pasteurizado de vacas saudáveis ​​por causa dos problemas associados com leite produzidos convencionalmente.

Numerosos estudos documentam os benefícios do leite cru, incluindo a "cura pelo leite" usado pela Clínica Mayo em 1900 para doenças que vão de câncer a perda de peso a fadiga crônica. Um comentário em um relatório preparado pela Weston A. Price Foundation ajuda a explicar as posições contraditórias sobre este antigo alimento: "A literatura que implica que o leite cru presente na alimentação gera doenças, apresenta um viés sistemático contra este alimento. Em muitos casos, a ocorrência deste viés não é intencional, mas é um produto de princípios científicos malfeitos. "O relatório conclui:" Parece que a maioria dos pesquisadores estão plenamente convencidos de que o leite cru representa uma grande ameaça para a saúde pública e, assim, muitas vezes eles se apressam na decisão de culpar o leite cru, mesmo quando a ciência não é totalmente favorável. "Agora há o que se pensar".

A partir da mesa da Dra Deborah

Assim como pedimos para um dos nossos escritores para tratar a questão do leite cru, a blogueira Ella Riley-Adams tratou do assunto sozinha e também o cobriu muito bem.

Equipes da SWAT estão acabando com a agricultura familiar no mesmo mundo onde as refeições de fast-food, com refrigerantes podem ser legalmente anunciadas para as crianças. Tem havido inúmeros casos de alimentos comercialmente preparados que provocaram doenças e mortes. Seu lote é recolhido e o fabricante continua sua produção.

Em minha prática, eu tenho inúmeros pacientes que leram os estudos sobre a diminuição da alergia, eczema e asma com leite cru e eles me perguntam sobre como encontrar um fornecimento seguro. Kris me ligou, desesperada porque o leite era uma das poucas fontes de proteína que seu filho adolescente enjoado consumia, e ela pôde notar um aumento na congestão nasal dele conforme bebia leite pasteurizado. "Há algum lugar que eu poderia obter leite cru seguro para pelo menos testar em meu filho?" Sua história me lembrou do tempo da minha gravidez, quando, aumentando meu consumo de leite, descobri a verdade dolorosa da intolerância à lactose!

Eu aconselhei a Kris a testar o meu produtor de leite cru, que incentiva as visitas de clientes e mantém uma instalação impecável. Eu posso beber o leite cru destes animais, sem problemas. Kris levou o leite do mesmo para casa e seu filho adorou, embora ela tivesse que colocar o leite em uma jarra especial: o leite cru ativou o botão mimado do filho! O nariz dele é "muito mais feliz" com leite cru.

Você pode encontrar fornecedores de leite cru em sua área. Visite o produtor de leite e converse com outros clientes. Verifique as normas que regem a oferta de leite no seu estado (nos Estados Unidos). Aproveite!


OBS minha, Sílen: este leite para ser consumido sem ferver, além do que foi descrito no artigo, deve ser tirado com higiene e de vacas saudáveis.
 
Referências:

http://www.drdeborahmd.com/health-benefits-raw-milk 

http://articles.mercola.com/sites/articles/archive/2006/09/07/the-expert-are-wrong-about-raw-milk.aspx

http://articles.mercola.com/sites/articles/archive/2014/07/22/raw-vs-pasteurized-milk.aspx

http://articles.mercola.com/sites/articles/archive/2010/04/27/does-drinking-milk-cause-upperrespiratory-congestion.aspx

Artigos relacionados:
Weston Price - O Charles Darwin de Nutrição
ideal Diet

Avaliação do Risco da Composição Química de Shampoos Orgânicos e Naturais Segundo o EWG

Editado em 27/01/2015.

Diariamente, somos bombardeados por inúmeras substâncias químicas que não conhecemos nem o nome, mas elas podem provocar danos à nossa saúde.
A maioria das pessoas só se preocupa com os parabenos e acha que se um produto não os contêm, é seguro. Saiba que embora você quase não ouça falar muito há substâncias que são ainda mais polêmicas que os parabenos.
Neste post (clique aqui no link) podemos encontrar os perigos presentes nos cosméticos que usamos diariamente.
Dê preferência aos cosméticos orgânicos certificados e, mesmo assim, você deve verificar os seus ingredientes (no rótulo do mesmo), pois a certificação da IBD e da Ecocert para cosméticos orgânicos exige que 95% de seus componentes sejam orgânicos, mas ainda há 5% de sintéticos.
Com base na análise de risco de substâncias químicas contidas no banco de dados de cosméticos do EWG - Enviromental Working Group (Grupo de Trabalho Ambiental), avaliei os componentes químicos encontrados na composição dos melhores shampoos naturais e orgânicos do Brasil. A avaliação do EWG vai de 0 a 10. E os melhores shampoos de acordo com o risco de saúde e ambiental em ordem crescente são:

Shampoos Orgânicos

1º)Shampoo Maria da Selva 240 ml - Cativa - R$ 38,00

70,7% de ingredientes orgânicos rastreados.
Cabelos tratados e macios com esta fórmula suave, rica em poderosos ingredientes naturais como Mulateiro, Aloe Vera e Guanxuma. Ideal para uso diário, deixando os fios soltos e perfumados com a combinação perfeita de extratos aromáticos.

Composição: 

Lauryl Glucoside, Disodium Cocoyl Glutamate/Sodium Cocoyl Glutamate, Calycophyllum spruceanum bark Extract, Geranium maculatum oil, Dehydroxanthan Gum, Melaleuca alternifolia leaf water, Glycerin, Potassium Sorbate, Aqua, Citric Acid, Cocos nucifera (coconut) oil, Plumeria rubra flower extract, Gardenia tahitensis flower extract, Prunus armeniaca (apricot) fruit extract, Lavandula angustifolia (lavender) flower/leaf/stem extract , Pyrus malus (apple) fruit extract, Vanilla planifolia fruit extract, Jasminum officinale (jasmine) flower/ leaf extract , Hibiscus abelmoschus extract , Eugenia caryophyllus (clove) flower extract , Polianthes tuberosa extract , Citrus aurantium dulcis (orange) peel extract, Citrus aurantium dulcis (orange) fruit extract, Zinziber officinale (ginger) root extract, Elettaria cardamonum seed extract.

Avaliação de risco de cada componente sintético da composição:
INGREDIENT: LAURYL GLUCOSIDE: 0;
INGREDIENT: DISODIUM COCOYL GLUTAMATE: 0/ INGREDIENT: SODIUM COCOYL GLUTAMATE: 0;
INGREDIENT: DEHYDROXANTHAN GUM: 0
INGREDIENT: GLYCERIN: 0;
INGREDIENT: POTASSIUM SORBATE: 3;
INGREDIENT: CITRIC ACID: 2.
Risco Total: 5.

2º)Shampoo de Acerola Orgânico com Alecrim, Lavanda e Hamamélis - Cabelos Oleosos 250 ml - IKOVE - R$ 33,50 

99,20% do total dos ingredientes são de origem natural
97,17% do total dos ingredientes vegetais são provenientes de agricultura orgânica.
20,60% do total dos ingredientes são provenientes de agricultura orgânica.
Cosmético natural e orgânico certificado pelo ECOCERT

Composição:

Aqua (Water), *Malphigia Glabra Fruit Extract (Extrato de Acerola), Decyl Glucoside, Cocoamidopropyl Betaina, *Rosmarinus Officinalis Leaf Extract (Extrato de Alecrim), Potassium sorbate, Ilex Paraguariensis Extract (Extrato de Erva Mate), Xanthan Gum, Hamamelis Virginiana Extract (Extrato de Hamamélis), Lavandula Officinalis Oil (Óleo Essencial de Lavanda), *Citrus Aurantium Dulcis Oil (Óleo Essencial de Laranja Doce). *Ingrediente proveniente de agricultura orgânica.

Avaliação de risco de cada componente sintético da composição:
INGREDIENT: DECYL GLUCOSIDE: 0;
INGREDIENT: COCAMIDOPROPYL BETAINE: 4;
INGREDIENT: POTASSIUM SORBATE: 3;
INGREDIENT: XANTHAN GUM: 0.

Risco Total: 7.

3º)Shampoo Ucuuba & Proteína Vegetal Amazônia Preciosa Cabelos Cacheados e Encaracolados 300 ml - Surya - R$ 38,90

98,81% do total dos ingredientes são de origem natural.
22,88% do total dos ingredientes são provenientes de agricultura orgânica.
Cosmético natural e orgânico certificado pela ECOCERT.
Indicado para cabelos cacheados e encaracolados, tem propriedades emolientes e hidratantes que proporcionam cabelos macios e modelagem ideal para os cachinhos. Também desembaraça e amacia os cabelos, tornando-os leves e fáceis de pentear. Controla o volume, dá brilho extra, fortalece o cabelo e promove ação anti-frizz.

Composição:

Water, Disodium Cocoyl Glutamate, *Aloe Barbadensis Leaf Juice ( Suco de Folha de Babosa / Aloe Vera), Decyl Polyglucoside, *Sucrose Cocoate, Cocoamidopropyl Betaine, Dehydroacetic Acid (e) Benzyl Alcohol, Xanthan Gum, Dipterix Odorata Bean Extract (Extrato de Cumaru), Dehydroxanthan Gum, Citric Acid, *Virola Sebifera Butter (Manteiga de Ucuuba), Tocopherol, Aniba Canelilla Essential Oil (Óleo Essencial de Preciosa).
* Ingredientes provenientes de agricultura orgânica (cultivados sem agrotóxicos).

Avaliação de risco de cada componente sintético da composição:
INGREDIENT: DISODIUM COCOYL GLUTAMATE: 0;
INGREDIENT: DEHYDROACETIC ACID: 1;
INGREDIENT: BENZYL ALCOHOL: 5;
INGREDIENT: XANTHAN GUM: 0;
INGREDIENT: DEHYDRO XANTHAN GUM: 0;
INGREDIENT: CITRIC ACID: 2.
Risco Total: 8.

3º)Shampoo Castanha-do-Brasil & Proteína Vegetal Amazônia Preciosa 300 ml - Surya - Cabelos Secos e Frágeis - R$ 38,90 (empate).

98,81% do total dos ingredientes são de origem natural.
22,68% do total dos ingredientes são provenientes de agricultura orgânica.
Cosmético natural e orgânico certificado pela ECOCERT
Indicado para cabelos secos e frágeis, limpa suavemente e proporciona mais brilho e maciez graças às propriedades hidratantes e emolientes do óleo da Castanha do Brasil, que possui vitaminas e oligoelementos essenciais para a vitalidade do cabelo.

Composição:

Water, Disodium Cocoyl Glutamate, *Aloe Barbadensis Leaf Juice ( Suco de Folha de Babosa / Aloe Vera), Decyl Polyglucoside, *Sucrose Cocoate, Cocoamidopropyl Betaine, Dehydroacetic Acid Benzyl Alcohol, Xanthan Gum, Dipterix Odorata Bean Extract (Extrato de Cumaru), Dehydroxanthan Gum, Glycerin, Citric Acid, Bertholletia Excelsa Seed Oil (Óleo de Castanha-do-Brasil / Castanha do Pará), Aniba Canelilla Essential Oil (Óleo Essencial de Preciosa). * Ingredientes provenientes de agricultura orgânica (cultivados sem agrotóxicos).

Avaliação de risco de cada componente sintético da composição:
INGREDIENT: DISODIUM COCOYL GLUTAMATE: 0;
INGREDIENT: DECYL POLYGLUCOSIDE: 0;
INGREDIENT: DEHYDROACETIC ACID : 1;
INGREDIENT: BENZYL ALCOHOL: 5;
INGREDIENT: XANTHAN GUM: 0;
INGREDIENT: DEHYDRO XANTHAN GUM: 0;
INGREDIENT: CITRIC ACID: 2.
RiscoTotal: 8.

3º)Shampoo Orgânico Lippia Alba 300 ml - Herbia - R$ 36,90 (Empate) 

O Shampoo Lippia Alba, da Herbia, contém extrato natural de Castanha do Pará e Açaí que são ricos em vitaminas A e E, Ômega 3, 6 e 9, que em conjunto com a formulação especial de óleos essenciais, promovem uma eficiente higienização, fortalecimento dos cabelos, proteção da cutícula e diminuição da oleosidade do couro cabeludo, mantendo os cabelos macios e perfumados por mais tempo. Indicado para cabelos oleosos, mistos e normais.

Composição:
Water, Xanthan gum, (Dehydroaceti acid and Benzoic acid and Benzyl alcohol), Decyl glucoside, Lauryl glucoside, Sodium cocoil glutamate, Citric acid, (Glycerin (and) Euterpe oleracea pulp powder (Açaí em Pó) (and) water), Chamomilla recutita extract (Extrato de Camomila), Bertholletia excelsa seed oil (Óleo de Castanha do Pará), (Glyecrin, Water, Artemísia umbelliformis extract (Extrato de Artemísia), sodium), Sorbitol, Citrus medica limonum (lemon) peel oil (Óleo Essencial de Limão Siciliano), Lavandula intermedia, Cymbopogon schoenanthus oil (Óleo Essencial de Capim Limão), Cymbopogon nardus (Citronela) oil (Óleo Essencial de Citronela), Citrus aurantium dulcis (Orange) oil (Óleo Essencial de Laranja), Mentha arvensis leaf oil (Óleo Essencial de Menta / Hortelã), Aniba rosaeodora oil (Óleo Essencial de Pau Rosa), Pogostemon cablin (Patchouli) oil (Óleo Essencial de Patchouli), Rosmarinus officinalis leaf oil (Óleo Essencial de Alecrim), Cymbopogon citratus (Lemongrass) oil (Óleo Essencial de Lemongrass) and Lippia Alba leaf oil (Hydrolate or Floral Waters) (Hidrolato de Verbena Brasileira).

Avaliação de risco de cada componente sintético da composição:
INGREDIENT: XANTHAN GUM: 0;
INGREDIENT: DEHYDROACETIC ACID : 1;
INGREDIENT: BENZYL ALCOHOL: 5;
INGREDIENT: LAURYL GLUCOSIDE: 0;
INGREDIENT: CITRIC ACID: 2;
INGREDIENT: SORBITOL: 0.
Risco Total: 8.

3º)Shampoo Orgânico Lavanda e Verbena Branca 200 ml - Herbia - R$ 26,90 (Empate)

O Shampoo de Lavanda e Verbena Branca, da Herbia, foi formulado de modo a respeitar a fisiologia natural do couro cabeludo e da fibra capilar. Contém extrato vegetal de germe de trigo que em conjunto com tensoativos naturais e óleos essenciais puros de lavanda e verbena branca promovem uma eficiente higienização, fortalecimento e proteção dos cabelos. Devido às propriedades terapêuticas da combinação dos óleos essenciais proporcionam maior relaxamento, diminuindo o stress e a insônia. Possui um aroma muito agradável, refrescante e exótico. Indicado para todos os tipos de cabelos - secos, normais, mistos e oleosos.
Produto com certificado IBD de ingredientes naturais.

Composição:

Water, Xanthan Gum, *(Dehydroacetic Acid and Benzoic Acid and Benzyl Alcohol), Decyl Glucoside, Lauryl Glucoside, Sodium Cocoil Glutamate, Glycerin, Citric Acid, Triticum vulgare (Wheat) Germ Extract (Extrato de Germe de Trigo), Lavandula Hybrida Oil (Óleo Essencia de Lavanda / Lavandin) and *Lippia Alba Leaf Oil (Hidrolato de Verbena Branca) (Hydrolate or Floral Waters). *Produtos orgânicos certificados.

Avaliação de risco de cada componente sintético da composição:
INGREDIENT: XANTHAN GUM: 0;
INGREDIENT: DEHYDROACETIC ACID : 1;
INGREDIENT: BENZYL ALCOHOL: 5;
INGREDIENT: LAURYL GLUCOSIDE: 0;
INGREDIENT: CITRIC ACID: 2;
INGREDIENT: SORBITOL: 0.
RiscoTotal: 8.

4º)Shampoo Cabelos Secos e Danificados Palma Rosa e Lavanda 250 ml - Prymeva - R$ 34,50

Com 100% de insumos Naturais. Certificação IBD.
O Shampoo Palmarosa e Lavanda foi desenvolvido de maneira natural e exclusiva.
Conferindo um tratamento de maneira natural ao couro cabeludo e da fibra capilar, mantém os cabelos limpos, tratados e perfumados por mais tempo, devido ao alto poder de fixação dos seus óleos essenciais e com brilho extra.
Com uma exclusiva associação da Lavanda e da Palmarosa seus cabelos vão ficar sedosos, leves e soltos.

Composição: 

Water, Decyl glucoside, Lauryl glucoside, Sodium cocoil glutamate, Xanthan gum, Lavandula hybrida oil, Cymbogon martini oil, Cymbopogon citratus (lemongrass) oil, Panthenol, (Dehydroaceti acid and Benzoic acid and Benzyl alcohol), Glycerin, Latic acid, Chamomilla recutida extract, Triticum vulgare (wheat) gem extract, Lavandula angustifólia (Lavender) extract and *Pogostemon cablin oil (Hydrolate or floral Waters). * Produtos orgânicos certificados.

Avaliação de risco de cada componente sintético da composição:
INGREDIENT: DECYL GLUCOSIDE: 0;
INGREDIENT: LAURYL GLUCOSIDE: 0;
INGREDIENT: XANTHAN GUM: 0;
INGREDIENT: DEHYDROACETIC ACID : 1;
INGREDIENT: BENZYL ALCOHOL: 5;
INGREDIENT: BENZOIC ACID: 3;
INGREDIENT: GLYCERIN: 0.
RiscoTotal: 9.

5º) Shampoo Fortalecedor Erva Mate 240 ml - Cativa - R$ 36,00

70,30% de ingredientes orgânicos rastreados.
Espuma cremosa proveniente de tensoativo natural permitido pela lista positiva de ativos que não agridem o couro cabeludo e a associação de insumos orgânicos rastreados como a erva mate, guanxuma e gengibre, propiciam uma limpeza suave e eficaz e auxiliam no fortalecimento do bulbo capilar.

Composição:

Glyceryl caprylate, lauryl glucoside, Pogostemom Cablin Leaf water*, Disodium Cocoyl Glutamate / Sodium Cocoyl Glutamate, Aqua, Dehydroxanthan Gum, Glycerin, Potassium sorbate, ilex paraguariensis extract*, Sida glomerata extract, Zingiber officinale (ginger) root extract, Geranium maculatum oil, Cocos nucifera (coconut) oil, Glycine soja (soybean) oil, Citrus aurantium bergamia (bergamot) fruit extract (and) Aniba rosaeodora (rosewood) wood extract, Coriandrum sativum (coriander) seed extract, Cupressus sempervirens seed extract, Jasminum officinale (jasmine) flower / Leaf extract (and) Lavandula angustifolia (lavender) flower/leaf/stem extract, Vanilla planifolia fruit extract, rose extract, Rosmarinus officinalis (rosemary) leaf extract, Fucus vesiculosus extract, Prunus persica (peach) fruit extract, Camelia sinensis leaf extract ,Geranium maculatum oil, citric acid, linalool.

Avaliação de risco de cada componente sintético da composição:
INGREDIENT: GLYCERYL CAPRYLATE: 0;
INGREDIENT: LAURYL GLUCOSIDE: 0;
INGREDIENT: DISODIUM COCOYL GLUTAMATE: 0 / INGREDIENT: SODIUM COCOYL GLUTAMATE: 0;
INGREDIENT: DEHYDRO XANTHAN GUM: 0;
INGREDIENT: GLYCERIN: 0;
INGREDIENT: POTASSIUM SORBATE: 3;
INGREDIENT: CITRIC ACID: 2;
INGREDIENT: LINALOOL: 5.
Risco Total: 10.

6º)Shampoo Copaíba 240 ml - Cativa - R$ 38,00

52,7% de ingredientes orgânicos rastreados.
Possui tensoativos suaves e ingredientes orgânicos, acalma o couro cabeludo delicado e auxilia nos males do couro cabeludo, como caspa, seborreia e psoríase.
Promove limpeza eficaz sem agredir os fios, deixando-os macios e hidratados. Indicado para cabelos oleosos e couro cabeludo delicado.

Composição:

Copaifera Officinalis Oil (Óleo de Copaíba), Melaleuca Alternifolia Leaf Water* (Hidrolato de Tea Tree), Aloe Barbadensis Extract (Extrato de Babosa / Aloe Vera), Disodium Cocoyl Glutamate, Decyl Glucoside, Glycerin, xanthan Gum, Benzyl Alcohol and Dehydroacetic Acid, Chondrus Crispus (Carrageenan), Citric Acid, Lavandula Officinalis Esential Oil (Óleo Essencial de Lavanda), Linalool. *Ingredientes orgânicos

Avaliação de risco de cada componente sintético da composição:

INGREDIENT: DISODIUM COCOYL GLUTAMATE: 0
INGREDIENT: DECYL GLUCOSIDE: 0;
INGREDIENT: GLYCERIN: 0;
INGREDIENT: XANTHAN GUM: 0;
INGREDIENT: DEHYDROACETIC ACID : 1;
INGREDIENT: BENZYL ALCOHOL: 5
INGREDIENT: CHONDRUS CRISPUS (CARRAGEENAN) EXTRACT: 0;
INGREDIENT: CITRIC ACID: 2;
INGREDIENT: LINALOOL: 5.
Risco Total: 13.

Shampoos Naturais 

7º)O Shampoo de Camomila, Trigo e Juá 250 ml - Multivegetal - R$ 25,00

O Shampoo de Camomila, Trigo e Juá é indicado para Cabelos em tons Loiro e Castanho Claro. Controla a Oleosidade do Cabelo e não deve ser usado em cabelos quimicamente tratados.
Contêm Extratos 100% vegetais de óleos naturais que dão brilho e realçam as Luzes dos cabelos.
Indicado para Cabelos Loiros e Castanho Claros e para Cabelos normais ou oleosos sem tratamento químico.

Composição:

Decyl Glucoside; Lauryl Glycoside; Zizyphus Joazeiro Extract; Chamomilla Recutita Extract; Wheat Germ Extract; Aloe Barbadensis Leaf Juice; Xanthan Gum; Citrus Medica Limonum Oil; Mentha Piperita Oil; Sodium Hydroxide; Potassium Sorbate; Gluconolactone and Sodium Benzoate; Dehydroacetic Acid and Benzyl Alcohol; Aqua.

Avaliação de risco de cada componente sintético da composição:
INGREDIENT: DECYL GLUCOSIDE: 0;
INGREDIENT: XANTHAN GUM: 0;
INGREDIENT: SODIUM HYDROXIDE: 3;
INGREDIENT: GLUCONOLACTONE: 0;
INGREDIENT: SODIUM BENZOATE: 3;
INGREDIENT: POTASSIUM SORBATE: 3;
INGREDIENT: DEHYDROACETIC ACID: 1;
INGREDIENT: BENZYL ALCOHOL: 5.
Risco Total: 15.

8º)Shampoo Restaurador Fixação da Cor 250 ml - Surya - R$ 18,85

Uma Linha desenvolvida para a restauração da estrutura dos fios danificados pela ação do vento, exposição ao sol, tratamentos químicos agressivos, secadores e outros processos. A linha Fixação da Cor mantém os cabelos coloridos por mais tempo.

Composição:

Water (Água), Disodium Cocoyl Glutamate, Decyl Polyglucoside, Oleamide DEA, Cocamidopropyl Betaine, Glycerin, Dehydroacetic Acid, Benzyl Alcohol, Xanthan Gum, Citric Acid, Lawsonia Inermis Leaf Extract (Extrato de Henna), Arnica Montana Flower Extract (Extrato de Arnica), Phyllanthus Emblica Fruit Extract (Extrato de Amla), ), Paullinia Cupana Fruit Extract (Extrato de Guaraná), Genipa Americana Extract (Extrato de Jenipapo), Achillea Millefolium Extract (Extrato de Mil-Folhas / Milenrama), Malva Sylvestris Extract (Extrato de Malva), Corylus Rostrata Seed Extract (Extrato de Avelã), Daucus Carota Sativa Root Extract (Extrato de Cenoura), Euterpe Oleracea Extract (Extrato de Açaí), Zizyphus Joazeiro Bark Extract (Extrato de Juá / Juazeiro), Aloe Barbadensis Leaf Extract (Extrato de Babosa / Aloe Vera), Malpighia Punicifolia Fruit Extract (Extrato de Acerola), Bertholletia Excelsa Flower Extract (Extrato de Castanha do Brasil / Castanha do Pará), Chamomilla Recutita Extract (Extrato de Camomila), Dehydroxanthan Gum, Hydrolyzed Rice Protein (Proteína Hidrolisada de Arroz), Mauritia Flexuosa Fruit Oil (Óleo de Buriti), PPG-2 Hydroxyethyl Cocamide, Cananga Odorata Flower Oil (Óleo Essencial de Ylang Ylang), Citrus Limon Fruit Oil (Óleo Essencial de Limão), Citrus Sinensis Peel Extract (Extrato de Laranja), Citrus Aurantium Amara Flower Oil (Óleo Essencial de Laranja Amarga), Tocopheryl Acetate, Theobroma Grandiflorum Seed Butter (Manteiga de Cupuaçu).

Avaliação de risco de cada componente sintético da composição:
INGREDIENT: LAURYL GLUCOSIDE: 0;
INGREDIENT: DISODIUM COCOYL GLUTAMATE: 0;
INGREDIENT: OLEAMIDE DEA : 3;
INGREDIENT: DECYL POLYGLUCOSIDE: 0;
INGREDIENT: COCAMIDOPROPYL BETAINE: 4;
INGREDIENT: DEHYDROXANTHAN GUM: 0;
INGREDIENT: BENZYL ALCOHOL: 5;
INGREDIENT: GLYCERIN: 0;
INGREDIENT: XANTHAN GUM: 0;
INGREDIENT: CITRIC ACID: 2;
INGREDIENT: PPG-2 HYDROXYETHYL COCAMIDE: 0;
INGREDIENT: TOCOPHERYL ACETATE: 3.
Risco Total: 17.

9º)Shampoo Aloe Frutas 300 ml - Matriz Natural - R$ 23,90

62,3% dos ingredientes são de origem natural.
30% dos ingredientes com certificação orgânica.
Ação do Produto:
- Ação antioxidante potente, prevenindo o envelhecimento do fio.
- Alto teor nutritivo para o couro cabeludo que se fortalece e com isso deixa os fios mais fortes e saudáveis.
- Indicado para cabelos danificados, quebradiços e quimicamente tratados; pois ameniza esses danos com a nutrição e prevenção.
- Dá resistência ao fio contra queda por quebra.

Composição:

Aloe barbadensis gel (gel de Aloe vera); vitis vinifera juice (polpa de Uva); morinda citrifolia fruit extract (polpa de Noni); hydrolyzed keratin; sodium laureth sulfate/disodium laureth sulfossuccinate; sodium laureth 2 sulfate, sodium laureth sulphate glycol distearate; polyquaternium 67; cocamide dea; cocoamidopropilbetaina; edta disodium; methylchloroisothiazolinone /methylisotiazolinone; parfum (fragance); sodium chloride; aqua (water).

Avaliação de risco de cada componente sintético da composição (alguns não constavam o site):
INGREDIENT: HYDROLYZED KERATIN: 2;
INGREDIENT: SODIUM LAURETH SULFATE : 3;
INGREDIENT: SODIUM LAURETH-2 SULFATE : 2;
INGREDIENT: POLYQUATERNIUM-67: 0;
INGREDIENT: COCAMIDE DEA: 7;
INGREDIENT: DISODIUM EDTA: 0;
INGREDIENT: METHYLCHLOROISOTHIAZOLINONE: 5;
INGREDIENT: FRAGRANCE: 8.
RiscoTotal: 27.

10º)Shampoo Orgânico Açaí Antioxidante com Babosa e Capim Limão 250 ml - Arte dos Aromas - R$ 26,95

99,8% do total dos ingredientes são de origem natural.10,19% do total dos ingredientes são provenientes de agricultura orgânica.Cosmético natural e orgânico certificado pela ECOCERT
O Shampoo de Açaí Arte dos Aromas tem propriedades antioxidantes e é rico em ômega 6 e 9. Limpa suavemente sem agredir o couro cabeludo e lava suavemente proporcionando maior hidratação, muito brilho e maciez. Serve para todos os tipos de cabelos. Não contém sal e pode ser usado como ajudante para manter a cor dos cabelos quimicamente tratados.
Propriedades/Indicação: Não contém sal - antioxidante natural - prolonga a cor dos cabelos tingidos, pois lava suavemente.
O fruto do Açaí é antioxidante e rico em ômega 3 e 6. Rico em vitaminas, nutri e promove hidratação prolongada. Ajuda na renovação celular protegendo contra os radicais livres . Só para se ter uma ideia, o óleo de açaí é 15 vezes mais anti-oxidante do que o óleo de semente de uva.

Composição:

Acqua/Water, Disodium Cocoyl Glutamate, Sodium Cocoyl Glutamate, Aloe Barbadensis Extract* (Extrato de Babosa), Olivamidopropyl Betaine, Sodium PCA, Euterpe oleracea pulp powder* (Açaí em pó), Xanthan Gum, Cymbopogon Citratus Oil* (Óleo Essencial de Capim Limão), Sodium Benzoate, Citric Acid, Sorbic Acid, Citral, Linalool, Geraniol. *Ingredientes provenientes de agricultura orgânica.

Avaliação de risco de cada componente sintético da composição:
INGREDIENT: DISODIUM COCOYL GLUTAMATE: 0;
INGREDIENT: SODIUM COCOYL GLUTAMATE: 0;
INGREDIENT: OLIVAMIDOPROPYL BETAINE: 1;
INGREDIENT: XANTHAN GUM: 0
INGREDIENT: SODIUM BENZOATE: 3;
INGREDIENT: CITRIC ACID: 2;
INGREDIENT: SORBIC ACID: 3;
INGREDIENT: CITRAL: 7;
INGREDIENT: LINALOOL: 5;
INGREDIENT: GERANIOL: 7.
Risco Total: 28.

11º)Shampoo Lavanda Cabelos Normais ou Oleosos 300 ml – Vyvedas – R$ 28,50

O shampoo de Lavanda da Vyvedas limpa e hidrata os fios dos cabelos, retirando o excesso de oleosidade com suavidade. A combinação harmoniosa do óleo da Castanha do Brasil com o suave aroma da lavanda, além das propriedades da queratina, produziu um shampoo deliciosamente relaxante, que possui propriedades emolientes, amaciando, e aumentando a elasticidade e resistência dos cabelos.
Indicado para cabelos oleosos, podendo ser utilizado também para cabelos normais. Trata também cabelos quebradiços

Composição:

Aqua (water), disodium EDTA, panthenol, phenoxyethanol, keratin, triticum vulgare protein, citric acid, disodium laureth sulfoccinate, lavandula angustifolia oil, methylparaben, propylparaben, cocamide DEA, PEG-150, pentaerythrityl tetrastearate, lauryl glucoside, passiflora incarnata seed oil, bertholletia excelsea seed oil, PEG-12 dimethicone, sodium chloride, D-limonene, linalool.

Avaliação de risco de cada componente sintético da composição:
INGREDIENT: DISODIUM EDTA: 0;
INGREDIENT: PANTHENOL: 1;
INGREDIENT: KERATIN: 2;
INGREDIENT: TRITICUM VULGARE: 0;
INGREDIENT: METHYLPARABEN: 4;
INGREDIENT: PROPYLPARABEN: 10;
INGREDIENT: COCAMIDE DEA: 7;
INGREDIENT: PEG-150: 3;
INGREDIENT: PENTAERYTHRITYL TETRASTEARATE: 0;
INGREDIENT: LAURYL GLUCOSIDE: 0;
INGREDIENT: PEG-12 DIMETHICONE: 3;
INGREDIENT: SODIUM CHLORIDE : 0;
INGREDIENT: LIMONENE: 6;
INGREDIENT: LINALOOL : 5.
Risco Total: 41.

Na minha opinião o melhor custo-benefício é o Shampoo Restauração Fixação da Cor 250 ml - Surya - R$ 18,85 o qual uso juntamente com o condicionador da linha e estou satisfeita!

Saiba também como se adaptar com Shampoos Orgânicos ou 100% Naturais aqui.

Os produtos acima podem ser encontrados nas lojas abaixo:
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Referência:

http://www.ewg.org/skindeep